Top 11 món ăn chế biến từ thịt lợn xuất sắc nhất

6

Thịt heo xay nhồi cà tím

• No Thanks Save

Cùng làm thịt heo xay nhồi cà tím siêu ngon

Món ăn này thì dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Nguyên liệu gồm có quả cà tím tròn, thịt lợn xay, mắm, mì chính, hành lá. Cà tím cắt cuống, bổ dọc đôi quả cà rồi cho vào nước ngâm, bỏ chút muối. Thịt ướp: 2 thìa cafe nước mắm + 1 thìa cà phê mì chính + hành lá thái nhỏ. Trộn đều ướp 5 phút. Khía cà theo hướng dọc để lộ khe, không được làm đứt miếng. Nhồi thịt vào các khe quả cà đã khía. Xếp các miếng cà vào nồi hấp cách thuỷ. Sau khi nước sôi để nhỏ lửa hấp tiếp 5 phút. Cà chuyển màu tím nhạt là đã chín.

7

Sườn xóc tỏi

• No Thanks Save

Cách làm sườn xóc tỏi đặc sắc cực ngon và thu hút

Sườn non mua về rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, dùng khăn giấy thấm khô và chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít hạt tiêu và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều các gia vị cùng thịt rồi để ướp chừng 30 phút cho sườn ngấm gia vị. Tiếp theo, đổ khoảng 2 muỗng canh bột năng vào tô, nhúng các miếng sườn vào bột năng sao cho bột bám đều các mặt.

Bắc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì thả từng miếng sườn vào chiên vàng 2 mặt. Trong một bát nhỏ cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường và khuấy đều. Làm nóng chảo trên bếp cùng 1 chút dầu ăn, khi dầu nóng già bạn đổ sườn vào đảo đều, sau đó cho hỗn hợp nước mắm vào đảo. Đun liu riu cho đến khi sườn thấm chín mềm, gia vị đã ngấm thì cho tỏi vào xóc đều rồi nhanh tay tắt bếp.

8

Thịt lợn om chuối

• No Thanks Save

Nấu thịt ngon nhất bằng cách om chuối

Thay vì sử dụng thịt ếch khá "mắc" tiền, bây giờ ếch lại được nuôi nhiều khiến thịt bã không ngon ta nên sử dụng thịt lợn để thay thế. Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai là loại thịt được sử dụng trong món ăn này, thịt không quá mỡ vừa dai lại có độ mềm vừa phải ăn rất ngọt. Thịt thái miếng vừa ăn, xào cho săn lại trong lửa lớn thêm ước cùng chuối, đậu om nhỏ lửa, nước vừa cạn, chuối mềm sệt sệt cho thêm tía tô là món ăn hoàn tất. Mùi vị rất dậy hương vị đồng quê, ngon chẳng kém gì thịt ếch. Miếng thịt không bị khô hòa quyện cùng chuối, đậu món ăn thơm ngon rất đưa cơm.

9

Ruốc

• No Thanks Save

Cách làm ruốc đơn giản cho người lớn

Rửa sạch thịt thăn với nước muối loãng và nước lạnh nhiều lần. Cắt thịt thành từng khúc nhỏ và dài theo chiều của thớ thịt. Dùng khăn thấm thịt khô hoặc để thịt ráo nước trước khi ướp. Băm nhỏ củ hành tím, trộn đều với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 ít tiêu. Cho hỗn hợp trên vào thịt thăn, trộn đều trong 1 – 2 phút. Đem thịt đi phơi nơi có nắng để thịt săn và sậm màu lại, khi làm ruốc sẽ không cần bước tạo màu. 

Bắt nồi hấp lên bếp, cho nước cùng một ít muối ăn, hạt nêm, nước mắm và một chút giấm trắng vào. Nước sôi thì cho xửng hấp đã để sẵn thịt lên trên vào, hấp đến khi thịt chín hoàn toàn thì tắt bếp. 

Cho thịt vào cối hoặc bịch nilon, dùng chày giã, đập thịt tơi ra thành từng miếng nhỏ là được. Thịt đã giã nhỏ cho vào chảo chống dính, sao liên tục trong 5 – 10 phút thì tắt bếp. Cho thịt đã sao ra cối hoặc bịch nilon, giã 1 lần nữa để thịt bông đẹp hơn. Thịt đã giã lần 2 cho lại vào chảo, sao thêm 5 – 10 phút hoặc đến khi ruốc lợn khô hoàn toàn là được.Lưu ý, khi sao thịt nên để lửa vừa hoặc nhỏ để không cháy đáy chảo, làm thịt bị ám mùi. 

10

Thịt lợn kho trứng

• No Thanks Save

Cách nấu thịt kho trứng chuẩn vị đầu bếp thượng hạng

Món ăn đậm vị miền Nam rất được yêu thích, không chỉ các gia đình trong đó mà còn làm vừa lòng tất cả những người thưởng thức. Món ăn này có đặc điểm là dùng nước cốt dừa để kho thịt, khiến thịt có vị ngọt thơm tự nhiên. Sử dụng trứng vịt cỏ, to vừa phải, thịt ba chỉ hoặc thịt mông thái miếng vuông. Trứng sau khi luộc lột vỏ cho vào cùng hỗn hợp thịt đã xào cùng hành phi từ từ trước, thêm nước hàng, nước cốt dừa sâm sấp mặt thịt và trứng, thêm gia vị súp, mì chính để món kho đậm đà.

Sau khi nước cốt dừa cạn, thịt và trứng có màu vàng cánh gián là sử dụng được. Thêm chút hành lá và hạt tiêu giã rối để món ăn thêm phần lôi cuốn khứu giác. Món thịt kho trứng này bạn dùng với cơm nóng là phù hợp nhất. Riêng phần nước kho, bạn nên trộn thêm một ít nước sôi và sử dụng để chấm rau, củ luộc thì thật tuyệt vời đấy nhé