Top 10 cách làm món ngon từ sườn heo cực kỳ đưa cơm

6

Sườn kho tiêu

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- Sườn lợn: 400gr

- Hành tím: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Tiêu hạt: 1 nhúm nhỏ

- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, bột canh, nước tương.

Cách làm Sườn kho tiêu

- Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào luộc qua. Sau đó đổ bỏ nước luộc, rửa lại lần nữa cho sạch hẳn.

- Ướp sườn với một ít hạt nêm, đường, bột canh, nước tương, mắm. Trộn đều, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sườn thấm gia vị.

- Hành, tỏi băm bóc vỏ nhỏ, hạt tiêu để cả hạt (hoặc dùng hạt tiêu xay nếu thích ăn cay).

- Phi thơm hành, tỏi, sau đó cho sườn và tiêu vào xào qua.

- Cho một ít đường vào một cái chảo khác, đun cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ nước vào. Đun sôi nước rồi đổ phần nước hàng này vào nồi sườn.

- Mở lửa lớn cho nồi sườn sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sườn chín mềm, nước chỉ còn hơi sền sệt là được.

7

Sườn nướng sả ớt

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 700gr sườn

- 2-3 cây sả

- 2 quả ớt sừng đỏ

- 1 thìa canh nước mắm

- 1 thìa cafe tỏi băm

- 1 thìa canh mật ong

- 1 thìa cafe hạt tiêu

- 1 thìa cafe muối

- 1 thìa cafe nước tương đậm đặc

- 1 thìa cafe bột nêm

Cách làm sườn nướng sả ớt

- Sườn rửa sạch thấm khô nước, chặt miếng dài 1 chút

- Sả rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch băm nhỏ.

- Cho sườn vào túi nilon cùng các gia vị trên túm lại rồi xóc đều cho thấm gia vị. Ướp sườn qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng.

- Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò, cho 1 thìa dầu ăn vào túi sườn trộn đều lên, mục đích để khi nướng sườn không bị khô nhé, xếp sườn ra khay rồi cho vào lò nướng.

- Cứ 15 phút bạn trở mặt sườn 1 lần rồi dùng cọ quét nước ướp sườn lên, nướng như vậy đến khi sườn chín vàng đều là được.

- Lấy sườn nướng sả ra và thưởng thức ngay thôi.

8

Sườn hấp cay

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 1kg sườn lợn (để làm món này bạn nên chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc)

- 5 tép tỏi bóc vỏ

- 1 quả ớt sừng đỏ

- Vài cọng rau mùi tươi

- Gia vị: Xì dầu, dầu mè, rượu trắng, bột bắp, muối, sốt ớt, tiêu xay (có bán ở siêu thị)

Các làm Sườn hấp cay

- Sườn lợn rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào bát lớn.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt rồi thái nhỏ.

- Ướp sườn với 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa cafe rượu và 1 thìa cafe sốt ớt trong 1 giờ hoặc lâu hơn càng tốt.

- Lưu ý : Trước khi tẩm ướp phải để sườn thật khô để sườn dễ thấm vị.

- Sau khi sườn đủ thời gian tẩm ướp, bạn đảo đều lại một lần nữa rồi mới đặt vào nồi hấp. Đun sôi nồi hấp rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun trong khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi sườn chín đều là được.

- Gắp sườn ra đĩa, rắc tỏi và ớt băm nhỏ lên trên mặt, trang trí thêm vài lá mùi tươi cho đẹp mắt. Có thể rắc thêm chút tiêu xay nữa cho thơm nhé!

9

Canh sườn nấu ngô

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 300gr sườn non

- 1 bắp ngô ngọt to

- 2 nhánh gừng

- Gia vị, hành lá.

Cách làm Canh sườn nấu ngô

- Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.

- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, cho sườn vào chiên sơ qua.

- Đổ 3 bát con nước lạnh vào nồi, bật bếp lửa lớn.

- Gắp sườn thả vào, đun sôi.

- Vớt bọt trong nồi bỏ đi, thêm ngô đã thái khúc, gừng đập dập vào nồi, ninh khoảng 2 tiếng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, múc ra bát, rắc hành lá lên trên, dùng làm món canh nóng ăn với cơm.

 

10

Canh sườn nấu kim chi

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 400g sườn non

- 200g kim chi, 1/2 bát con nước kim chi

- 1 củ hành tây

- 1 thìa cafe rượu trắng,

- 1 thìa cafe dầu vừng- 3 tép tỏi,

- 1 quả ớt xanh

- hành lá

- Muối, hạt tiêu.

Cách làm Canh sườn nấu kim chi

- Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch. Rồi đun nồi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.

- Trộn bột ớt với dầu vừng, tỏi băm nhỏ và 1 thìa nhỏ rượu trắng vào một cái bát to.

- Đổ sườn non ở bước 2 vào bát gia vị, tay đeo găng nilon trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng cho sườn thấm.

- Hày tây bóc vỏ, thái nhỏ, xếp hành tây vào đáy nồi.

- Xếp tiếp kim chi lên trên cùng rồi đổ nước kim chi vào nồi. Thêm khoảng 2 bát con nước lọc để nước xâm xấp mặt lớp kim chi trên cùng.

- Đậy nắp nồi, bật bếp, đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút thì mở nắp, lật mặt kim chi để kim chi mềm và thấm gia vị xuống dưới.

- Vì kim chi đã có sẵn vị mặn và chua nên bạn chỉ cần nêm lại một chút cho hợp khẩu vị. Cho ớt xanh và hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.

Trên đây là một số cách làm các món ngon hấp dẫn từ sườn heo. Hy vọng với những cách làm này bạn có tự tay vào bếp nấu những bữa ăn ngon mê ly bạn nhé!