Top 10 cách làm panna cotta siêu đơn giản ngay tại nhà.

6

Panna cotta dứa

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• 400ml sữa tươi
• 1 muỗng cà phê gelatine
• 1 trái dứa
• Gia vị: Đường, vani

Cách làm

Bước 1: Nấu pudding sữa

Bạn cho 1 muỗng canh gelatin vào một cái tô, sau đó cho 2 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều cho đến khi galetin hòa vào nước. Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml sữa tươi cùng 2 muỗng canh đường nấu với lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đường tan rồi tắt bếp, cho sữa ra một cái tô. Sau đó, bạn cho 1/2 phần gelatin đã ngâm vào phần sữa trên rồi khuấy đều cho gelatin tan rồi cho hỗn hợp này vào ly nhỏ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.

Bước 2: Làm pudding dứa

Dứa mua về bạn gọt vỏ rồi cắt ra thành những miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó bạn lọc chúng qua 1 cái ray và lấy phần nước ép dứa. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho nước ép vào nấu với lửa nhỏ, cho vào khoảng 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho đường tan. Khi đường tan, bạn cho nước ép ra một cái tô và cho phần gelatin còn lại vào khuấy đều.

Cuối cùng bạn lấy ly pudding sữa đã đông ra ngoài, đổ thêm một lớp hỗn hợp dứa vào rồi bọc kín và để vào ngăn mát thêm khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.

7

Panna cotta kiwi

• No Thanks Save

Nguyên liệu 

• 5 trái kiwi
• 250ml kem sữa tươi
• 150gr sữa chua
• 50gr đường
• 3 lá gelatin
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 5gr gừng
• 1 ít vỏ chanh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế kiwi

Kiwi sau khi mua về bạn dùng dao bào gọt bỏ vỏ rồi cắt kiwi thành hạt lựu. Sau đó, bạn cho vào tô kiwi 1 ít gừng bào nhuyễn, cho thêm 1 muỗng cà phê mật ong rồi trộn đều tất cả lại với nhau. 

Bước 2:  Làm Panna Cotta kiwi

Đầu tiên, bạn ngâm 3 lá gelatin với khoảng 20ml nước lạnh trong khoảng 10 phút để gelatin nở mềm. Sau đó, bạn cho vào 50gr sữa chua, 150ml kem tươi và 50gr đường cát vào nồi, cho thêm 1 ít vỏ chanh để tạo mùi thơm cho bánh. Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp, nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút, đến khi hơi ấm nóng thì tắt bếp. Lúc này, vắt nhẹ 3 lá gelatin cho kiệt nước rồi cho vào hỗn hợp kem sữa, khuấy đều.

Bước 3: Hoàn thành Panna Cotta kiwi

Bạn cho hỗn hợp kem sữa gelatin vào ly hoặc hủ thủy tinh rồi xếp kiwi đã cắt nhỏ lên trên rồi để panna cotta vào tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng là hoàn tất rồi đấy!

8

Panna cotta cam

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• 210ml sữa tươi không đường
• 100ml whipping cream
• 60gr mật ong
• 7gr gelatin
• 1 quả cam vàng

Cách làm

Bước 1: Làm pudding sữa 

Đầu tiên, bạn ngâm 5gr gelatin với 10gr nước khoảng 10 phút để gelatin nở. Bạn cho vào tô 210ml sữa tươi không đường, 100ml whipping cream, 30gr mật ong, khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan vào nhau.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho tất cả hỗn hợp sữa vừa chuẩn bị vào nồi đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi thì cho gelatin vào khuấy đều đến khi tan hết thì tắt bếp. Bạn lấy một cái ly, cho nó nghiêng thành góc vuông, chia hỗn hợp sữa thành 2 phần, đổ 1/2 phần sữa đã đun vào cốc, bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Bước 2: Làm pudding cam 

Tiếp tục, bạn ngâm 2gr gelatin với 8gr nước đến khi gelatin nở. Bạn vắt lấy nước quả cam, cho thêm vào 30gr mật ong khuấy đều. Sau đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp nước cam, gelatin đã ngâm vào nồi, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều, sau khoảng 5 phút thì tắt bếp, để cho nguội hẳn.

Cuối cùng, bạn lấy cốc pudding sữa đã đông ra, đổ nước cam đã nguội theo chiều nghiêng của cốc, bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất thêm 1 giờ nữa.

Bước 3: Làm lớp pudding cuối cùng

Sau khi 2 lớp pudding đầu đã đông, bạn cho phần sữa còn lại vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều để gelatin tan rồi tắt bếp, để nguội. Tiếp đến, bạn lấy cốc pudding đã đông, đổ hết phần sữa còn lại vào cốc theo hướng thẳng đứng và để cốc pudding trong tủ lạnh lần 3 ít nhất 1 giờ.

Bước 4: Thành phẩm

Panna Cotta cam béo ngậy vị whipping cream, thơm lừng và chua nhẹ của cam bắt miệng vô cùng.

 

9

Panna cotta chanh dây

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường 210 ml 
• Mật ong 60 ml 
• Chanh dây 1 trái 
• Gelatin 6 gr

Cách làm 

Bước 1: Làm pudding sữa

Đầu tiên bạn ngâm 4gr gelatin với khoảng 3 muỗng canh nước lọc khoảng 10 phút để gelatin nở. Đồng thời cho 210ml sữa tươi không đường và 30ml mật ong một cái tô rồi khuấy đều. Tiếp theo, đổ gelatin đã ngâm nở và hỗn hợp sữa tươi không đường và mật ong vào một cái nồi rồi bắc lên bếp, vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp vừa nấu được vào ly, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng.

Bước 2: Làm pudding chanh dây 

Tiếp tục ngâm 2gr gelatin còn lại với 2 muỗng canh nước khoảng 10 phút cho đến khi gelatin nở hoàn toàn. Tiếp theo, cắt đôi 1 trái chanh dây, dùng muỗng để lấy ruột rồi lọc qua rây lọc để loại bỏ phần hạt. Đổ thêm 1 muỗng canh nước nóng và 30ml mật ong vào phần cốt chanh dây rồi khuấy đều.

Đổ lần lượt hỗn hợp nước chanh dây và dung dịch gelatin vào nồi rồi đun với lửa nhỏ trong vòng 5 phút, khuấy đều tay cho gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội. Lấy ly pudding sữa đã đông ra ngoài, đổ thêm một lớp hỗn hợp nước chanh dây và gelatin đã nguội vào rồi tiếp tục bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng nữa.

10

Panna cotta đào

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 3 quả đào
• Nửa quả chanh
• 100g đường
• 600g nước
• Vài giọt vani tạo hương

Bước 1: Làm si rô đào ngâm

Rửa sạch đào, loại bỏ hạt, cắt từng quả ra làm 4 hoặc 5. Bỏ đào vào nồi, vắt cùng với nửa quả chanh. Cho đường, nước và vani vào để đun nóng đến khi nước liu riu sôi. Hớt sạch bọt nếu có. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Bắc bếp ra, đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau khi đào nguội thì bỏ các miếng đào ra khỏi nồi, lột vỏ và cắt thành cách miếng hình khối nhỏ. Bỏ các miếng đào và nước đào vào khay, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng. Sau 3 tiếng, gạn lấy nước đào, để riêng.

Bước 2: Làm lớp đào

Ngâm 6g gelatin trong 100g nước si rô đào để gelatin mềm ra. Sau đặt bát ngâm gelatin vào nước ấm, khuấy đến khi gelatin tan hết. Trộn đều 300g nước si rô đào với hỗn hợp gelatin.

Chuẩn bị cốc đựng Panna Cotta, đổ lớp đào đầu tiên vào cốc đựng. Để cốc trong tủ lạnh trong 1 tiếng.

 

Bài viết trên là tổng hợp những công thức vô cùng đơn giản rất dễ dàng có thể thực hiện ngay tại nhà. Còn đợi chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm luôn nhỉ ?. Chúc mọi người thành công nhé.