Top 10 món ăn đặc sản nổi tiếng tại Quảng Bình
- 1,290 views
Mỗi miền đất nước đều có những món ăn ngon với nền ẩm thực lâu đời, lưu truyền từ xa xưa đến ngày nay vẫn còn lưu giữ những hương vị đậm đà của một vùng quê, vùng miền nào đó. Quảng Bình là nơi thu hút rất nhiều du khách đến tham quan quan, du lịch và thưởng thức những món ăn đặc sản nổi tiếng tại nơi này. Các món ăn đặc sản nơi đây với những cách nấu truyền thống của người dân nơi đây được kể đến như: rượu cần của người Ma Coong, ốc ruốc, cháo hàu, sò huyết béo ngậy của sông roòn… Rất nhiều đặc sản ngon tại Quảng Bình. Khi bạn đến đây nhất định phải thử các món ăn đặc sản nổi tiếng tại Quảng Bình này nhé. Chắc chắn không làm bạn thất vọng với chuyến du lịch tại nơi đây.
6
Bánh canh
Bánh canh là một món ăn bình dân, khá phổ biến ở Quảng Bình, vì vậy các bạn có thể dễ dàng tìm cho mình một quán bánh canh trên vùng đất này. Không thể so sánh quán bánh canh này ngon hơn quán kia, cũng như các quán hàng khác, người dân Quảng Bình sẽ tìm cho mình một quán “ruột” tùy theo khẩu vị của mình. Nguyên liệu chính tạo nên hương vị cho nước dùng của món bánh canh Quảng Bình là sườn heo và tôm tươi. Phần bánh canh được làm từ bột gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh. Gạo được đem xay mịn, nhào thành bột, lọc qua túi vải rồi treo lên cho khô để qua một đêm cho ráo hết nước, sau đó mới cán mỏng rồi xắt thành từng sợi vừa ăn. Một điểm độc đáo là dù không dùng phụ gia nhưng sợi bánh vẫn trắng tinh, dai và giòn, có độ ngọt của gạo; điều này đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm của người ngâm bột gạo. Sau khi ướp gia vị phần sườn và tôm, cũng có thể là cá, người ta trần sườn qua nước sôi rồi xào với tôm và hành phi, cho chín mềm. Cá thì chọn loại cá quả, loại cá to vừa phải, mình có màu xanh đen, thịt săn chắc và thơm. Tôm là loại sống ở đầm vì như vậy tôm mới cho thịt đậm đà, đặc biệt là không tanh. Độ ngon của bánh canh quyết định bởi nước dùng. Thông thường nước dùng của món bánh canh được hầm từ xương heo và sườn, nhưng nước dùng làm bánh canh Quảng Bình còn tổng hợp từ xương, tôm, cá. Vì thế nồi nước dùng ở đây có vị ngọt thanh chứ không hề béo ngậy, cũng không hề cảm giác có vị tanh của cá. Có nơi còn cho thêm một chén nước mắm ớt pha chế để làm cho hương vị món ăn thêm tuyệt vời hơn. Các bạn hãy một lần thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.
7
Ốc ruốc
Ốc ruốc là một loại ốc đẹp với những hoa văn trên thân thường dùng làm đồ mỹ nghệ, hay các loại vòng đeo; không chỉ vậy, đây cũng là một món ăn vô cùng thú vị, đặc biệt hấp dấn giới trẻ xứ Quảng Châu. Tuy trông những con ốc ruốc có vẻ nhỏ nhưng nếu đã thử một lần thưởng thức thì chắc các bạn sẽ bị hấp dẫn bởi cái thú vị của món ốc này. Ốc ruốc không cần luộc như các loại ốc bình thường mà chúng được nêm muối, bột ngọt, lá chanh, ớt, cho thêm nước vào để xào nhanh với dầu ăn là chín. Người đầu bếp cần phải biết cách làm thật khéo nếu không muốn ốc bị teo hết thịt, vừa khó để nhể, lại mất đi độ giòn và ngọt. Nếu các bạn muốn thưởng thức món ốc ruốc thú vị này thì các bạn nên đến Quảng Bình vào khoảng thời gian từ tháng hai đến tháng 4 dương lịch hàng năm – mùa ốc ruốc duy nhất trong năm. Vào khoảng thời gian khác không có ốc ruốc, các bạn lưu ý nhé.
8
Cháo hàu
Từ lâu, thị trấn Quán Hàu (cách trung tâm thành phố Đồng Hới khoảng chưa đầy 10km) đã nổi danh với các món ăn chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. Người ta cho rằng, hàu sống trên con sông này nhiều hơn và ăn ngon hơn hàu được bắt từ những khúc sông khác. Hàu nơi đây có nhiều bởi nơi này là điểm giao hòa giữa hai dòng nước mặn và ngọt. Hàu thường bám chặt, sinh sôi trên những bãi đá rộng lớn hay tại các chân trụ cầu đã cũ nát. Người ta có thể chế biến hàu thành nhiều món ngon khác nhau nhưng có lẽ nổi tiếng nhất vẫn là món cháo hàu. Để chế biến những tô cháo ngon, người ta đem hàu xào với các gia vị như hành, ớt, tiêu cùng muối, bột ngọt. Chỉ cần có khách gọi, chủ quán sẽ lấy cháo để một nồi riêng, cho thêm lửa đun lên rồi bỏ hàu xào vào, nêm thêm nước và các loại gia vị, rau thơm cho vừa miệng. Nếu các bạn có dịp ghé quá thị trấn Quán Hàu, Quảng Bình thì đừng quên thưởng thức món cháo hấp dẫn này nhé.
9
Sò huyết
Quảng Bình có nguồn hải sản rất phong phú, trong đó nổi bật phải kể đến sò huyết bắt ở sông Roòn. Theo mình cảm nhận thì sò huyết ở đây khá to, thịt chắc và thơm. Các bạn cùng tìm hiểu về món ăn này nhé. Sông Roòn thuộc địa phận huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình, được bắt nguồn từ núi Động Mưa (thuộc lũy Hoành Sơn), chảy xuống xã Quảng Châu, qua thị trấn Ba Đồn thì đổ ra cửa Cảnh Dương (hay còn gọi là cửa Ròn). Con sông này nổi tiếng với loài sò huyết hảo hạng và đặc biệt thơm ngon. Chỉ ở khúc sông này mới có sò huyết ngon như vậy vì đây là nơi giao hòa giữa hai dòng nước ngọt tinh khiết (chảy từ đập Vực Tròn về) và dòng nước mặn chảy từ biển Đông lên. Ở những quán hàng ở Quản Bình, món ăn không chỉ ngon bởi chất lượng sò mà còn nhờ cách chế biến, các món gia vị đi kèm, đặc biệt là nước chấm được làm từ nước tương trộn mù tạt, uống kèm chai rượu men riềng pha bột sắn dây. Trước khi chế biến, người ta đem sò ngâm cùng nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng sao cho sò nhả hết sạch bùn đất, hơn nữa phải dùng bàn chải cọ sạch vỏ ngoài, rồi mới rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, người ta đem chần sò huyết qua nước sôi sao cho không quá chín để món sò giữ được dòng huyết với phần thịt còn đỏ tươi. Miếng thịt sò ngọt và mát, hòa quyện với vị chua của nộm đu đủ và giá đỗ ăn kèm, thêm chút vị cay nồng của gừng, vị chát của nộm bắp chuối, vị nồng của nước chấm mù tạt và đặc biệt là rượu men riềng pha bột sắn dây, các bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của món quà mà thiên nhiên ban tặng cho xứ Quảng Châu.
10
Bánh khoái
Nhắc đến ẩm thực của thành phố hoa hồng mang tên Đồng Hới, người ta sẽ nghĩ ngay đến một món đặc sản mang cái tên vô cùng độc đáo mang tên bánh khoái. Mình là một tín đồ của các loại bánh chiên nên món ăn này đã mê hoặc được mình ngay từ lần đầu thưởng thức, không những bánh ngon mà nước chấm bánh ăn kèm cũng rất đậm đà và “nịnh miệng”. Các bạn cùng tìm hiểu về món ăn độc đáo này nhé. Về cơ bản, bánh khoái có nhiều nét giống bánh xèo ở miền Nam, còn mình thấy bánh cũng khá giống bánh gối ở ngoài Bắc (nhưng nhân không có miến nên mình thích hơn nhiều). Bánh khá to, phần vỏ bánh giòn, cách chế biến cũng cầu kỳ hơn và đặc biệt, bát nước chấm được pha chế theo nhiều hương vị khác nhau. Để làm được những mẻ bánh khoái ngon thì người chế biến phải thật khéo léo, từ pha chế bột, chiên bánh, đến chọn các loại gia vị cho vào bánh và nước chấm. Bột làm bánh nên chọn loại gạo ngon, xay nhuyễn, hòa với nước tạo thành hỗn hợp lỏng. Ngoài ra, người ta có thể hòa thêm một ít bột ngô để bánh khi chiên được giòn và thơm; cũng có nơi thêm trứng gà hoặc trứng vịt, bột nghệ để bánh có màu sắc đẹp và giàu dinh dưỡng hơn, ăn ngậy hơn. Tiếp đến là làm nhân bánh gồm thịt nạc heo băm nhỏ ướp gia vị, tôm bóc vỏ có sơ chế qua, giá đỗ. Nước chấm (hay được gọi là nước lèo) cũng là một thành phần quan trọng của món ăn, mỗi quán khác nhau thì cách thức chế biến cũng khác nhau. Mình nghe nói, có nơi người ta làm nước chấm rất kỳ công, bát nước chấm được làm từ thịt nạc heo, cà chua, thơm (dứa), thậm chí có chút bánh quy và lạc rang. Thưởng thức bánh khoái không thể thiếu rau sống gồm dưa leo, khế, quả vả, chuối chát và bát ruốc tôm…
Phù hợp với bạn
28-12-2023 Trương Văn Thân
01-11-2023 Lam
19-09-2023 chuiiboro
18-09-2023 Trang Lê
11-08-2023 Linh Tran