Top 10 cách làm món ngon bá cháy từ đùi gà

6

Đùi gà nướng cay

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

- 3- 4 cái đùi gà

- Muối, dầu mè, đường nâu, mật ong, ớt bột

- Dưa leo ăn kèm, cà rốt tỉa hoa trang trí.

Cách làm:

- Thịt đùi gà rửa sạch, lọc bỏ da hay giữ da gà tùy theo sở thích của bạn.

- Khứa vài đường trên thân gà để khi ướp sẽ nhanh thấm gia vị.

- Cho gà vào nồi nhỏ, thêm nước lạnh, đun sôi luộc sơ gà khoảng 3 phút, để gà chín sơ khi nướng thịt gà không bị phần thịt bên trong còn sống, bên ngoài nhanh cháy.

- Tiếp theo lấy gà ra khỏi nồi, dùng giấy hay khăn sạch lau khô thịt gà, để thịt gà vào bát, thêm vào một thìa nhỏ muối, vài giọt dầu mè, một thìa nhỏ đường nâu, một thìa canh mật ong và một thìa nhỏ ớt bột.

- Mang bao tay ni lon, trộn đều, bọc kín để vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng để thịt thấm.

- Sau đó cho gà nướng trên than hoa đến khi chín mềm, hoặc nướng gà ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C mỗi mặt từ 10-15 phút, thỉnh thoảng bạn phết lên thịt gà hỗn hợp ướt thịt để gà không bị khô.

- Gà chín dùng kèm với dưa leo, trang trí với cà rốt.

7

Đùi gà rim nước tương cà

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 5 cái đùi gà 
• 2 quả cà chua
• 2 quả ớt chuông
• 2 quả dưa chuột
• Hành, tỏi, gừng
• Gia vị cần có và tương cà

Cách chế biến:

1. Ướp thịt gà đã được làm sạch với hành tỏi băm, 1 thìa bột canh, gừng thái sợi, tiêu đen, 2 thìa nước tương để thấm trong khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay .
2. Cà chua bỏ hạt, thái miếng. Ớt chuông thái miếng, dưa chuột thái lát tỉa hoa, xếp đĩa .
3. Chiên gà trong dầu nóng cho vàng ruộm .
4. Cho hành tỏi băm, cà chua thái lát hòn đảo trong chảo nóng, với nước tương gia vị vừa ướp thịt. Rim hỗn hợp với thịt gà vừa chiên trong 10 phút với ngọn lửa nhỏ .
5. Thịt gà vàng ruộm với lớp nước tương sánh quyện phía trên. Kết hợp với việc trình diễn đẹp mắt giúp món ăn thêm phần lôi cuốn.

8

Đùi gà chiên sốt chua ngọt

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 4 cái đùi gà
• 2 quả trứng gà
• Sữa, bột mì, hạt tiêu trắng, vụn bánh mì
• Nước cốt chanh, nước sốt mận, tương ớt
• Hành tây, dứa, ớt ngọt
• Các loại gia vị nêm nếm

Cách chế biến:

1. Thịt đùi gà rửa sạch, để ráo. Lọc lấy thịt và thái miếng vuông vừa ăn .
2. Chuẩn bị 3 cái bát, bát tiên phong đánh trứng với sữa, bát 2 bột mì với muối và hạt tiêu trắng, bát 3 là vụn bánh mì. Ức gà rửa sạch, để ráo nước sau đó lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ dễ ăn .
3. Cuộn thịt đùi gà với bát đựng bột, sau đó nhúng vào bát đựng trứng cùng sữa và ở đầu cuối là lăn qua bát đựng vụn bánh mì. Bắc chảo không dính tráng men tân tiến lên đun dầu sôi ở nhiệt độ 375 độ. Sau đó cho gà vào chiên chín và vàng đều các mặt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ .
4. Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn vào sau đó cho ớt ngọt và hành tây xào khoảng chừng 2 phút. Thêm nước cốt chanh, sốt mận và tương ớt cay nồng vào chung và đun sôi. Sau đó đun nhỏ lửa và cho thêm ít dứa vào. Tiếp đến, dùng nước sốt này trộn đều với gà đã chiên là bạn có ngay món thịt đùi gà chiên sốt chua ngọt cực kỳ ngon và mê hoặc

9

Cà ri đùi gà

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Má đùi gà (sơ chế sạch, thấm ráo nước): 200 gram
• Tỏi băm: 2 thìa cà phê
• Hành tím xay: 2 thìa cà phê
• Nước cốt dừa + nước dão dừa: 200 ml
• 2 muỗng canh dầu dừa nguyên chất
• Gia vị ướp gà: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và 5 gram bột cà ri

Cách làm:

1. Cho đùi gà vào tô sạch. Thêm 1/2 tỏi xay, 1/2 dầu dừa cùng gia vị ướp gà vào trộn đều với gà, để yên khoảng 20 phút cho thấm vị.
2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo với 1 muỗng dầu dừa. Trút phần tỏi băm còn lại với hành tím băm vào chảo, phi thơm. Sau đó, gắp đùi gà cùng gia vị vào chảo, chiên cho thịt chín săn lại.
3. Lúc này, chế nước cốt dừa + nước dão dừa vào chảo sao cho ngập gà xâm xấp, đậy nắp chảo lại, hầm 15 phút.
4. Nêm nếm gia vị cho sốt cà ri gà vừa ăn, vặn lửa nhỏ nhất, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Dọn cà ri lên dĩa, trang trí thêm ít rau sống và thưởng thức.

10

Cơm gạo lứt với đùi gà rô ti

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Gạo lứt: 100 gram
• Thịt gà má đùi: 100 gram
• Hành, tỏi băm
• Nước dừa tươi
• Rau ăn kèm tuỳ thích: xà lách, dưq leo, rau thơm…
• Gia vị: dầu hào, đường, bột ngọt, hạt nêm, màu dầu điều, bột ngũ vị hương

Cách làm:

1. Gạo lứt nấu chín thành cơm. Rau sống rửa sạch, để ráo.
2. Thịt gà má đùi rửa sạch, ướp với các gia vị có sẵn tầm 15 phút.
3. Bắc chảo phi thơm hành tỏi, thêm xíu bột ngũ vị hương vào rồi áp chảo má đùi cho thịt săn lại, đổ nước dừa tươi vào rim ở lửa vừa.
4. Rim gà cho đến khi cạn nước là xong. Dọn ra bàn, ăn kèm cơm và gạo lứt và rau sống.

Trên đây là công thức chế biến một số món ngon từ đùi gà được chọn lọc, sưu tầm. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn có những bữa ăn thật hấp dẫn bạn nhé!