Dưa chua là món ăn kèm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, nếu chỉ awndwa chua không như vậy sẽ rất ngán. Vì vậy, chúng ta cần phải biến tấu, kết hợp món ăn này một cách thật khéo léo để có được những món ăn mới lạ. Đó là ly do tại sao chúng tôi mang đến công thức thú vị ngay dưới đây – món thịt ba chỉ om dưa ngọt mềm, chua dịu và đậm đà.
- 4 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
Thịt lợn ba chỉ - 500 gam
-
Dưa muối chua (cải chua) - 400 gam
-
Hành tím - 4 củ
-
Ớt tươi - 6 quả
-
Nước mắm - 2 muỗng canh
-
Dầu ăn - 2 muỗng canh
-
Gia vị thông dụng – 1 muỗng canh mỗi loại (Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay)
Các bước
Dùng nước muối loãng rửa thịt ba chỉ rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sơ dưa muối với nước rồi để ráo hoặc vắt nhẹ cho ra bớt nước.
Bóc vỏ hành tím rồi lấy nước rửa sạch, cắt lát 1 củ, 3 củ còn lại giã nhuyễn với 2 quả ớt.
Đem hỗn hợp hành ót giã nhuyễn đi ướp thịt, cho nước mắm (2 muỗng canh), đường (3 muỗng cà phê), hạt nêm (2 muỗng cà phê), bột ngọt (1/2 muỗng cà phê) vào và trộn đều với thịt.
Để khoảng 15 phút để các loại gia vị ngấm vào thịt.
Mở bếp với lửa vừa và bắc nồi lên, cho dầu ăn (2 muỗng canh) vào và đun nóng rồi cho hành cắt lát vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt vào vào trong khoảng chừng 3 - 4 phút để thịt săn lại.
Khi thịt ba chỉ đã săn lại, cho nước lọc (khoảng 100 mi li lít), dưa chua, tiêu (1 muỗng cà phê), ớt (4 quả) vào và đun sôi. Sau khi nồi thịt đã sôi thì vặn nhỏ lừa, dậy vung nồi và đun tiếp khoảng 15 phút rôi trộn đều dưa chua và thịt ba chỉ để thấm gia vị thật đều.
Nếm nếm gia vị một lần nữa tùy khẩu vị rồi tắt bếp, dùng ngay với cơm nóng.
