Top 10 cách làm bánh bao ngon cho bữa sáng nhanh gọn vẫn đủ dinh dưỡng

6

Bánh bao chiên

• No Thanks Save

​Nguyên liệu:

• 300 g bột mì (hoặc bột làm bánh bao)
• 14g men (nếu như bạn dùng bột mì thì mới cần men, còn khi dùng bột bánh bao thì bạn không cần cho men nhé)
• 250ml sữa tươi
• 30g đường
• Dầu ăn
• Dụng cụ làm bánh gồm rây, bát, đũa

Cách làm

Sử dụng bột mì để làm bánh bao dành cho những ai muốn thực hiện cách làm bánh bao không cần bột nở.  Bánh bao không nhân bằng bột mì nếu làm đúng cách vẫn có độ mềm xốp cần thiết. Mang đến trải nghiệm thưởng thức vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Đây cũng là cách làm bánh bao tại nhà vừa tiết kiệm chi phí và không tốn quá nhiều thời gian.

Bước 1: Làm hỗn hợp men + sữa tươi

Bạn cho 1 nửa số sữa tươi vào nồi đun ấm rồi cho men vào khuấy đều. Sau khi đánh tan thì cho một nửa phần sữa tươi còn lại vào đảo đều và để nghỉ trong vòng 15 phút.

Bước 2: Nhào bột bánh bao

Bạn dùng rây để lọc bột thật mịn để thực hiện cách làm bột bánh bao.  Sau đó bạn để riêng ra ngoài 1 chút bột khô lát nữa cho vào vo bánh để không bị dính tay.

Bạn chế từ từ hỗn hợp sữa tươi và men từ từ vào bột để điều chỉnh được lượng bột và sữa sao cho vừa tránh gây nhão bột. Bạn nhào bột thật mịn và đều rồi bọc lại để bột nghỉ trong vòng 2 tiếng

Bước 3: Nặn bánh bao

Bạn đem bột ra, lăn thành những cuộn dài rồi lấy dao cắt thành từng khoanh nhỏ rồi đem đi ủ tiếp 30 phút nữa cho bột lên men.

Bạn có thể nặn từng khoanh bột thành bánh bao nhỏ như ngoài quán. Thường thì bánh bao chiên có kích thước bằng 1/2 bánh bao thường. Như vậy khi chiên lên bạn ăn sẽ không thấy ngán.

Bước 4: Chiên bánh bao vàng

Bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng thì bạn cho lần lượt từng chiếc bánh vào chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món bánh bao chiên không nhân siêu ngon và hấp dẫn rồi. Món này có thể sử dụng để ăn sáng và ăn vặt đều ngon. Cách chiên bánh bao không nhân rất tốt cho sức khỏe của những người ăn kiêng hoặc không muốn ăn quá nhiều dầu mỡ.

7

Bánh bao chay lá dứa

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Men nở 20g
• Bột mỳ đa dụng 400g
• 150ml sữa tươi không đường
• 150g đường trắng
• 300g lá dứa
• Dầu ăn

Cách làm bánh bao chay lá dứa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá dứa bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 50ml nước. Sau khi xay xong thì bạn dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa rồi để riêng.

Men nở bạn hòa tan với sữa và đường

Bước 2: Pha bột bánh bao

Bạn lấy rây lọc lấy bột bánh và đựng trong 2 cái tô lớn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp men và sữa vào nhào đều. 1 tô bột bạn đổ nước cốt lá dứa để tạo màu xanh. 1 tô bột bạn đổ nước sạch để tạo màu trắng.  Khi nặn bánh kết hợp màu trắng xanh cho bánh bao rất đẹp mắt.

Sau đó ủ bột trong vòng 1 giờ đồng hồ

Bước 3: Nhào bột bánh

Sau khi hết thời gian ủ bánh, bạn cho 2 tô bột ra nhào thật mịn. Mỗi loại cán thành những hình chữ nhật dẹt mỏng. Đặt loại lên nhau, cán nhẹ để 2 loại dính vào nhau rồi cuộn tròn lại. Cắt thành từng khối vừa phải.

Bước 4: Hấp bánh bao

Bạn xếp bánh lên 1 tờ giấy mỏng rồi cho vào xửng hấp hoặc bạn có thể sử dụng tủ hấp bánh bao mini để hấp bánh bao với số lượng nhiều. Chờ nước sôi thì bạn cho xửng bánh vào nồi hấp chín là có thể thưởng thức được rồi.

 

8

Bánh bao chay ngọt

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g bột mì
• 10g men
• 30g đường
• 30g muối
• 150ml nước

Các bước thực hiện

Bước 1: Pha bột làm bánh

• Cho men nở, đường vào một cái bát, đánh tan hỗn hợp cùng 100ml nước ấm.
• Bột mì dùng rây để lọc giúp phần bột mịn hơn. Cho vào tô lớn, trộn đều lên cùng hỗn hợp nước men lúc nãy. Bạn nhớ để riêng ngoài rìa chút bột mì khô để khi nhào bánh không bị dính tay nhiều nhé.
• Nhào đến khi bột trở thành hỗn hợp dẻo mịn, không dính thì lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong 1 tiếng để bột có thời gian nở.

Bước 2: Nhào bột

• Sau 1 tiếng, lấy bột ra, cho lên 1 mặt phẳng (Nhớ trước đó phủ 1 lớp bột khô) bạn nhào đi nhào lại đến khi bột mịn dẻo.
• Tiếp tục ủ bột lần 2 trong 15-20 phút để bột nở.

Bước 3: Nặn hình bánh

• Lấy bột ra, chia nhỏ và tạo hình theo sở thích cá nhân.

Bước 4: Hấp bánh

• Tạo hình bánh xong thì đem bánh xếp lên xửng hấp (Nhớ trải 1 lớp giấy mỏng để bánh dễ lấy khi chín).
• Mở lửa lớn, đợi nồi nước sôi lên thì đặt xửng vào hấp bánh. 
• Đợi đến khi bánh chín, bạn lấy ra và ăn thưởng thức.

9

Bánh bao trứng muối

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

-  320 gr bột mì

- 175-190 ml sữa tươi hâm ấm

- 15 ml dầu ăn, 25 gr đường, 5 gr men, 30 ml sữa bột (Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng tổng cộng 340 gr bột mì)

- Nhân: 300 đậu đỏ, 50 gr đường, 4 lòng đỏ trứng muối ngâm với chút dầu hấp 10 phút, 1 chút xíu muối

Cách làm:

Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó vo sạch. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước luộc cho đến khi đậu chín nhừ. Chắt bỏ nước thừa, bây giờ bạn cho đường, muối vào xào lửa nhỏ cho đậu khô dẻo là được. Tắt bếp.

Bước 2: Bột mì, đường, men cho vào âu trộn đều. Sau đó cho từ từ sữa vào, mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60 gr).

Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho nhân đậu đỏ trứng muối vào, túm mép bột, vo tròn. Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp. Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh (Miếng chanh này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 15 phút là bánh chín.

Bánh bao nhân đậu đỏ trứng muối ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hấp sơ lại là được.

10

Bánh bao nhân đậu đỏ

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

- 350g đậu đỏ nghiền

- 30g đường

- 200ml nước ấm (40-45 độ C)

- 8g men nở

- 700g bột mì

- 8g bột nở

- 15g bơ

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đường và men nở vào nước ấm rồi để nghỉ một lúc.

Bước 2: Cho bột mì, bơ thực vật và bột nở vào với nhau, sau đó, bạn đổ nước men nở vừa pha vào hỗn hợp.

Bước 3: Nhồi bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và có đọ đàn hồi.

Bước 4: Ủ bột một lúc cho đến khi bột nở to gấp 3 lần.

Bước 5: Kế đến, bạn chia bột ra thành 12 phần đều nhau.

Bước 6: Cán bột dẹt ra, ấn lõm ở giữa.

Bước 7: Cho nhân đậu đỏ vào, nặn tròn hoặc tạo hình cho bánh bao tùy thích.

Bước 8: Cắt các miếng giấy vuông nhỏ để lót bánh, đặt bánh lên từng miếng giấy. Chuẩn bị xửng hấp, xếp bánh bao vào xửng rồi hấp trong khoảng 10 phút là được.

Trên đây là một số cách làm bánh bao ngon được tham khảo và sưu tầm. Hy vọng với những cách làm này bạn sẽ có những mẻ bánh hấp dẫn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng bạn nhé!