Trung Quốc là một quốc gia có văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú, với hàng nghìn món ăn khác nhau được nấu từ các loại nguyên liệu đặc biệt và tinh tế. Đối với những tín đồ ẩm thực, việc khám phá những món ăn truyền thống của Trung Quốc là một trải nghiệm tuyệt vời để cảm nhận sự phong phú và độc đáo của ẩm thực nơi đây. Và trong số đó, top 10 món ăn nên thử của người Hoa chính là những món ăn được yêu thích nhất và được coi là đại diện cho nền ẩm thực đặc trưng của Trung Quốc. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá những món ăn tuyệt vời này qua bài viết sau đây!
1 Chè hột gà
Chè hột gà là một trong những món tráng miệng truyền thống của người Hoa, được yêu thích vì hương vị thơm ngon và cách chế biến khá độc đáo. Món này có lịch sử phát triển từ rất lâu đời, và cho đến nay, vẫn được giới ẩm thực đánh giá cao vì sự hấp dẫn và sáng tạo của nó.
Để làm chè hột gà, người ta sử dụng các nguyên liệu như bột gạo, trứng gà, đường, nước cốt dừa, lá dứa, nước hoa quả và các loại gia vị. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bột gạo và trứng gà sẽ được kết hợp với nước, sau đó đánh đều để tạo thành hỗn hợp. Tiếp theo, hạt sen và đường sẽ được đun chín trong nước, sau đó thêm vào hỗn hợp trứng và bột gạo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và nước hoa quả vào, trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Chè hột gà có vị ngọt thanh, được thưởng thức khi còn ấm hoặc lạnh đều rất ngon. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của món này là hạt sen giòn và trứng gà bên trong chè, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và vị giòn tan. Chè hột gà thường được dùng như một món tráng miệng sau bữa ăn hoặc trong các buổi liên hoan, lễ hội.
Với người Hoa, chè hột gà không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn mang ý nghĩa về sự may mắn và thành công. Theo truyền thuyết, hột gà được cho là biểu tượng của may mắn, còn chè thì mang ý nghĩa của sự phú quý và giàu sang. Vì vậy, khi thưởng thức chè hột gà, người Hoa tin rằng mình sẽ được "nhận" được một chút may mắn và sự thành công trong cuộc sống.
Tại Việt Nam, chè hột gà cũng đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích và được đưa vào các thực đơn của các nhà hàng Trung Quốc. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món này, hãy tìm kiếm những quán ăn Trung Quốc uy tín để trải nghiệm sự hấp dẫn và độc đáo của chè hột gà người Hoa.
2 Chè đậu hũ hạnh nhân
Món ăn này có vị ngọt thanh và thơm phức từ hạnh nhân đã được rang chín cùng với đường caramelized. Những miếng đậu hũ mềm mịn, thấm đượm vị hạnh nhân, khiến cho ai đã ăn một lần đều không quên được hương vị đặc biệt của món ăn này.
Để làm chè đậu hũ hạnh nhân, người ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như đậu xanh, nước cốt dừa, đường, bột khoai mì, hạnh nhân và muối. Sau khi rửa sạch đậu xanh và ngâm nước qua đêm, đậu được đun chín trong nước cho đến khi mềm. Sau đó, đậu xanh được xay nhuyễn, trộn với bột khoai mì và nước cốt dừa để tạo thành một hỗn hợp mịn.
Tiếp theo, hạnh nhân được rang và xay nhỏ. Hạnh nhân rang chín mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn. Hạnh nhân xay nhỏ được dùng để trang trí và tăng thêm hương vị cho chè. Sau đó, hỗn hợp đậu xanh được nấu lên với đường và muối trong khoảng mười phút. Khi hỗn hợp sôi, thêm hạnh nhân rang vào và khuấy đều.
Cuối cùng, khi chè đã sôi lại ngọn lửa, thêm một ít nước vào để tạo độ sánh cho chè. Chè được đun đến khi vị ngọt và thơm phức của chè đậu hũ hạnh nhân toả ra khắp căn nhà. Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí chè bằng hạnh nhân xay nhỏ hoặc dùng thêm một ít dừa tươi để tăng thêm hương vị.
Chè đậu hũ hạnh nhân không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Đậu xanh chứa nhiều chất xơ và protein, đây là một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe. Hạnh nhân cũng là một nguồn giàu chất dinh dưỡng, gồm nhiều vitamin và khoáng chất. Chè đậu hũ hạnh nhân chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích ẩm thực truyền thống của người Hoa.
3 Đậu phụ thối
Đây là một món ăn cực kì phổ biến trong nền văn hóa ăm thực của người Hoa. Đậu phụ thối là loại đậu phụ được ủ cho lên men nên có mùi khá nặng.
Đậu phụ thối ra đời khá ngẫu nhiên, bắt nguồn từ câu chuyện của chàng trai họ Vương lên kinh ứng thí nhưng lại không đỗ. Chàng cũng không có lộ phí để có thể trở lại quê nhà, lúc này thư sinh ấy mới nảy sinh ý tưởng bán đậu phụ kiếm sống qua ngày. Nhưng tất cả kkhông như dự tính, buôn bán ngày càng ế ẩm, thư sinh này mới quyết định cho tất cả đậu phụ không bán hết vào trong một cái bình lớn rắc thêm muối để đậu được bảo quản lâu hơn.
Tuy nhiên, vài ngày sau đó, anh nhận ra đậu hủ bắt đầu lên men và tỏa ra mùi khá nồng, cực kì khó chịu. Tưởng như mọi thứ đã đổ sông đổ bể, nhưng không khi vô tình nếm thử thì nó lại mang một hương vị vô cùng đặc biệt.
Đậu phụ phối có thể ăn liền hoặc cũng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như, luộc hấp , xào ... nhưng phổ biến nhất vẫn là chiên cho giòn lên.Món ăn này chưa rẩt nhiều dưỡng chất cũng như là vitamin tốt cho sức khỏe, tất nhiên là bạn cũng không nên ăn nhiều quá nhé!
4 Trứng vịt bắc thảo
Được làm từ trứng vịt và được ủ trong hỗn hợp đất sét tro vôi và trấu, món ăn này có hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Để làm món trứng bách thảo, người ta cần chuẩn bị trứng vịt tươi, đất sét tro vôi và trấu. Trước khi bắt đầu quá trình ủ trứng, các loại nguyên liệu này sẽ được pha trộn với nhau để tạo ra một hỗn hợp đồng đều và đạt độ ẩm cần thiết. Sau đó, trứng vịt sẽ được lấy ra khỏi lòng trứng và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Tiếp theo, trứng vịt được đặt vào hỗn hợp đất sét tro vôi và trấu đã được chuẩn bị sẵn. Quá trình ủ trứng bắt đầu từ đây và kéo dài trong khoảng 20-30 ngày. Trong quá trình ủ, trứng sẽ hấp thụ hương vị và hương thơm từ hỗn hợp đất sét tro vôi và trấu, tạo ra một hương vị đặc biệt và khó quên.
Sau khi quá trình ủ hoàn thành, trứng được lấy ra và rửa sạch để loại bỏ lớp đất sét tro vôi và trấu bám trên bề mặt. Trứng bách thảo có vỏ nâu nhạt, mềm mại và dẻo dai. Khi chế biến, trứng bách thảo thường được chưng cách nước và tiêu, sau đó được chấm với một chút muối và đậu phộng rang giã nhỏ.
Món trứng bách thảo có hương vị độc đáo, ngọt ngào và hấp dẫn. Nó thường được dùng làm món tráng miệng trong các bữa tiệc hoặc làm món ăn kèm với cơm. Món ăn này cũng được xem là một món quà đặc biệt trong dịp lễ Tết của người Hoa.
5 Món sủi cảo
Món sủi cảo là món ăn truyền thống của Trung Quốc, được phổ biến khắp Châu Á và trên toàn thế giới. Đây là một loại món ăn nhẹ, thường được dùng trong các bữa tiệc hay những buổi tối cuối tuần để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.
Sủi cảo có lớp vỏ bên ngoài làm từ bột mì hình bán nguyệt với phần nhân bên trong là thịt xay tôm có vị ngọt thanh. Thịt tôm được chọn lọc kỹ càng, sau đó được xay nhuyễn và trộn đều với thịt heo để tạo ra một hỗn hợp thịt thơm ngon và đậm đà hương vị.
Khi thưởng thức món sủi cảo, người ta thường rưới thêm một ít nước dùng truyền thống lên trên để tăng thêm hương vị và tạo ra một mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Nước dùng thường được làm từ xương heo, tôm khô và một số gia vị như gừng, hành tím và mì chính.
Một điểm thu hút của sủi cảo là độ giòn của lớp vỏ bạch hoa bên ngoài. Vỏ bánh được làm từ bột mì truyền thống và sau đó được nhào trộn để tạo ra một lớp vỏ mỏng và giòn. Khi chiên hoặc hấp, lớp vỏ bên ngoài sẽ có một màu vàng óng ánh rất đẹp mắt, tạo ra một mùi thơm ngon và đặc biệt cho món ăn.
Trong nhiều năm qua, sủi cảo đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Châu Á và khắp thế giới. Với hương vị đậm đà và độ giòn ngon của lớp vỏ bạch hoa, sủi cảo đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các buổi tiệc và dịp sum họp của các gia đình và bạn bè.
