Top 10 cách làm bánh trôi ngon nhất tại nhà vô cùng đơn giản
- 1,133 views
Bánh trôi là một trong những loại bánh dân dã của người Việt và có rất nhiều người thích ăn món bánh trôi này. Món bánh trôi thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết hay bánh chay cúng Phật, gia tiên hướng về cội nguồn của người Việt. Bánh trôi được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, đậu phộng với các loại nhân đa dạng từ các loại đậu hay món mặn.Bạn đã biết làm món bánh này chưa? Cùng top share đến với bài viết sau đây để biết thêm về những cách làm bánh trôi ngon nhất tại nhà vô cùng đơn giản này nhé.
6
Bánh trôi khoai lang
Nguyên liệu:
- Khoai lang
- Bột năng
- Bột gạo nếp
- Đường thốt nốt hoặc đường phên
- Gừng
- Đậu xanh bỏ vỏ
- Nước, nước cốt dừa
- Đường cát
- Gừng tươi, lạc rang, dừa nạo
Các bước thực hiện:
- Đậu xanh ngâm 3 tiếng. Khoai lang gọt vỏ. Đem hấp chín đậu xanh và khoai.
- Đậu xanh hấp chín nhanh tay còn nóng trộn đường cát, để nguội, đem lên bếp xào qua cho đường ngấm vào đậu xanh. (cầu kỳ thì làm sêm nhân như sêm nhân bánh nướng) khẩu vị đường tùy người nấu.
- Khoai lang hấp chín tán nhuyễn. Cân khoai với bột gạo nếp tỉ lệ: 1:1. Trộn đều, thêm 1 phần bột năng theo tỉ lệ cân là 5 khoai: 1 bột năng. Bỏ qua bột năng cũng được. Tăng độ ngọt cho vỏ bánh bằng đường cát, nếu sd đường phên hay đường thốt nốt thì cần nấu nước đường.
- Trộn bột: trộn đều hỗn hợp khoai, bột nếp, bột năng, đường thêm nước cốt dừa hoặc nước. Nhào thành 1 khối mịn không dính tay.
- Chia đều nhân thành các viên nhỏ. Nặn bánh: vê bột thành viên tròn, nặn dẹt, đặt nhân vào giữa, gói lại và vê 1 lần nữa.
- Đun 1 nồi nước sôi: thả bánh vào luộc, khi bánh nổi lên là chín, vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh.
- Đun 1 nồi nước gừng đường. Sd đường phên hoặc đường thốt nốt sẽ thơm ngon nhất. Thả bánh lại, đun sôi bắc ra. Vì bánh đã có đường ngọt ở nhân và vỏ bánh nên không cần đun lâu. Nếu nấu xong ăn ngay có thể đun thêm khoảng 2,3p cho vỏ bánh ngấm nước đường gừng cho thơm. Chưa ăn thì bắc ra để nguyên nồi nước đường cũng ngấm được vào với bánh. Khi ăn rắc thêm chút lạc, dừa nào (có hoặc không cũng được)
- Nhân bánh có thể thêm dừa nạo. Hoặc đổi nhân lạc, vừng đường.
7
Bánh trôi dừa
Nguyên liệu:
- 250 gram bột nếp
- 15 gram bột mì
- 120 ml nước ấm
- 15 gram lạc rang giã nhuyễn
- 10 gram vừng rang
- 20 gram vụn dừa
- 200 ml nước
- 1 thìa đường nâu
- 1 nhánh gừng thái sợi
Các bước thực hiện:
- Đổ bột nếp và bột mỳ vào một chiếc bát. Từ từ thêm nước ấm và nhào cho bột mềm, mịn.
- Chia bột thành 7 – 10 phần và nặn thành những viên hình cầu.
- Đun nước sôi, thả những viên bánh vừa nặn vào luộc cho đến khi bánh chín và nổi lên trên bề mặt nước thì vớt ra ngoài, thả vào âu nước lạnh. Chú ý không để bánh dính vào nhau.
- Tiếp theo, làm nước dùng bánh bằng cách thêm đường nâu vào nồi 250ml nước đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường và nước hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt. Bỏ chút gừng để nước đường có vị thơm nồng, nếu thích có thể cho thêm chút bột năng vào để nước dùng đặc hơn.
- Khi bánh và nước dùng đã chuẩn bị xong, đổ nước dùng ra bát, thả bánh nếp vào và rắc dừa nạo, lạc rang giã nhuyễn và mè lên trên.
8
Bánh Trôi Tàu
Nguyên liệu:
- 300 g bột nếp
- 270 ml nước ấm
- 100 g mè đen
- 1 muỗng bột năng
- 1/2 trái dừa khô
- 2 cây lá dứa (lá nếp)
- 1 củ gừng nhỏ cắt sợi
- Đường (tuỳ khẩu vị nha)
Các bước thực hiện:
- Cho nước ấm (hoặc nước bình thường cũng được nha) vào nhồi bột đến khi dẻo mịn, đậy lại để bột nghỉ 30 phút
- Mè đen đãi sạch bụi cho vào chảo rang, thấy hạt mè kêu lách tách là đã chín thơm, rồi xay mịn. Cho lại vào chảo với 50g đường và ít nước đảo đều tay, sau đó cho bột năng đã pha nước vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nhân dẻo mịn là được
- Lấy 28~30g bột vo tròn rồi ấn dẹt cho nhân mè đen vào gói lại, vo tròn cho đẹp. Nếu thích thì cho ít mè đen lên viên bột
- Nấu 1,5 lít nước với gừng cắt sợi, lá dứa, đường (nâu, vàng hay đường phèn tuỳ thích) nêm cho vừa khẩu vị ngọt nhà mình nha! Rồi cho những viên bột vào, nấu cho đến khi thấy viên bột nổi lên là đã chín.
- Cho ra chén rắc thêm ít mè đen và dừa bào sợi nữa sẽ rất ngon!
9
Bánh Trôi Nhân Thịt
Nguyên liệu:
- 2 phần ăn
- 400 ml Nước dùng gà
- 100 g Bột nếp
- 80 g Thịt heo xay
- 3 tai Nấm đông cô/Nấm hương
- Vài lát Cà rốt tỉa ho
- Hành lá
- Ngò
- Hành phi
- Dầu mè
Các bước thực hiện:
- Nấu nước dùng gà. Mình thường nấu hôm trước, bỏ tủ lạnh vớt bớt mỡ đông nổi lên mặt. Trụng sơ xương gà cho sạch. Hầm ít nhất 2h với nước và rau củ tùy ý (củ cải, bắp cải, củ sắn, mướp, hành tây,…)
- Ngâm nở nấm hương/nấm đông cô khô.
- Bột nếp hòa nước lọc ấm trộn đều thành khối dẻo mịn.
- Thịt xay ướp gia vị, dầu mè, hành lá
- Gói bột vào nhân
- Vo viên tròn vừa ăn
- Luộc bánh với nước sôi sục, bánh nổi lên rồi lặn xuống lại nổi lên là chín
- Bánh chín vớt ra thau nước nguội
- Cho bánh và nấm, cà rốt vào nước dùng, nêm nếm lại, nấu sôi. Múc ra chén cho hành ngò, hành phi vào. Dùng nóng.
10
Bánh Trôi nhân đường phèn
Nguyên liệu:
- Bột nếp
- Bột gạo tẻ
- Muối
- Đường phên viên
- Mè đen/mè trắng rang thơm (hạt vừng rang)
Các bước thực hiện:
- Trộn 2 loại bột với nhau, thêm từ từ nước ấm 45 độ C tới khi trộn bột được thành một khối dính nhau không còn rời lả tả bột khô.
- Nhồi bột 2 3 phút cho dẻo mịn. Đường phên viên cắt sẵn được làm từ đường mía thô có vị gừng
- Ngắt từng viên bột, ấn dẹt, cho viên đường, vo viên tròn.
- Đun nước sôi, thả viên bánh vào, nước sôi lại viên bánh nổi lên 5 phút là chín. Vớt ra ngâm vào tô nước lọc nguội. Vớt ra rổ để ráo. Xếp lên từng đĩa nhỏ.
- Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bánh cho dính dính, ấn vào chén mè rang, rồi lại ấn lên bánh cho mè dính vào bánh.
- Bánh nguội se mặt, qua 1 buổi viên đường chảy ra ăn thơm gừng, mè, dẻo ngọt rất ngon.
Trên đây là những cách làm bánh trôi ngon nhất tại nhà vô cùng đơn giản. Hy vọng sẽ giúp bạn biết thêm và tạo ra những chiếc bánh ngon. Cám ơn bạn đọc đã quan tâm bài viết đừng quên like và share cho mọi người cùng biết thêm về những cách làm bánh trôi ngon nhất tại nhà vô cùng đơn giản này nhé.
Phù hợp với bạn
12-07-2023 Denis Garrix
22-06-2023 Hoàng Tử Bé
14-09-2022 Toca
25-07-2022 Thanh Vân Lê
28-06-2022 TTLuna