Top 10 công thức làm món ốc ngon đơn giản

6

Ốc hương rang muối ớt

• No Thanks Save

Món Ốc hương rang muối ớt

Nguyên liệu: 

Ốc hương, muối tôm, tỏi, sả bằm, dầu ăn cho thơm, bột ngọt

Cách làm :

- Ốc hương kết hợp với muối tôm sẽ làm dậy hương vị tươi ngon tự nhiên của ốc.

- Cách làm ốc hương rang muối tôm rất đơn giản, ốc hương ngâm trong nước vo gạo với muối trong khoảng 30 – 45 phút để ốc nhả hết nhớt rồi rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp, thả vào một miếng gừng dập đập. Nước sôi cho ốc hương vào luộc khoảng 2 – 3 phút, vớt ốc ra để ráo.

-  Phi tỏi, sả bằm với dầu ăn cho thơm, sau đó cho muối tôm và ốc vào, đảo đều ốc trên lửa nhỏ đến khi muối tôm đổi thành màu nâu sậm và dính vào vỏ ốc thì nêm 1/2 muỗng bột ngọt rồi tắt bếp. Dọn ốc ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc.

7

Ốc dừa xào bơ cay

• No Thanks Save

Món Ốc dừa xào bơ cay

Nguyên liệu: Ốc dừa,  ớt, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, sả băm, ớt băm, gừng băm, bơ

Cách làm:

-Ốc dừa tuy nhỏ nhưng thịt ốc rất đầy và béo, ngọt, rất thích hợp để làm các món xào bơ, xào sa tế vừa thơm vừa cay để nhâm nhi trong những ngày thời tiết ẩm ương.

- Ốc dừa mua về rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có pha vài trái ớt đập dập để làm sạch ốc. Cho ốc vào nồi luộc chín với 1 lít nước, sau đó dùng tăm nhọn tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ. Trộn đều ốc với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng sả băm, ớt băm và gừng băm cùng với 20g bơ đun chảy, ướp khoảng 30 – 45 phút trong ngăn mát tủ lạnh để ốc ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, phi thơm sả, ớt với dầu ăn.

- Tiếp theo cho bơ vào, bơ tan cho ốc vào xào, đảo đều tay rồi đậy vung lại. Sau 15 phút, mở vung ra, nêm lại các gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp là hoàn thành cách làm ốc dừa xào bơ cay.

8

Ốc xào sả ớt

• No Thanks Save

Món Ốc xào sả ớt

Nguyên liệu:

 Ốc nhỏ (có thể chọn ốc mặt trăng, ốc vặn, ốc đá hoặc ốc mít),  nước mắm, cafe đường, bột ngọt, Dầu ăn,sả tươi bào mỏng, gừng rửa sạch băm nhỏ, ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột
Cách làm:
- Đầu tiên các bạn mua ốc về, chọn những con ốc tươi, còn sống nhé các mẹ. Tiếp tục các bạn chà rửa sạch rồi đem ngâm trong nước với khoảng 1/2 chén bột gạo (hoặc có thể dùng nước pha dấm ớt), ngâm 3-5 tiếng cho ốc nhả hết bùn và nhớt. Sau đó rửa ốc lại cho sạch. Bạn có thể dùng đồ đập đít vỏ ốc để ốc dễ thấm và khi ăn chỉ cần mút là ra thịt.

- Tiếp tục, Bắc chảo cho chút dầu ăn, thêm một chút gừng, ớt, sả vào phi thơm. Sau đó trút ốc vào xào nhanh tay trên lửa to, nêm nước mắm, đường, bột ngọt, ớt và 1/2 chén nước lọc vào nếm lại cho vừa miệng.

- Đảo đều tay khoảng 5-10 phút trên lữa vừa, khi ốc gần chín thì trút tất cả chỗ gừng sả còn lại vào. Xào thêm tí nữa ốc chín thì tắt bếp. Ăn nóng, có thể pha thêm mắm gừng chấm cho ngon.

- Công thức thật đơn giản phải không ạ. Chỉ cần 3 nốt nhạc là có thể có món ốc xào sả ớt ngon tuyệt rồi đấy ạ. Chúc các bạn thành công với công thức trên

9

Ốc len xào dừa

• No Thanks Save

Món Ốc len xào dừa

Nguyên liệu :

Ốc len, nước cốt dừa, quả ớt, sả băm, tỏi băm, ớt băm, hạt nêm, đường kính trắng, rau dăm, muối ,dầu ăn

Cách làm:

- Dùng dao chặt bỏ đuôi ốc

- Đặt chảo lên bếp, chờ chả nóng thì cho dầu vào

-Tiếp đó cho thêm tỏi, ớt, sả băm đã chuẩn bị vào, phi thơm.

- Nhanh tay cho ốc len đã sơ chế vào, đảo đều tay với lừa vừa

- Đảo đều tay trong vòng 5 phút khi đó ốc đã bắt đầu thấm vị

- Tiếp tục cho nước côt dừa vào và đảo đều cho nước dừa thấm vào từng con ốc

- Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị, sau đó cho rau dăm vào, đảo qua lại vài lần rồi tắt bếp

- Múc ốc ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng

10

Ốc móng tay xào rau muống

• No Thanks Save

Món Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu:

Ốc móng tay, rau muống, đậu phộng(lạc) rang, quả ớt. Gia vị: tỏi băm, hành băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và dầu ăn

Cách làm:

- Rửa sạch ốc với nước muối hoặc ngâm nước gạo

- Gĩa nhỏ đậu phộng rang bằng cối thô

- Nhặt rau muống sau đó rửa sạch

- Thái nhỏ 2 quả ớt, ngâm với nước mắm

- Đun sối nước, cho ốc vào luộc nhanh và lấy ra ngoài, để nguội.

- Tách lấy thịt ốc và ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút.

- Phi thơm tỏi và hành với ít dầu. Sau đó ốc vào xào thơm và trút ra bát để riêng

- Tiếp tục phi thơm tỏi và xào rau. Chú ý, cho lửa lớn nhất để rau giữ được màu xanh non và không cho nhiều dầu ngay lúc đầu.

- Khi rau chín, cho phần ốc vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa miệng

- Tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí, rắc thêm đậu phộng lên trên và cuối cùng là thưởng thức thành quả

Trên đây là các cách chế biến món ốc thơm ngon và rất đơn giản cho mọi nhà. Mỗi loại ốc có các đặc điểm khác nhau vì thế mỗi cách chế biến khác nhau cũng sẽ tạo nên những hương vị mới. Hãy cùng làm và thưởng thức nhé.