Top 10 cách làm món từ giò heo thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng

6

Chân giò giả cầy

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân giò: 1 cái
+ Riềng: 1 củ
+ Sả: 3 cây
+ Bột nghệ: 1 thìa
+ Mắm tôm: 2 thìa
+ Mẻ: 3 thìa
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách nấu chân giò giả cày

– Chân giò bọc giấy báo, thui trên bếp ga cho da xém vàng. Đem rửa sạch, bóc móng rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Riềng xay nhỏ. Sả băm nhỏ. Cho sả và một nửa riềng vắt lấy nước cốt. Mẻ cho vào bát, thêm 2 thìa nước rồi lọc lấy nước mẻ, bỏ bã.
– Ướp chân giò với nước riềng sả, riềng xay, mẻ, mắm tôm, bột nêm, bột canh, tiêu, bột nghệ. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút trước khi nấu.
– Cho muôi canh dầu ăn vào nồi, cho phần thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại. Thêm nước xăm xắp thịt rồi đun nhỏ lửa
– Ninh khoảng 40 phút đến khi thịt mềm nhừ, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng

7

Chân giò kho xì dầu

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân giò: 1 cái
+ Gừng: 1 nhánh
+ Quế, hồi: 1-2 tai
+ Xì dầu: nửa bát con
+ Gia vị khác: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm chân giò kho xì dầu

– Chân giò rửa sạch, nhất là phần móng phải sơ chế thật sạch nhé. Chặt chân giò thành từng miếng hơi to một chút. Cho thịt vào nồi, chần qua 2-3 phút với một thìa muối trắng. Sau đó đem rửa lại cho sạch.

– Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng thái lát, hoa hồi, quế vào đảo đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp xì dầu vào. Trút phần thịt vào xào nhanh tay khoảng 4 phút

– Tiếp đó, nêm thêm bột nêm, bột canh, tiêu rồi đổ nước xăm xắp mặt thịt. Kho nhỏ lửa khoảng 1 giờ đến khi thịt mềm nhừ, nước sốt sánh lại là được

8

Bắp chân giò luộc

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bắp chân giò: 1 cái khoảng 600g
+ Hành tím: 2 củ
+ Gia vị: bột nêm, bột canh

Cách luộc bắp chân giò

– Chân giò bạn nhờ người bán lọc xương, chỉ lấy mình bắp giò thôi nhé. Lọc bớt phần màng mỡ dính xung quanh miếng thịt. Rửa thịt với nước muối loãng để loại bỏ hết mùi hôi rồi để thật ráo nước

– Bó chân giò: đặt miếng bắp giò ra thớt, cuộn tròn sao cho phần da bọc kín phần thịt bên trong. Dùng chỉ buộc qua để cố định, sau đó cuộn theo hình xoắn ốc quanh chân giò thật chắc càng tốt nhé.

– Chuẩn bị nửa nồi nước sôi, cho thịt vào chần nhanh khoảng 5 phút cho hết chất bẩn, bạn nhớ mở vung để mùi hôi bay hết đi nhé. Đem thịt ra rửa lại thật sạch.

– Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước vào luộc. Hành tím thái lát cho vào, nêm thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu, luộc khoảng 20-25 phút. Bạn kiểm tra thịt chín chưa bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là thịt đã chín.

– Vớt thịt ra, bạn thả ngay vào bát nước đá lạnh ngâm 15 phút. Việc này giúp thịt được săn lại, giòn hơn. Đợi thịt nguội, bạn thái thịt thành lát mỏng. Bắp chân giò luộc chấm nước mắm tỏi ớt hoặc chấm mắm tôm ăn cùng rau sống.

9

Giò heo hầm măng

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 400 gram giò heo
• 200 gram măng tươi
• 10 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh giấm
• 1 chén canh rượu trắng
• Gia vị: muối/ tiêu xay/ hạt nêm/ nước mắm/ dầu ăn…

Cách làm:

• Chân giò heo mua về rửa sạch và khử tanh với rượu trắng, chần sơ trong nồi nước sôi khoảng 2 phút với 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh giấm. Vớt ra tô, để ráo.
• Ướp chân giò với 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh tiêu xay + trộn đều cho thấm trong 15 phút.
• Hành lá rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.
• Sơ chế măng tươi bằng cách luộc măng qua nhiều nước để khử sạch chất độc.
• Khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì vớt ra để ráo.
• Tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.

10

Giò heo hầm coca

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Giò heo: 1 kg
• Coca coal: 1 lon 330 ml
• Hành tím băm
• Ngũ vị hương: 10 gram
• Hành lá: 2 nhánh
• Hoa hồi: 3 cái
• Nguyệt quế khô: 3 lá
• Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm:

• Chân giò chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Sau đó, trụng sơ giò heo với nước sôi cho thịt săn lại.
• Ướp giò heo với hành tím băm + ngũ vị hương + 2 muỗng canh bột ngọt + 2 muỗng canh muối + 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh nước mắm, ướp trong 30 phút.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 3 cái hoa hồi + 2 nhánh hành lá + 3 lá nguyệt quế khô vào phi thơm.
• Sau đó, cho giò heo vào xào tầm 5 phút cho đến khi săn lại.
• Tiếp theo, cho 1 lon coca + nước ướp giò heo + 500ml nước lọc vào.
• Trong khi hầm nhớ hớt bọt để nước trong và thịt được ngon hơn.
• Đậy nắp lại, hầm với lửa nhỏ khoảng 40 phút nữa là xong.
• Dọn ra thưởng thức, món ăn có màu sắc của coca trông rất hấp dẫn.

Trên đây là một số công thức làm món ngon lại giàu dinh dưỡng với giò heo. Hy vọng những công thức nấu ăn này sẽ giúp bạn có những bữa ăn thật hấp dẫn và chất lượng bạn nhé!