Top 10 món ăn ngon và dễ làm từ đậu bắp cả nhà đều mê

1

Đậu bắp nhồi tôm nướng

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Đậu bắp: 200g
• Tôm tươi: 200g
• Giò sống: 200g
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê
• Nước cốt tắc: 3 muỗng canh
• Tỏi băm, ớt băm
• Tôm khô: 5g
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến đậu bắp nhồi tôm nướng

Tôm tươi mua về rửa sạch, bỏ phần chỉ tôm, bỏ đầu, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó cho tôm vào tô to cùng giò sống và hành tím băm, nêm vào 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 nhánh lá cắt nhỏ. Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị trộn lẫn vào nhau.

Đậu bắp rửa thật sạch, để ráo, sau đó dùng dao khứa 1 đường dọc thân đậu bắp, dùng muỗng nhỏ nạo bỏ phần ruột và hạt đậu bắp Rửa lại lần nữa và để ráo.

Tiến hành nhồi hỗn hợp chả tôm vào đậu bắp bằng cách dùng muỗng nhỏ vít từng phần chả tôm nhỏ, nhẹ nhàng hé miệng đậu bắp và cho chả tôm vào, ém nhẹ để chả tôm được nhồi kín vào bên trong quả đậu.

Tiếp theo, bạn xếp đậu bắp ra đĩa to, bắc nồi nước sôi và đặt xửng hấp lên bếp, cho đậu bắp vào rồi đậy nắp hấp đậu bắp trong khoảng 10 phút cho đậu chín tái và chả tôm săn lại. Sau đó, làm nóng vỉ nướng trên bếp lửa vừa và đặt đậu bắp lên nướng, trở đậu đều liên tục để đậu bắp và nhân chả tôm chín đều mà không bị khét. Khi thấy lớp vỏ đậu bắp bên ngoài đã hơi cháy xém và chả tôm được nướng chín vàng, toả mùi thơm là được, gắp đậu bắp cho ra đĩa.

Tiên hành làm mỡ hành bằng cách: Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ, cho ra chén, thêm vào 1 chút muối và trộn đều. Sau đó, bắt chảo lên bếp lửa lớn, đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng đổ trực tiếp dầu sôi vào chén mỡ hành, trộn đều cho hành chín tái.

Tiếp tục pha sốt ăn kèm bằng cách: Bắc nồi lên bếp lửa lớn, cho vào nồi 50g đường cùng 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều tay cho đường tan hết. Đun đến khi thấy đường đã hoà tan đều vào hỗn hợp và hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô to. Cho vào tô 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 15g tôm khô giã nhuyễn, trộn đều cho các nguyên liệu hoà vào nhau là được.

Cuối cùng, bạn cho đậu bắp ra đĩa rưới lên trên cùng một lớp mỡ hành bóng lưỡng cùng nước sốt chua chua mặn mặn bắt vị.

2

Đậu bắp luộc

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• Đậu bắp: 200g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Dầu ăn, xì dầu, muối

Cách luộc đậu bắp

Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 – 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Tỏi đập dập, ớt thái nhỏ. Cho nước vào nồi, đun sôi, cho vào 1 chút muối.

Sau đó, cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi đậu bắp đã mềm, bạn vớt đậu ra và trần sơ qua nước lạnh để đậu bắp có độ xanh và giòn rồi bày ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, phi thơm tỏi và ớt. Rưới phần tỏi và ớt vừa phi lên trên đậu bắp. Với món đậu bắp luộc, bạn có thể chấm với chao, nước mắm hoặc sốt mayonnaise trộn tương ớt để thay đổi vị

3

Đậu bắp xào thịt gà

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• Thịt gà: ½ con
• Đậu bắp: 200g
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị thông dụng

Cách xào đậu bắp với thịt gà

Thịt gà mua về rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt. Sau đó, đem thịt gà ướp cùng 2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Hành lá rửa sạch, phần củ hành trắng chẻ nhỏ, phần xanh của hành lá thái nhỏ. Đậu bắp cắt bỏ cuống rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch thái lát. Đun sôi 1 nồi nước rồi trụng sơ đậu bắp khoảng chừng 1 phút thì vớt đậu bắp ra để ráp, việc này giúp đậu bắp hết nhớt, nhanh chín và có màu xanh đẹp mắt.

Tiếp theo, cho chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng thì trút củ hành trắng vào, phi thơm hành. Sau đó, cho gà vào xào, đảo liên tục trên lửa hơi to rồi hạ xuống mức lửa vừa. Đến khi gà vừa chín tới thì trút đậu bắp vào, đảo đều cùng với thịt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi trút ra đĩa là hoàn thành. Nếu thích ăn cay bạn có thể cắt thêm vài lát ớt vào món ăn khi đang xào nhé!

4

Đậu bắp xào trứng

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• Đậu bắp: 200g
• Trứng vịt (hoặc trứng gà): 2 quả
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến đậu bắp xào trứng

Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt làm đôi hoặc làm 3 cho vừa ăn. Bắc nồi lên bếp cho nước vào đun sôi, nước sôi thì cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 phút thì vớt đậu bắp ra tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.

Bắt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho đậu bắp vừa luộc vào, xào khoảng 2 phút thì đập trực tiếp 2 quả trứng vào chảo, tiếp tục xào cho trứng chín đều, quyện vào đậu bắp.

5

Đậu bắp xào tỏi

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• Đậu bắp: 200g
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến đậu bắp xào tỏi

Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập nát và băm nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, rồi cho đậu bắp vào trần sơ qua khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra để ráo.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đặt lên bếp, đun nóng trên lửa vừa, sau đó thêm tỏi băm vào phi đến khi thơm thì cho tiếp đậu bắp đã luộc vào xào khoảng 3 phút. Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay trong khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều vào đậu bắp. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho đậu bắp ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên là hoàn thành món ăn.