Top 12 món ngon được làm từ quả vải không thể bỏ qua.

6

Kem vải thiều cốt dừa

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• Vải thiều
• Nước cốt dừa ( có thể tự làm hoặc mua sẵn ạ)
• 1 quả chanh
• Sữa đặc

Cách làm

• Vải bóc vỏ tách hột.
• Cho vải vào máy xay thêm nước cốt chanh (1 quả), nước cốt dừa (150ml), sữa đặc (em cho 4 thìa phở) sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.
• Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn.
• Thêm topping ưa thích: vải quả, dừa khô, dừa sợi...
• Để kem vào ngăn đá tủ lạnh, sau 3 tiếng đổ kem vào máy xay thêm lần nữa rồi đổ lại khuôn.
• Để kem lại vào ngăn đá từ 6-8 tiếng là có thể thưởng thức được rồi

7

Gà nấu vải

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• 1kg thịt ức gà hoặc đùi gà
• 500g cà rốt
• 300g vải tươi
• 1 củ hành trắng
• Vài tai nấm đông cô khô
• 5 muỗng canh dầu hào
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• Muối
• Dầu ăn
• Bún, mì hoặc bánh mì để ăn kèm

Cách làm

Bước 1:Băm nhỏ 2 tép tỏi và hành khô. Hành trắng cắt múi cau.

Bước 2:Thịt gà róc xương để riêng, cắt thịt thành miếng vừa ăn.

Bước 3:Cho một nửa phần hành tỏi băm vào gà cùng với dầu hào, ướp khoảng 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 4:Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại rồi cho phần thịt gà vào xào sơ đến khi thịt săn lại. Xúc thịt ra để riêng.

Bước 5:Cho hành trắng vào nồi xào sơ. Thả phần xương gà vào, đổ nước ngập. Vớt bọt thường xuyên và hầm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 6:Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Lột vỏ và bỏ hạt vải. Nếu dùng vải hộp, bạn để riêng phần cái và nước.

Bước 7:Khi nước dùng gà đã trong và ngọt, bạn vớt xương gà ra. Cho vào nồi phần thịt gà đã xào, nấm đông cô và cà rốt. Nếu dùng vải hộp bạn cho nước vải vào cùng. Hầm đến khi thịt gà và cà rốt chín mềm.

Bước 8:Nêm nếm lại nước dùng với muối và đường. Cho vải vào và nấu thêm khoảng 10 phút để vải không bị nát.

8

Chè vải sương sáo

• No Thanks Save

Nguyên liệu 

• Vải tươi (khoảng 300g)
• Sương sáo trắng/đen
• 1 hộp sữa tươi
• Nước cốt dừa
• Đường thốt nốt
• Đường cát
• Hạt sen.

Cách làm 

Bước 1: Đầu tiên là bạn cần sơ chế nguyên liệu. Vải tươi mua về cần bóc vỏ và tách hạt. Hạt sen nếu còn tươi thì cần bỏ tâm sen. Còn nếu sử dụng hạt sen khô thì bạn rửa sạch và ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2: Tiếp theo hòa 1 gói bột sương sáo trắng với 180ml sữa tươi, 150ml nước lọc cùng với 3 thìa đường cát, 2 thìa nước cốt dừa và khuấy đều. Khi bột tan ra thì đem hỗn hợp vừa rồi đi đun sôi rồi đổ thạch vào khuôn, chờ nguội và cho vào ngăn mát.

Bước 3: Cho hạt sen vào nồi ninh nhừ. Khi hạt sen đã mềm thì cho đường thốt nốt vào. Tùy theo sở thích mà bạn căn chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé. Sau đó đun thêm khoảng 3 phút là được.

Vải tươi sau khi bóc vỏ thì bạn có thể sên vải với ít đường (nếu bạn thích ăn ngọt) còn không thì có thể cho trực tiếp vào nồi chè sen và đun khoảng 3-5 phút cho vải ngấm vị ngọt. Khi chè được thì bạn múc ra bát, cho thạch vào ăn cùng.

9

Salad tôm vải

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• 500g tôm sú đã bóc vỏ và làm sạch
• Hành lá
• 1 quả xoài
• 500g vải thiều tươi
• 1 muỗng cà phê ớt bào 1/2 quả chanh, 1 muỗng canh dầu ô liu, lac/đậu phộng, gia vị.

Cách làm

Đầu tiên bạn cho dầu và nước cốt chanh, hành lá cắt nhỏ và ớt sừng vào trộn đều để làm nước sốt cho tôm. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 15p.

Cho tôm cùng với nước sốt trên vào chảo, xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút để tôm chín, tắt bếp và để chúng vào bát.

Xoài thái nhỏ hoặc nạo thành sợi rồi trộn với cùi vải. Thêm lạc/đậu phộng để tăng vị giòn, ngậy cho món salad. Đem tôm vào trộn cùng, nêm nếm gia vị và thưởng thức.

10

Thạch vải

• No Thanks Save

Nguyên liệu

• Khoảng 20 quả vải (có thể thêm bớt tùy sở thích).
• 10g bột gelatin.
• 10g trà túi lọc.
• 30g đường trắng (có thể thêm bớt tùy sở thích).
• ½ thìa cà phê muối.
• 500ml nước lọc.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bạn tiến hành bóc vỏ vải và tách hạt vải ra, giữ lại phần thịt vải rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt phần thịt vải ra rửa sạch lại với nước. Bạn ngâm gelatin trong khoảng 500ml nước lạnh để kích hoạt độ tạo đông của gelatin.

Bước 2: Nấu thạch vải

• Bạn cho trà túi lọc, đường và đổ nước gelatin đã ngâm vào nồi rồi bắc lên bếp, đun với lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho đến khi nước sôi và có màu sẫm lại thì tắt bếp. Bạn đổ tất cả hỗn hợp vào một cái khay đã chuẩn bị trước, sau đó chèn thêm vài quả vải đã lọc bỏ hạt vào.
• Bạn đợi khoảng 20 phút cho thạch vải nguội, sau đó bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể ăn được rồi nhé.