Top 10 cách chế biến món gà đông tảo ngon nhất

6

Gà Đông Tảo hầm sả

• No Thanks Save

Gà Đông Tảo hầm sả là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian, bạn đã có thể chế biến cho cả gia đình thưởng thức món Gà Đông Tảo hầm sả thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gà sau khi đã lọc da
• Xương gà chặt miếng vừa ă
• Củ cải cắt miếng vừa ăn
• Sả cây đập dập
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm,…

Cách chế biến:

 

• Bước 1: Chế biến: Thịt và xương gà chặt xong trụng sơ qua nước sôi cho sạch. Đun 2 lít nước cho sôi, bỏ thêm củ cải trắng, sả cây đập dập, thịt và xương gà vào hầm chung với 4 trái ớt xiêm đập dập. Để lửa sôi đều, vớt sạch bọt rồi tiếp tục để lửa liu riu cho xương gà mềm dần. Xương gà mềm, bỏ thêm củ cải trắng xắt vừa ăn. Để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn thêm hấp dẫn, thêm vào 1 quả ớt sừng và 4 quả ớt hiểm. Nêm lại vừa ăn theo khẩu vị của bạn.
• Bước 2: Thưởng thức: Món Gà Đông Tảo hầm sả ngon nhất khi dùng nóng, tốt hơn hết là vừa đặt ngay trên bếp mini, để lửa riu riu vừa thưởng thức. Dọn kèm cùng rau mồng tơi, mướp hương và chén nước mắm ớt xắt thì còn gì tuyệt vời hơn.

Gà Đông Tảo hầm sả đặc trưng ở hương vị cay nồng ấm áp, mùi thơm rất quyến rũ, nước súp nóng ngọt lịm, thịt gà Đông Tảo ít mỡ, săn chắc, cộng thêm hương vị rau mồng tơi tạo sự khoái cảm đặc biệt. 

7

Món Gà Đông tảo nấu giả cầy

• No Thanks Save

 Ngay sau đây là cách nấu nướng món gà Đông Tảo giả cầy. Để nấu nướng được thực phẩm gà Đông Tảo giả cầy, điều trước tiên, các bạn nên cần phải những nguyên liệu chế biến cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bạn chọn lựa một con gà Đông Tảo thịt thơm ngon.
• Chuẩn bị 1 củ riềng to, 2 nhánh hành tím, cây xả.
• Chuẩn bị sẵn cơm mẻ tầm độ 150 gam, và măng tươi 300 gam.
• Ngoài đó ra chuẩn bị vài gia vị không thể thiếu trong nhà bếp như nước mắm, đường, muối, dầu ăn

 

Cách chế biến:

• Bước 1: Gà Đông Tảo làm sạch sẽ tiếp theo đó đem thui cho da vàng. Tiếp theo đó lấy sả rửa sạch sẽ chỗ da bị cháy sau đó rửa sạch với nước, để khô ráo, chặt thành miếng đều nhau.
• Bước 2: Bạn rửa sạch sẽ riềng, đem thái nhỏ. Hành tím đem băm bé. Cơm mẻ đem tán nhuyễn để lọc lấy nước.
• Bước 3: Tẩm ướp gà với mẻ, riềng, hành. Sau đó cho thêm 1 thìa café muối, 1 thìa café chao, 1 thìa mắm, dầu ăn trộn với nhau. Các bà nội trợ để độ 30 phút cho gà ngấm gia vị.
• Bước 4: Măng tươi đem băm nát ra rồi đem đun cho thải chất độc và vị chua của măng. Tiếp đến rửa với nước.
• Bước 5: Bỏ vào hành vào nồi để phi thơm rồi bỏ vào thịt gà Đông Tảo đảo đều cho săn lại, đổ nước sâm sấp mặt thịt, cho sả đập dập vào rồi đậy vung đến khi sôi thì để lửa bé, đun thêm 15 phút nữa.
• Bước 6: Đợi chờ khi thịt hơi mềm thì để vào măng vào đun tới khi thịt đã chín mềm là được. Các bà nội trợ nêm gia vị cho vừa miệng sau đó tắt bếp.

8

Gà Đông Tảo xào sả ớt

• No Thanks Save

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt Gà Đông tảo: Bạn có thể dùng thịt đùi sẽ được nhiều thịt phù hợp cho nhà có trẻ nhỏ hoặc dùng phần cánh và mình gà tuy nhiên phần này có nhiều xương hơn.
• Sả tươi, ớt Đà Lạt dùng để xào
• Gia vị: tỏi, rau mùi ta, hạt tiêu, bột cà ri, mắm, muối, mì chính, dầu ăn.

Cách chế biến

• Bước 1: Gà Đông tảo rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn với phần cánh hoặc phần thân gà. Còn với phần đùi gà thì ta nên lọc bỏ xương, thái miếng mỏng hơi dài để món ăn thấm gia vị và không bị dai.
• Bước 2: Ướp gà với tỏi, ớt, hạt tiêu, nước mắm, đường, muối sau đó để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, như vậy khi xào món ăn sẽ có vị đậm đà hơn.
• Bước 3: Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, sả băm, tỏi băm vào xào thơm, sau đó bỏ gà đã ướp vào xào cho săn đều. Khi gà đã săn lại, cho thêm sả và ớt vào, thêm một chút xíu bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.
• Bước 4: Cho món Gà Đông Tảo xào lăn sả ớt ra đĩa và trang trí với rau mùi, ớt tươi cho món ăn thêm phần đẹp mắt.

9

Đùi Gà Đông Tảo hấp lá chanh

• No Thanks Save

Đùi gà Đông Tảo hấp lá chanh là món ăn khoái khẩu cho những ai sành ăn thịt gà. Món ăn rất thơm ngon lại chế biến vô cùng đơn giản, vì vậy hãy vào bếp và thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đùi gà Đông tảo: 2 cái
• Chanh: 2 quả
• Dầu mè: 20ml
• Tỏi: 1 củ nhỏ
• Lá chanh: 1 nắm
• Ớt: 2 quả
• Các gia vị đi kèm: nước mắm, hạt tiêu, bột nghệ, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt đùi gà có thể mua hoặc lấy từ thịt nguyên con, từng bộ phận của gà Đông Tảo đều có thể chế biến được những món ăn khác nhau, đùi gà chặt sát phần khớp trên phần nách đùi gà
  • Đùi gà xát qua với muối cho bớt mùi hôi sau đó rửa sạch lại với nước, dùng dao dọc nhẹ trên đùi gà tách phần da, một đường nhỏ để ướp gia vị được ngấm hơn
  • Ướp đùi gà với chút hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, một chút dầu mè, tỏi băm nhỏ với lượng gia vị vừa phải, ướp trong khoảng 1 tiếng cho đùi gà ngấm gia vị
  • Lá chanh rửa sạch thái chỉ nhỏ, ớt tỉa hoa sau đó ngâm vào nước cho nở

• Bước 2: Thực hiện
  • Xếp gà vào đĩa chịu nhiệt sau đó cho vào giá hấp, thực hiện hấp cách khoảng 35 – 40 phút
  • Khi thịt gà gần chín thì quét một lớp bột nghệ lên trên, quét một lớp mỏng sau đó hấp thêm khoảng 2 phút
  • Pha nước chấm với muối chấm, tiêu, một chút đường, vài giọt nước cốt chanh

• Bước 3: Hoàn thành
  • Dùng dao thật sắc chặt thịt gà thành miếng vừa ăn sắp ra đĩa, sau đó rải lá chanh lên trên. Thịt Gà dai ngon nhâm nhi cùng rượu quả là tuyệt vời.

10

Gà đông tảo kho gừng

• No Thanks Save

Món gà Đông Tảo kho gừng cũng không thể thiếu trong menu các món ngon với giống gà tiến vua này đâu các bạn nhé. Với món kho này, các bước chế biến khá đơn giản nhưng đây lại là món ngon cực hợp cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/2 con gà đông tảo
• 1 nhánh gừng 50g.
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 3 muỗng canh
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
  • Gọt vỏ gừng, rửa sạch, để ráo, xắt sợi. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Làm sạch gà, xát thịt gà với muối, xong xả lại nước thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, để ráo.
• Bước 2: Ướp thịt gà đông tảo: Cho thịt gà vào tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
• Bước 3: Nấu gà đông tảo kho gừng: Bắc nồi lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng canh đường vô, để lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hết, ngã màu vàng, chuyển thành nước màu. Ngay sau đó, bạn đổ gà đã ướp vô xào săn lại thì cho gừng sợi vào. Thêm một ít nước ngập mặt gà, vặn lửa liu riu, nấu đến khi nước sền sệt lại, thịt gà chín mềm là hoàn thành món ăn.

Trên đây là những cách chế biến món gà đông tảo ngon nhất, hy vọng sẽ giúp bạn chế biến được những món ngon từ gà Đông Tảo. Cám ơn bạn đọc đã quan tâm bài viết đừng quên like và share cho mọi người cùng biết thêm về những cách chế biến món gà đông tảo ngon nhất này nhé.