Top 10 món ăn mà bạn nên thử nhất trong văn hóa ẩm thực của người Hoa.

6

Kẹo hồ lô

• No Thanks Save

Là một món ăn đường phố nổi tiếng và có từ rất lâu đời tại Trung Quốc. Kẹo này được làm từ những trái cây phổ biến là táo và được phủ bên ngoài bởi một lớp đường  dẻo ngọt ngào, sau đó được xiên vào các thanh trẻ nhỏ dài để tạo thành hình dáng giống quả hồ lô.

Với nguyên liệu chính là trái cây tươi ngon và đường, kẹo hồ lô có hương vị ngọt ngào, thanh mát và mát lạnh. Để làm ra món ăn này, trái cây sẽ được rửa sạch, tẩm đường và xiên vào que tre, sau đó được nướng trên lửa than cho đến khi đường chín và có màu hổ phách. Khi ăn, bạn chỉ cần cắn từ từ vào lớp đường ngọt ngào bên ngoài để thưởng thức hương vị tinh tế của trái cây bên trong.

Kẹo hồ lô đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực đường phố Trung Quốc và được bày bán trên khắp các con phố trong các thành phố lớn. Ngoài ra, nó còn được coi là một món quà đặc biệt trong các dịp lễ tết và đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Khi đến Trung Quốc, việc thưởng thức kẹo hồ lô là một trải nghiệm không thể thiếu cho những người yêu ẩm thực và muốn khám phá văn hóa đường phố của đất nước này.

Trong khi đó, với sự phát triển của khoa học và công nghệ, nhiều loại kẹo hồ lô mới đã được sản xuất để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Các loại kẹo hồ lô này có thể được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau, hoặc được thêm vào các thành phần khác như socola, bơ, hay đậu phộng để tạo ra những hương vị mới lạ và độc đáo hơn.

7

Bánh quế hoa

• No Thanks Save

 Bánh được làm từ bột gạo nếp, đường và mật hoa quế. Đây là một trong những món ăn rất phổ biến trong các dịp lễ hội và cũng là một món tráng miệng ngon được nhiều người yêu thích.

Bánh quế hoa có mùi thơm đặc trưng của hoa quế, hài hòa với hương vị ngọt của đường và mật. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào, mềm mại và béo ngậy của bánh, kết hợp với hương vị cay nhẹ của hoa quế.

Để làm bánh quế hoa, đầu tiên người ta phải chế biến bột gạo nếp thành từng hạt nhỏ, sau đó trộn đều với đường và mật hoa quế. Sau đó, bột được nhồi và cắt thành những miếng vuông nhỏ, rồi chiên giòn cho tới khi bề mặt bánh có màu vàng óng.

Ngoài ra, còn có một số cách khác nhau để làm bánh quế hoa, ví dụ như chưng bánh trong lá chuối, hoặc sử dụng bột mì thay cho bột gạo nếp. Tùy vào từng vùng miền và khẩu vị của người ăn mà có những cách làm khác nhau.

Bánh quế hoa không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn được coi là một biểu tượng may mắn và tài lộc trong văn hóa Trung Quốc. Việc ăn bánh quế hoa trong các dịp lễ hội hay đón Tết Nguyên Đán được xem như là một cách để đón nhận điều tốt đẹp và mong muốn có một năm mới tràn đầy niềm vui và thành công.

8

Món vịt quay Bắc Kinh

• No Thanks Save

Món này được chế biến từ con vịt già được nuôi dưới điều kiện đặc biệt để có thể tạo ra lớp da giòn tan và thịt vịt mềm ngọt.

Quá trình chế biến vịt quay Bắc Kinh rất phức tạp và đòi hỏi sự khéo léo từ phía các đầu bếp. Trước khi quay, vịt được làm sạch và gia vị được cho vào bên trong cơ thể vịt để thấm đều. Sau đó, con vịt được treo trong lò quay đặc biệt và được quay trong khoảng 45 phút đến 1 giờ đồng hồ. Khi được rán xong, lớp da của vịt quay trở nên giòn tan, màu vàng óng và thơm phức.

Món vịt quay Bắc Kinh thường được phục vụ trong các bữa tiệc hoặc làm món khai vị trong các nhà hàng Trung Hoa. Thực khách thường ăn với bánh quế, sốt đậu, hành tây, dưa leo và một số loại rau xanh để tăng thêm hương vị và độ giòn của món ăn.

9

Bánh trội tàu

• No Thanks Save

 Bánh trôi tàu còn có tên gọi khác là sủi dìn, là một món ăn truyền thống của người Hoa, được làm từ bột gạo nếp và nhân đậu xanh hoặc vừng đen. Món ăn này có nhiều loại nhân khác nhau, tuy nhiên, nhân vừng đen và hạt sen nấu với táo tàu khô là hai loại nhân phổ biến nhất.

Để làm sủi dìn, bột gạo nếp được trộn với nước cho đến khi thành một hỗn hợp dẻo nhưng không quá dính tay. Sau đó, hỗn hợp này được cắt thành những miếng nhỏ và nhân được thêm vào giữa các miếng bột. Nhân đậu xanh hay vừng đen thường được chọn để đóng vai trò nhân trong món ăn này.

Bên ngoài của sủi dìn được lăn qua vừng đen để tăng thêm hương vị và độ giòn. Khi nấu, sủi dìn được cho vào nước gừng nóng để tạo thêm mùi vị thơm ngon và cũng giúp làm cho bột gạo nếp chín đều.

Khi ăn, sủi dìn thường được kèm theo chí mà phù (một loại nước sốt ngọt) và lục tàu xá (rau cải xào). Món ăn này thường được ưa chuộng vào mùa đông, khi thời tiết lạnh giá và cơ thể cần được bổ sung nhiều năng lượng.

10

Mì thạch đậu

• No Thanks Save

Mì thạch đậu được làm từ  2 nguyên liệu chính bột đậu xanh và bột thạch, món này có hương vị ngọt dịu và đặc biệt là có cảm giác dai như thạch. Để có thể tạo ra sợi mì thạch đậu ngon đúng nghĩa, người ta phải thực hiện nhiều công đoạn khác nhau.

Đầu tiên, bột đậu xanh được phơi khô ráo và rang lên để loại bỏ hết hơi ẩm. Sau đó, bột đậu xanh được xay thành bột mịn để chuẩn bị cho quá trình làm mì. Bột thạch cũng được sử dụng để tạo độ đặc của món ăn này.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, người ta sẽ trộn bột đậu xanh với bột thạch lại với nhau và đổ nước ấm vào hỗn hợp này. Khi khuấy đều, hỗn hợp sẽ trở thành một chất lỏng sánh đặc. Họ để phần hỗn hợp lại qua đêm, cho đến khi hỗn hợp đông lại.

Công đoạn tiếp theo, người làm mì sẽ sử dụng dụng cụ đặc biệt để bào phần thạch thành những sợi mì vừa ăn. Đây là công đoạn khó khăn nhất trong quá trình làm mì thạch đậu, vì yêu cầu kỹ thuật và kinh nghiệm.

Sau khi đã tạo ra được những sợi mì thạch đẹp mắt, người ta sẽ chế biến món ăn này bằng cách cho vào nước sôi và nấu trong vài phút. Sau đó, họ có thể thêm đường, sữa đặc hoặc trái cây tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Trong nhiều năm qua, mì thạch đậu đã trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong thời tiết nóng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng vì bột đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Đến đây, chúng ta đã tìm hiểu về những món ăn đặc trưng của người Hoa - một trong những nền ẩm thực phong phú và đa dạng nhất trên thế giới. Những món ăn này không chỉ là một phần quan trọng trong đời sống hàng ngày của người dân Trung Quốc, mà còn được yêu thích bởi nhiều người trên toàn thế giới. Việc khám phá và thưởng thức ẩm thực Hoa sẽ mang lại cho chúng ta những trải nghiệm tuyệt vời, từ hương vị độc đáo đến cách chế biến đầy tinh tế. Cùng với đó, chúng ta cũng có thể tìm hiểu và hiểu rõ hơn về văn hóa và lối sống của người Hoa thông qua những món ăn này. Vậy nếu bạn có cơ hội ghé thăm Trung Quốc hoặc các nhà hàng ẩm thực Trung Quốc, đừng ngần ngại thử những món ăn đặc trưng của họ. Hãy để chúng mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và khám phá thêm những điều mới mẻ về nền ẩm thực này.