Top 10 loại nấm ngon tốt cho sức khỏe
- 1,040 views
Nghe tới cái tên nấm thì không còn xa lạ gì với mỗi người trong cuộc sống hằng ngày. Mỗi loại nấm có mỗi nơi sinh sống khác nhau như : dưới biển, trên cây hay mặt đất và còn được trồng trong rộng rãi khắp cả nước. Nấm được chế biến với nhiều món ăn dinh dưỡng khác nhau và rất tốt cho sức khỏe như : nấm xào, chiên, nấu canh… và là nguồn ẩm thực mang lại giá trị kinh tế cao cho mỗi nơi. Các loại nấm được sử dụng rộng rãi với các công dụng đặc trị các loại bệnh trong các phương thuốc đông y cổ truyền. Các loại nấm ngon tốt cho sức khỏe dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của các loại nấm cũng như đặc trị các loại bệnh trong cơ thể con người.
6
Nấm hải sản
Nấm hải sản hay nấm ngọc châm, nấm bạch huyết có màu trắng sáng, dễ nhầm với nấm kim châm nhưng trên mũ nấm có màu vân đá khác với nấm kim châm, ngoài ra đặc biệt hơn nấm ngọc châm cố vị hải sản, sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ hải sản.
Trong nấm hải sản co chưa rất nhiều acid amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp như isoleucine, leucine, methionine, phenylalanine, threonine, valine, tryptophan, histidine - đều là những loại acid amin cần thiết cho sức khỏe con người. Ngoài ra, nấm hải sản còn chứa khá nhiều canxi, chất xơ cùng với nhiều loại vitamin thiết yếu khác như vitamin E, vitamin B1, vitamin B12,...
7
Nấm ngọc tẩm
Khác với nhiều loại nấm khác, nấm ngọc tẩm lại gây ấn tượng đặc biệt cho người thưởng thức khi mang mùi vị cua ngọt thanh, hợp khẩu vị với nhiều người. Nấm ngọc tẩm chứa rất nhiều các loại chất tốt cho sức khỏe con người, hỗ trợ chữa bệnh như arginine (một loại acid amin cần thiết mà cơ thể khó có thể tự tạo ra được), lysine (một loại acid amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp, rất cần thiết và tốt cho xương), dextran (là một loại thuốc bổ máu, tăng cường huyết tương và khoáng chất sắt)…
8
Nấm đùi gà
Nấm đùi gà được mệnh danh là Nữ Hoàng của các loại nấm. Nấm có phần nón hình cầu, thân nhỏ dài giống như đùi gà. Khi nấm còn non có thể dùng để nấu ăn, chất thịt nấm rất giòn, mùi vị thơm ngon như hạnh nhân. Ngoài việc là một loại nấm ăn ngon,thì còn có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein trong nấm đùi gà gấp 4-6 lần loại rau thông thường khác... Nấm Đùi Gà có chứa nhiều vitamin, amino acid thiết yếu cho cơ thể và khoáng chất giúp tăng cường trí lực, lưu thông khí huyết cùng chất xơ và các nguyên tố vi lượng như selen, kali và vitamin B3,... rất phong phú, đa dạng.
9
Nấm kim châm
Nấm kim châm có hình giá đậu nhưng với kích thước lớn. Mũ nấm lúc còn non có hình câu hay hình bán cầu, về sau chuyển sang dạng ô. Theo Đông y, nấm có độ giòn và vị ngọt, tính bình, tốt cho sức khỏe con người. Theo các nhà nghiên cứu, 100gr nấm kim châm cung cấp khoảng 36 calo, thích hợp với những người thừa cân, và trong đó, lượng chất béo chỉ chiếm 0,3g; còn lại là các khoáng chất là natri 3mg, kali 359mg, cacbonhydrat 8g, protein 2,7g, chất xơ 2,7g và đường chỉ có 0,2g. Cùng với chúng là các loại vi chất khác là sắt1,2 mg; vitamin D5 IU; vitamin B6 0,1 mg; magie 16 mg. Ngoài ra theo nghiên cứu của trường Đại học quốc gia Singapore và theo Wikipedia, nấm kim châm có các chất chống ôxi hóa[2][3] như ergothioneine, một số lượng lớn của một protein, chỉ định 5, giúp điều hòa hệ thống miễn dịch. Nó cũng chứa flammutoxin, một loại protein cytolytic và cardiotoxic [5][6], mà có thể hấp thụ kém bằng đường ăn uống kém.
10
Nấm tuyết
Nấm tuyết hay còn được gọi là mộc nhĩ trắng, ngân nhĩ, bạch nhĩ tử từ xa xưa đã được mệnh danh là loại thực phẩm "trường sinh bất lão" vừa hiếm vừa quý, chỉ những nhà quyền cao chức trọng mới dám sử dụng. Nhưng ngày nay, ngân nhĩ đã được mở rộng trồng và khá phổ biến, dễ tìm dễ thấy.
Với vị ngọt, tính bình, thích hợp làm đồ bồi bổ cho cơ thể suy nhược, cơ thể yếu ớt, nên ngân nhĩ luôn là một trong những nguyên liệu tạo nên những món ăn vừa bổ vừa hấp dẫn. Theo Wikipedia, nấm tuyết có chứa rất nhiều các loại vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9, vitamin B12, vitamin C, vitamin D, và Carotene; các chất dinh dưỡng: protein, chất béo, cacbohydrate cùng các khoáng chất là Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng,Kali, Natri, Selen, Magne.
Phù hợp với bạn
28-12-2023 Trương Văn Thân
01-11-2023 Lam
19-09-2023 chuiiboro