Top 10 cách làm món bánh bột lọc cực ngon đơn giản tại nhà

6

Bánh bột lọc nhân đậu xanh

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Vỏ bánh
• Bột năng 200 gr
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng cà phê
• Nhân đậu xanh
• Đậu xanh 150 gr
• Hành boa rô 50 gr (Phần đầu trắng)
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm chay 1 muỗng canh
• Mỡ hành
• Hành boa rô 50 gr (Phần lá xanh)
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 50 ml

Cách làm:

• 150gr đậu xanh vo sạch với nước, nhặt bỏ hạt hư, ngâm nước lạnh 4 tiếng (hoặc qua đêm) cho đậu xanh nở mềm. Chắc ráo nước đậu xanh, cho vào nồi luộc cùng với 300ml nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối đến khi cạn nước và đậu xanh mềm nhừ, dùng tay bóp thấy đậu xanh nát mịn dễ dàng. Cho đậu xanh vào máy xay mịn.
• Phi vàng thơm 50gr hành boa rô băm nhuyễn (phần đầu trắng) với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm đậu xanh xay mịn vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, xào đậu xanh đến khi đậu khô ráo, không còn dính vào chảo nữa là được. Nhắc chảo, để đậu hơi nguội rồi vo thành những viên nhân nhỏ.
• Đun sôi 300ml nước, sau đó thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Từ từ chế nước vào tô có 200gr bột năng, vừa chế vừa trộn đều cho tất cả bột đều thấm nước. Đợi bột hơi nguội bớt, dùng tay nhào bột thành một khối mịn và không còn dính tay.
• Ngắt bột thành những miếng nhỏ, vo tròn sau đó ấn dẹt và dàn bột ra thành những miếng bột mỏng. Đặt nhân đậu xanh vào giữa, gấp đôi 2 mép bột lại và miết chặt cho dính vào nhau.
• Đun một nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để khi luộc bánh không dính vào nhau. Cho bánh vào luộc, nhớ đảo vài lần để tránh bánh bị dính vào đáy nồi. Đến khi thấy bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín, lúc này bột sẽ hơi trong, có thể nhìn thấy nhân đậu xanh bên trong, vớt ra cho vào tô hoặc thau nước lạnh. 
• Làm mỡ hành: cắt nhỏ 50gr hành boa rô (phần lá xanh), nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm chay, trộn đều. Đun sôi 50ml dầu ăn, đổ dầu trực tiếp vào hành boa rô rồi trộn đều.
• Trộn đều mỡ hành với bánh bột lọc, thêm bánh mì nướng giòn, chả lụa chay, nước mắm chay rồi thưởng thức thôi. 

7

Bánh bột lọc hình trái tim

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Bột năng 250 gr

• Nước sôi 200 gr

• Tương đậu nành 150 gr

Cách làm:

• Đổ 100g bột năng vào tô lớn, từ từ đổ vào 200ml nước sôi, trong khi rót nước, khuấy đều bằng đũa. Tiếp tục thêm vào bột năng khuấy rồi dùng tay nhào cho khối bột không bị dính tay nữa là được. Bọc màng thực phẩm để bột nghỉ khoảng 20 phút.
• Sau khi bột đã nghỉ thì cho khối bột ra mặt phẳng chống dính. Dùng chày cán mỏng dẹp khối bột. Dùng khuôn cắt hình trái tim nhỏ, cắt miếng bột lớn thành những miếng bột nhỏ hình trái tim đều nhau.
• Cho một ít nhân tương đậu nành lên 1 mặt miếng bột trái tim, sau đó đặt 1 miếng bột khác, dùng 2 ngón tay miết cho các cạnh kết dính với nhau. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
• Đun sôi nồi nước, thả các miếng bánh lọc hình trái tim nhân tương đậu nành vào nồi luộc cho đến khi vỏ bánh trong suốt là có thể vớt ra khỏi nồi rồi nhé!

8

Bánh bột lọc khoai lang

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Bột năng 120 gr
• Khoai lang 200 gr (Tím)
• Nước cốt dừa 20 gr
• Đường trắng 50 gr

Cách làm:

• Khoai lang rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi, hấp chín hoặc đến khi thấy khoai lang bở là được. Lấy khoai lang ra, nghiền nhuyễn, trộn đều với đường trắng và nước cốt dừa.
• Tiếp theo, vo tròn khoai lang thành những viên tròn, nhỏ, kích thước bằng nhau như hình bên.
• Nấu sôi 200ml nước nóng, cho bột năng vào chén, tạo thành hình miệng giếng, đổ nước nóng vào giữa, khuấy đều. Đợi bột nguội, dùng tay nhào kỹ để được một khối bột mịn, mượt.
• Chia bột thành từng viên tròn, nhỏ, ấn dẹp bột, đặt viên khoai vào giữa, gấp đôi miếng bột lại, ấn đều mép bột để thành hình bán nguyệt.
• Đổ 1 lít nước vào nồi, nấu sôi, thả các viên bánh vào. Khi bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín rồi. Vớt bánh ra, để nguội là có thể ăn được rồi! Hãy thưởng thức chúng bên những người thân yêu nhé!

9

Bánh bột lọc Sơn Tây

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Bột năng 2 chén
• Tôm tươi 400 gr (Nhỏ)
• Thịt ba chỉ 400 gr
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Đường trắng 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Đong 2 chén bột năng với 2.5 chén nước lọc và tô. Khuấy cho tan rồi đặt lên bếp để lửa thật nhỏ. Đảo liên tục kẻo bột bị cháy ở đáy nồi. Đến khi bột quánh lại màu trắng đục thì tắt bếp, tiếp tục nhào thêm 2-4 phút nữa.
• Lá chuối chỉ cần rửa sạch, cắt thành các dải hình chữ nhật, hơ qua lửa cho khô. Tôm và thịt là sạch. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo rồi cho 1 muỗng cà phê đường vào, đun và khuấy cho đến khi đường chảy có màu cánh kiến thì cho tôm và thịt vào, hạ nhỏ lửa, đảo nhanh tay. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đểu cho đến khi tôm và thịt chín thì tắt bếp.
• Phết chút dầu ăn lên mặt lá chuối, dứt 1 phần bột lọc, dùng tay dàn đều ra thành hình gần như là chữ nhật. Mỗi bánh đặt 1 tôm và 1 thịt (nếu miếng thịt to thì nên cắt nhỏ ra). Nắm 2 mép lá chuối trong lòng bàn tay để cuộn phần nhân lại. Cuối cùng gói lá chuối thành hình bánh.
• Xếp bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút là được (vì phần nhân đã chín rồi).

10

Bánh bột lọc tôm thịt nấm mèo

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Bột năng 300 gr
• Thịt heo bằm 200 gr
• Tôm tươi 100 gr
• Nấm mèo 20 gr
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hành tím 2 củ
• Lá chuối 500 gr
• Đường trắng 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Ớt 2 trái

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu làm bánh bột lọc: Ngâm nấm mèo khô vào nước cho nở, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Lau sạch lá chuối rồi hơ nóng cho mềm dịu vì lá chuối tươi giòn dễ bị rách khi gói bánh bột lọc.
• Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm bánh bột lọc: Ớt cắt nhỏ. Cho 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt vào chén, pha thêm 2 muỗng canh nước lọc, trộn đều.
• Làm nhân bánh bột lọc: Cho hành tím băm vào chảo phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào săn, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 bột ngọt. Sau đó cho nấm mèo vào, đảo đều khoảng 3 phút nữa thì cho tiêu, tắt bếp.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm và 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 bột ngọt vào, xào chín thì tắt bếp.
  Cách làm bột bánh: Cho bột năng vào tô lớn. Cho từ từ 2 chén nước sôi vào, nhào đến khi thấy bột mềm, không dính tay.
• Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối: Cắt lá chuối thành những miếng nhỏ, cỡ 5cm x 7cm. Trải một lớp bột đều và mỏng ra lá chuối, đặt nhân lên trên như hình bên. Sau đó gấp đôi lá chuối, cột lại.
• Cho bánh bột lọc đã gói lá chuối vào xửng hấp khoảng 15 đến 20 phút. Kiểm tra thấy vỏ bánh bột lọc trong tức là bánh đã chín.
• Lấy bánh bột lọc nhân tôm thịt nấm mèo ra đĩa.

Trên đây là top 10 cách làm món bánh bột lọc cực ngon đơn giản tại nhà thử ngay nào. Mỗi món ngon với sự kết hợp từ các nguyên liệu khác nhau sẽ đem đến những hương vị vô cùng hấp dẫn, hãy thử ngay nhé.