Top 10 cách chế biến món từ dưa lưới thơm mát ngon mê ly

6

Bánh mousse dưa lưới

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

• Dưa lưới 700g

• Trứng gà 1 trái

• Bột mì 10g

• Nước cốt chanh

• Whipping cream 80ml

• Sữa tươi 100ml 

• Gelatin 1 lá 

• Đường cát trắng

Cách chế biến bánh mousse dưa lưới

Đế bánh

• Đập trứng gà cho vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường vào khấy tan. 

• Tiếp tục cho bột mỳ từ từ vào tô trứng đánh cho bột tan hết không bị vốn cục.

• Dùng rây rây hỗn hợp này cho thật mịn màng rồi cho vào đổ vào khuôn và cho vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút cho bánh chín nở phồng lên và ngã sang màu vàng là được. 

Mousse dưa lưới 

• Rửa sạch và ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút. 

• Gọt vỏ dưa lưới rồi cắt thành các miếng nhỏ cho vào tô và trộn đều dưa lưới với 200g đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh đem xay nhuyễn rồi trộn với gelatin. 

• Whipping cream dùng gậy đánh trứng đánh thật bông mịn và đổ vào tô dưa lưới vừa xay trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

• Đặt đế bánh ra rồi dàn đều lớp mousse dưa lưới lên trên đế bánh sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ là có thể thưởng thức món ăn lạ miệng này.

7

Thạch dưa lưới

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• Dưa lưới 1 trái

• Bột rau câu dẻo 1 gói 15g

• Đường 500g

Cách chế biến thạch dưa lưới

• Dưa lưới mua về bổ đôi, rồi dùng muỗng nạo hết phần ruột ra. Tách hạt rồi cho phần ruột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp lọc qua rây lấy nước cốt dưa lưới.

• Gói bột rau câu đổ ra tô, cho vào 1 ít nước lọc đánh cho tan bột rồi cho thêm 500g đường vào trộn đều.

• Bắt nồi lên bếp thêm vào 1.5 lít nước và đun sôi sau đó cho bột rau cau và đường trộn đều và khấy tan hỗn hợp và đun sôi lại trong 2 phút.

• Tiếp tục cho nước ép dưa lưới vào khấy đều rồi tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội trong 15 phút thì cho vào phần vỏ dưa lưới lúc nãy và các khuôn khác tùy ý rồi để nguội hẳn rau cau sẽ đông lại.

• Cho vào ngăn mát tủ lạnh để tầm 3-4 giờ cho lạnh hẳn rồi lấy ra cắt thành từng miếng như dưa hấu và thưởng thức thạch dưa lưới vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon dịu mát.

8

Dưa lưới rim tôm

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

• Dưa lưới  1 quả

• Tôm tươi: 20 con

• Nước sốt cà chua

• Tương ớt

• Cần tây

• Hành tím băm

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến dưa lưới rim tôm chua ngọt

• Tôm bóc lột vỏ ở đầu rồi lấy chỉ đen ở trên sóng lưng đi, sau đó cho vào chút muối và bóp rồi xả sạch. 

• Gọt vỏ dưa lưới tách bỏ ruột và hạt, rồi cắt dưa lưới thành từng khối hình vuông vừa ăn.

• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu hào vào, đun nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng thì cho tôm vào xào cho chín mềm đỏ tươi thì cho ra dĩa.

• Làm nước sốt với 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm vào chảo đun với lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lên thì cho dưa lưới vào xào.

• Đảo đều cho dưa lưới thấm đều vị sốt, rồi cho tôm vào trộn đều, đun thêm trong 2 phút nữa thì tắt bếp và có thể cho ra đĩa thưởng thức ngay.

9

Dưa lưới cuộn thịt xông khói

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

• Dưa lưới  ¼ quả

• Thịt xông khói 250g

• Nước ép chanh ½ quả

• Bạc hà 4 nhánh

Cách chế biến dưa lưới cuộn thịt xông khói

• Gọt vỏ dưa lưới, bỏ ruột và hạt ở giữa rồi cắt thành cục hình vuông cạnh 1 cm. 

• Bạc hà rửa sạch và cắt thành từng lá nhỏ, để ráo.

• Thịt xông khói, thái thật mỏng thành sợi hoặc thành từng lát để cuộn dưa lưới.

• Làm nước sốt chấm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 quả nước ép chanh, 1 quả ớt thái lát và trộn đều. 

• Cuối cùng, cuộn thịt dưa lưới với 1 miếng dưa lưới đến 1 lớp thịt heo xông khói rồi đến 1 lớp bạc hà, dùng que tăm xiên lại và chấm với hỗn hợp nước sốt chua ngọt đậm đà quả là ngon không gì bằng. Vị ngọt giòn của dưa kết hợp với thịt dai giòn bùi bùi quả thật ngon khó cưỡng.

10

Pudding dưa lưới

• No Thanks Save

Chuẩn bị nguyên liệu

• ½ quả dưa lưới

• 2-3 thìa cà phê nước cốt dừa

• 4g bột làm thạch

• 3 viên kem vani

• 500ml sữa tươi

• Đường trắng

Cách thực hiện

• Gọt vỏ dưa lưới, rửa qua với nước cho sạch nhũ rồi cắt dưa thành hình hạt lựu nhỏ cho vào 1 cái tô lớn.

• Thêm kem vani và nước cốt chanh vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

• Sữa tươi cho vào nồi đun sôi, sau đó thêm đường và 4g bột làm thạch (Galetin) vào khấy đều cho hòa tan.

• Tắt bếp, đợi cho sữa nguội hẳn, đổ sữa vào tô dưa lưới trên, tiếp dục dùng đũa khuấy cho tan.

• Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ ra các khuôn  hoặc chén nhỏ để tạo hình đẹp mắt.

• Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhờ có bột thạch nên hỗn hợp sẽ cứng mềm như bánh plan, để sau 2-3 giờ là có thể lấy ra thưởng thức hương vị pudding thơm lừng, ngọt mát.

Trên đây là cách làm một số món ngon từ dưa lưới được chọn lọc và sưu tầm. Hy vọng với những cách làm gợi ý này, bạn có thể tham khảo và tự tay chế biến những món ngon mê ly từ dưa lưới bạn nhé!