Top 10 công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất dễ dàng và không tốn quá nhiều thời gian

6

Công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất: Mì thủy tinh với cải thảo

• No Thanks Save

Mì thủy tinh với cải thảo là công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất có hương vị đậm đà kết hợp giữa cải thảo tươi ngọt om cùng sợi mì thủy tinh (làm từ bột khoai tây hoặc khoai lang) dày thấm nước xốt mặn.

Chuẩn bị: 4 oz. (100 g) mì khoai tây, 1 1/2 lbs (700 g) cải thảo (khoảng 6 chén băm nhỏ)

Nước xốt: 2 thìa nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào (hoặc sốt Chee Hou ), 1 thìa cà phê đường

Nguyên liệu xào: 1 1/2 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật), 2 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên, 2 cây hành lá cắt nhỏ, 1 thìa gừng băm

Cách làm:

1/ Cho mì khoai tây vào một cái tô lớn và đổ thêm nước nóng vào. Để yên trong 10 phút, hoặc cho đến khi sợi mì chuyển sang màu trắng đục. Đổ nước nóng, xả mì dưới vòi nước lạnh, để ráo rồi đặt riêng ra.

2/ Để cắt cải thảo, hãy cắt đôi phần đầu của nó, sau đó cắt thành các phần tư. Nghiêng dao để chia đôi một lần nữa. Sau đó, cắt cải thảo thành từng miếng vừa ăn.

3/ Trộn các thành phần nước xốt với nhau trong một bát nhỏ.

4/ Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa cao. Thêm hạt tiêu Tứ Xuyên. Nấu và khuấy cho đến khi hạt tiêu Tứ Xuyên chuyển sang màu sẫm, nhưng không bị cháy. Loại bỏ hạt tiêu Tứ Xuyên khỏi chảo.

5/ Thêm hành lá và gừng. Khuấy trong 30 giây để hành, gừng tỏa hương thơm.

6/ Thêm cải thảo. Thỉnh thoảng khuấy đến khi cải thảo hơi săn nhưng không mềm, khoảng 5 phút.

7/ Chuyển sang lửa vừa. Đổ nước xốt lên chảo và khuấy để trộn đều.

8/ Cho mì đã ngâm vào. Đảo qua lại. Đậy chảo và nấu đến khi cải thảo mềm, từ 2 đến 3 phút.

9/ Mở nắp chảo. Đảo mọi thứ một lần nữa. Nếu còn quá nhiều chất lỏng, bạn có thể chuyển sang lửa vừa - cao và nấu thêm 1 đến 2 phút để nước xốt đặc lại.

10/ Chuyển mọi thứ ra đĩa, dùng nóng như một món ăn phụ.

7

Công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất: Mì xào Phúc Kiến

• No Thanks Save

Mì xào Phúc Kiến là công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất, với phiên bản đơn giản hóa này bạn không cần cố gắng tạo ra hương vị như món mì xào Phúc Kiến gốc mà vẫn có một bữa ăn siêu phong phú, thơm phức từ thịt gà, rau giòn và mì mềm.

Chuẩn bị: 6 oz. (170g) mì trứng khô (hoặc 10 oz./280 g mì xào áp chảo kiểu Hồng Kông tươi)

Gia vị: 1 ức gà không da bỏ xương hoặc 2 đùi gà không da không xương (khoảng 1/2 lbs / 225 g) thái miếng dày 1/4 inch, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê bột ngô

Nước xốt: 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu sherry khô), 2 thìa nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu (hoặc nước tương), 1 thìa đường, 1 thìa cà phê bột nêm hương gà.

Nguyên liệu xào: 2 1/2 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật), 4 quả trứng đánh tan, 2 củ hẹ cắt lát (hoặc 1/2 củ hành trắng), 4 cây hành lá thái mỏng, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt chuông hoặc 2 quả ớt sừng bỏ hạt và cắt lát mỏng, tương ớt Sambal hoặc Sriracha để trang trí (tùy chọn)

Cách làm:

1/ Đun sôi một nồi nước rồi cho mì trứng vào nấu theo hướng dẫn. Sau khi nấu chín, chuyển sang rửa sạch bằng nước máy giúp mì nguội. Để ráo nước và đặt sang một bên. Bỏ qua bước này nếu dùng mì áp chảo kiểu Hồng Kông.

2/ Trộn các thành phần gia vị trong một bát cỡ vừa. Khuấy đều. Để yên 10 phút trong khi chuẩn bị các thành phần khác.

3/ Trộn các thành phần nước xốt trong một bát nhỏ và để riêng.

4/ Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu trong chảo chống dính lớn hoặc chảo gang, chảo thép cacbon ở nhiệt độ cao trung bình cho đến khi nóng. Cho trứng đã đánh tan vào và nấu đến khi sánh lại. Khuấy đều. Sau khi trứng chín, ngay lập tức chuyển trứng ra đĩa.

5/ Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo và xào gà thành từng lớp. Nấu đến khi mặt dưới gà chuyển sang màu vàng, từ 40 giây đến 1 phút. Lật để nấu mặt còn lại đến khi ngả màu vàng nhạt. Chuyển gà ra đĩa.

6/ Cho 1 thìa dầu cùng với hành tím, hành lá và tỏi vào chảo. Nấu và khuấy trong 1 phút, để tiết ra mùi thơm. Di chuyển tất cả các thành phần sang một bên của chảo.

7/ Cho mì đã nấu chín vào. Dùng kẹp gắp để trộn với rau. Để mì vào chảo nóng trong vài giây mà không di chuyển để giúp mì giòn một chút ở mặt dưới. Thêm 1 đến 2 muỗng canh dầu (hoặc tưới lên nếu mì trông khô).

8/ Khuấy lại nước xốt rồi đổ vào chảo. Đảo mì để trộn đều với nước xốt, khoảng 1 phút.

9/ Thêm ớt, thêm gà và trứng đã nấu chín. Trộn đều tất cả mọi thứ, đến khi nước xốt ngấm hoàn toàn. Chuyển mọi thứ sang đĩa phục vụ.

10/ Thêm một thìa tương ớt vào mì nếu dùng. Dùng nóng như món chính.

8

Công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất: Ramen thịt hộp spam

• No Thanks Save

Ramen thịt hộp spam là công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất, hấp dẫn và ấm áp, bạn sẽ không tin nổi chĩ bằng một gói mì ramen đơn giản lại tạo nên hương vị tuyệt vời chỉ sau vài phút.

Chuẩn bị: 1 gói ramen ăn liền, 1 đến 2 lát mỏng thịt hộp spam (sử dụng thịt hộp spam chứa ít hơn 25% natri)

Lựa chọn nước dùng 1: 2 chén nước luộc gà, 2 cây hành lá cắt nhỏ để riêng, 2 thìa cà phê nước tương, 1/4 thìa cà phê đường

Lựa chọn nước dùng 2: 2 cốc nước (hoặc lượng nước theo hướng dẫn trên gói ramen), gói gia vị từ ramen ăn liền

Topping tùy chọn: 1 quả trứng, dầu mè nướng (tùy chọn), dầu ớt tự làm (tùy chọn nhưng rất khuyến khích), hành lá cắt nhỏ để trang trí (Tùy chọn)

Cách làm:

Làm nước súp:

Cách 1: Cho nước luộc gà, phần đầu trắng của hành lá, nước tương và đường vào nồi nhỏ. Đun lửa vừa-to cho đến khi sôi. Chuyển sang lửa vừa - nhỏ.

Cách 2: Đun sôi nước và thêm một nửa gói gia vị mì ramen ăn liền. Chuyển sang lửa vừa - nhỏ.

Chuẩn bị lớp trên cùng:

1/ Trong khi đun sôi nước dùng ramen, cho thịt hộp spam đã thái nhỏ vào chảo chống dính nhỏ và đun ở lửa vừa - cao. Nấu cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu. Lật mặt còn lại nấu tiếp tới khi chuyển màu nâu. Đưa thịt hộp spam đã nấu ra đĩa.

2/ Chảo của bạn sẽ còn lại dầu thừa, do đó thêm trứng vào, đậy nắp và chuyển sang lửa vừa - nhỏ. Nấu trứng đến độ chín bạn muốn, rồi chuyển nó vào đĩa với thịt hộp spam đã nấu chín.

Trộn tất cả nguyên liệu:

1/ Để nấu mì ramen ngay lập tức, hãy vặn lại bếp với nồi nước dùng ở mức cao vừa phải để nước dùng sôi trở lại. Thêm ramen và nấu theo hướng dẫn. Nếm thử nước dùng. Nêm thêm muối (hoặc bột nêm) để điều chỉnh gia vị, nếu cần.

2/ Sau khi hoàn thành, chuyển ngay nước dùng và mì vào một cái tô cỡ vừa. Trên cùng là các lát thịt hộp spam và trứng. Rưới dầu mè và dầu ớt nếu dùng. Trang trí bằng hành lá. Thưởng thức!

9

Công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất: Mì cá hồi với salad trộn

• No Thanks Save

Mì cá hồi với salad trộn là công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất, đồng thời rất tốt co sức khỏe nhờ thành phần có cá hồi thơm lừng. Nó sẽ trở thành món ăn hấp dẫn và thanh lịch cho những bữa tối bận rộn của bạn đấy!

Chuẩn bị: 4 phi lê cá hồi, 1 lb (450g) mì khô, 2 cây hành lá xắt mỏng (tùy ý)

Salad trộn: 4 chén xà lách trộn (hoặc 4 chén bắp cải tím cắt lát mỏng), 1/3 chén đậu phộng nướng cắt nhỏ, 2 muỗng canh ngò cắt nhỏ

Nước xốt: 1/4 chén dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật), 1/2 chén dấm Chinkiang, 1/4 chén nước tương, 1/4 cốc mật ong, 1 muỗng canh dầu mè, 6 tép tỏi, 3 lát gừng, 1 thìa cà phê muối

Cách làm:

Làm nước xốt: Cho các thành phần nước xốt vào máy xay sinh tố. Xay đến khi nó tạo thành một loại nước xốt sánh mịn.

Ướp cá: Cho phi lê cá hồi vào một túi zip lớn. Đổ một phần ba nước xốt vào túi. Bóp càng nhiều không khí khỏi túi càng tốt và niêm phong túi. Để ướp ở nhiệt độ phòng trong 15 phút, hoặc trong tủ lạnh đến 3 giờ.

Làm salad trộn: Trộn các thành phần salad trong một bát lớn. Đổ một nửa phần nước xốt còn lại vào bát. Trộn đều và để một bên.

Lựa chọn 1: Nấu cá hồi trong lò

Làm nóng lò ở 425 độ. Đặt miếng phi lê cá hồi úp mặt xuống một cái chảo có lót giấy chống dính. Bỏ nước xốt vào. Nướng từ 8 đến 15 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá hồi. Sau khi làm xong, cá hồi phải vừa chín tới và dễ bong vảy. Nếu bạn thích kết cấu ban đầu của cá hồi, bạn có thể nấu trong thời gian ngắn hơn nữa để bên trong vẫn còn một chút màu hồng.

Lựa chọn 2: Nấu cá hồi trên vỉ

Làm nóng bếp nướng ngoài trời hoặc chảo nướng trong nhà trên lửa vừa và cao cho đến khi nóng. Quét dầu lên vỉ nướng. Thêm phi lê cá hồi vào và nấu từ 5 đến 6 phút cho mỗi bên hoặc đến khi cá hồi có màu trong suốt.

Luộc mì: Trong khi cá hồi đang nấu, hãy luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi hoàn thành, để ráo mì và chuyển sang rửa kỹ bằng nước máy, vò nhẹ, để nguội. Đặt qua một bên.

Trộn tất cả nguyên liệu: Chuyển mì vào từng bát. Thêm salad trộn. Đầu với cá hồi. Rưới thêm nước xốt lên trên mì.

Lưu trữ: chia nước xốt mì vào các hộp đựng nước xốt. Bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.

10

Công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất: Mì Singapore

• No Thanks Save

Mì Singapore là công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất với những sợi mì mỏng được thấm đẫm nước xốt cà ri tôm, ăn cùng thịt nướng kiểu Hoa, bùng nổ hương vị hành tây + ớt chắc chắn sẽ làm bạn thích thú đấy!

Chuẩn bị: Bún gạo khô 4 oz (110 g), (Tùy chọn) ngò cắt nhỏ để trang trí

Nước xốt: 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu sherry khô), 1 thìa nước tương, 1 thìa bột cà ri (dùng 2 thìa cà phê cho món ăn ít cay hơn), 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê đường, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng

Nguyên liệu xào: 2 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật), 2 quả trứng lớn đánh tan, 1/2 lb (225 g) tôm bóc vỏ làm sạch, 1/2 lb (225 g) thịt xay (hoặc thịt xá xíu, hay giăm bông cắt lát), 1/2 củ hành tây thái nhỏ, 2 tép tỏi băm, 2 thìa cà phê gừng băm, 1 quả ớt chuông cắt lát mỏng

Cách làm:

1/ Cho bún vào tô lớn, trụng qua nước sôi. Nấu theo hướng dẫn trên gói. Sau khi hoàn thành, để ráo và đặt sang một bên.

2/ Trộn các thành phần nước xốt trong một bát nhỏ. Khuấy đều.

3/ Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu trong chảo chống dính lớn và đun ở lửa vừa - cao. Thêm trứng. Vừa nấu vừa khuấy để trứng vừa chín tới. Chuyển ra đĩa.

4/ Thêm 1/2 thìa dầu còn lại, cho thịt lợn xay vào. Nấu chín và chia nhỏ thịt lợn ra. Chuyển thịt lợn vào cùng đĩa với trứng.

5/ Thêm 1 muỗng canh dầu, hành, tỏi và gừng còn lại vô chảo. Nấu và đảo trong 2 đến 3 phút, cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Thêm tôm, ớt chuông. Vừa nấu vừa đảo đến khi tôm chuyển sang màu hồng.

6/ Thêm mì và hỗn hợp nước xốt. Cho tôm và trứng đã xào chín vào. Đảo để trộn mọi thứ trộn lẫn với nhau. Chuyển ra đĩa phục vụ ngay lập tức.

7/ Trang trí với ngò nếu dùng. Dùng nóng như món chính.

Trên đây là một số công thức nấu mì kiểu Á ngon nhất mà topshare muốn giới thiệu đến bạn đọc. Chúng không chỉ ngon mà còn có phương pháp chế biến đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà. Những món mì này vừa dùng ăn chính hay làm món ăn phụ đều phù hợp. Bạn hãy trổ tài chiêu đãi người thân, bạn bè với những món mì ngon lành này nhé, chúc bạn thành công! Nguồn: omnivorescookbook