Top 10 cách làm bánh mì ngon dễ làm cho bữa sáng mê ly

6

Bánh bột mì chiên

• No Thanks Save

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50gram bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 2 thìa canh sữa đặc
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 muỗng bột hương vani.

Cách làm:

Bước 1: Cho sữa đặc vào tô bột mì và lấy 1 cái chén để đập trứng vào đồng thời cho thêm đường muối và hương vani vào trứng đánh đều đến khi bột nở bột là đạt. Trộn đều đến khi bột sánh mịn

Bước 2: Chiên bánh và bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào để 2 mặt vàng đều. 

Bước 3: Sau khi chiên xong hãy cho bánh thấm qua với giấy thấm dầu, kế đến các bạn để ra đĩac và trang trí bánh. Bánh bột chiên giòn và thơm xốp mềm, nên thưởng thức ngay. 

7

Bánh mì ngọt bông mai

• No Thanks Save

Công thức:

• 300gr Bột mì
• 15gr bột sữa ( không có cũng được)
• 4gr men nở
• 1 quả trứng
• 30gr creamcheese
• 30gr bơ
• 150ml sữa ấm
• 30gr đường
• 2gr muối

Cách làm:

• Cho 4gr men nở vào tô sữa ấm, để yên 10phút, tiếp tục cho creamcheese sau đó thêm vào 1 quả trứng vào quấy đều.
• Trộn đều bột mì, đường, muối
• Cho hỗn hợp bột vào tô sữa khi nãy.
• Nhồi bột tầm 10phút thì cho bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn, dai.
• Vê tròn khối bột, ủ lần 1 tầm 60phút đến khi nở gấp đôi. Ấn xẹp bột, nhồi sơ 1phút, chia thành 8 phần bằng nhau, tạo hình xếp vào khuôn, ủ lần 2 tầm 50-60phút. Nếu nhà bạn có máy làm bánh mì thì khâu ủ bột này bạn sẽ nhàn hơn rất nhiều.
• Khi bột nở gần xong quét hỗn hợp 1/2 trứng, xíu sữa tươi lên mặt bánh, rắc mè hoặc hạnh nhân nếu thích.
• Nướng 180 độ 25 phút.

 

8

Bánh mì hoa cúc

• No Thanks Save

Nguyên liệu: 

• 500gr bột làm bánh mì
• 250gr bơ lạnh cắt khối
• 200gr trứng gà
• 45ml sữa tươi
• 60gr đường
• 20gr men khô nở
• 10gr muối

 

Cách làm: 

- Cho men, sữa tươi, đường, trứng vào đánh. Kế tiếp là bột và muối vào đánh cùng. Cuối cùng mới cho bơ lạnh vào từ từ đánh đến khi thành khối mịn.

- Đánh đến khi thành khối mịn. Khối bột sẽ rất ướt do lượng chất lỏng nhiều.

- Nếu nướng ngay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh ít nhất 60 phút. Nếu không bạn để tủ lạnh 6 tiếng hoặc qua đêm.

- Sau khi ủ bột xong, chia bột và tạo hình. Đây là cách thắt đơn giản nhất. Bắt chéo các dây bột với nhau. Tựa như thắt bím. Tết đến khi hết dây bột là hoàn thành.

- Sau đó để ủ trong khuôn tiếp 1-2 tiếng, đến khi nở to 80% so với kích thước ban đầu

- Bật lò làm nóng trước 10 phút, trong lúc đó quét trứng lên mặt bánh. Nếu thích trang trí bạn có thể rắc thêm hạt thì là ở bước này.

- Nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 18 phút (đối với phần bánh có trọng lượng bột 50gr) hoặc 40 phút (đối với phần bánh có trọng lượng bột 350gr). Vậy là bạn đã hoàn thành xong bánh mì hoa cúc thơm ngon rồi.

9

Bánh hamburger

• No Thanks Save

Nguyên liệu: 

Phần bánh:

• 270g bột bánh mỳ
• 35g trứng gà đánh tan
• 35g sữa tươi không đường
• 55g whipping cream
• 50g đường
• 2g muối
• 6g men nở
• 28g bơ

Phần nhân:

• 250g thịt bò xay
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cafe hạt tiêu xay
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• 5g đường
• Xà lách, tương cà

 

Cách làm: 

- Nhào tất cả các nguyên liệu bột với nhau cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.

- Sau khi bột nở gấp đôi bạn đem ra nhào thêm khoảng 10 phút thì chia bột thành khoảng 16 phần bằng nhau, dùng cây cán bột cán mỏng ra sau đó cho bột vào âu đã phết một lớp mỏng bơ và để bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Bạn đừng quên phủ lên âu một chiếc khăn ẩm để bột không bị khô nhé!

- Cho bột vào khuôn tròn để bánh định hình được đẹp hơn, rắc lên chút mè trắng sau đó cho vào lò nướng trong 10 phút ở 210 độ C, khi bánh nguội thì cắt bánh làm đôi.

- Thịt bò xay đem ướp cùng với nước tương, hạt tiêu xay, muối, dầu oliu, rượu nấu ăn và đường sau đó vo thành từng viên với kích thước phù hợp với vỏ bánh.

- Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu oliu sau đó cho thịt vào áp chảo cho đến khi chín đều hai mặt.

- Cuối cùng, cho nhân thịt vào giữa vỏ bánh cùng với xà lách, tương cà rồi kẹp vỏ bánh lại với nhau. 

10

Bánh mì cuộn

• No Thanks Save

Nguyên liệu: 

* Phần vỏ bánh:

•  300gr bột mì dai (bột mì số 13/bread flour)
•  1 tsp men nở (active dry yeast)
•  1/2tsp muối
• 30gr đường nâu
•  100ml nước
• 120ml sữa
• 50gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

* Phần nhân bánh:

•  80gr bơ lạt (để mềm)
• 100gr đường nâu
•  1tsp bột quế
•  1/2tsp muối

 

Cách làm: 

- Rây bột mì vào thố trộn, cho tiếp men và đường nâu vào cùng, trộn đều. (Lưu ý: nếu dùng men khô thì ko cần kích hoạt trước)

- Cho tiếp hỗn hợp sữa nước và muối vào hỗn hợp bột khô ở trên.

- Dùng phới dẹp trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hoà quyện thì ta cho bơ lạt vào và thay bằng phới móc để nhồi tiếp.

- Thời gian nhồi bột khoảng 15 đến 20 phút, đến khi thấy bột không còn dính thành thố và bề mặt nhẵn mịn là đạt.

- Cho một ít dầu ăn vào thố để chống dính, vê tròn khối bột và bọc kín bằng màn bọc thực phẩm. Sau đó đem ủ ở nơi ấm nhất trong bếp. Thời gian ủ lần 1 là 2 tiếng cho đến khi bột nở to gấp đôi gấp ba là được.

- Bột sau khi ủ xong kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào giữa khối bột và rút ra, nếu thấy lõm như hình và không dính tay là bột đã đủ tiêu chuẩn.

- Lấy bột ra bàn đã rắc bột, nhẹ nhàng ấn xẹp khí trong bột và dùng cây lăn cán thành tấm bột hình chữ nhật có độ dày khoảng 1cm. Cố gắng tạo hình vuông vức cho cuộn bột được đẹp và đều.

- Bơ lạt làm tan chảy. Dùng cây chà láng hoặc cọ quết đều trên mặt tấm bột đã cán. Lưu ý, chừa ở mỗi mép bột 1cm để cuộn bột không bị bung ra khi cuộn.

- Trộn đường nâu, bột quế và ít muối cho kỹ, rắc đều lên tấm bột.

- Sau đó, nhẹ nhàng gấp chiều dài tấm bột và cuộn tròn, ta sẽ được một cuộn bột dài.

- Dùng dao hoặc cây xủi bột cắt cuộn bột thành từng khoanh nhỏ có độ dày khoảng 3 đến 4cm là được.

- Cho các khoanh bột nhỏ vào các khuôn đã lót giấy nến sẵn. Khuôn tròn hay vuông tuỳ thích.

- Bọc kín và ủ ở nơi ấm áp trong 45 phút hoặc 1 tiếng. Lưu ý không để các khoanh bột quá sát nhau, chừa chỗ cho bột nở lần cuối.

- Làm nóng lò 175 độ trong 10 phút. Lưu ý căn chỉnh nhiệt độ phù hợp theo lò của mỗi gia đình.

- Lấy bánh đã được ủ ra và phết hỗn hợp eggwash (trứng gà+ít nước) lên khắp mặt bánh.

- Cho bánh vào lò nướng trong 30 phút. Bánh chín lấy ra khỏi khuôn và dùng ngon nhất khi nóng.

Trên đây là một số cách làm bánh mì cho bữa sáng ngon mê ly. Hy vọng những cách làm này có thể mang tới cho bạn những gợi ý hay cho bữa sáng vừa nhẹ nhàng vừa đảm bảo sức khỏe bạn nhé!