Top 10 cách chế biến món ngon với gà Đông Tảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
- 952 views
- 3 likes
Gà Đông Tảo có lẽ không còn lạ với người Việt Nam bởi đây là một trong những giống gà quý hiếm và cần có quá trình chăm nuôi kỹ càng. Hơn nữa, giá thành của loại gà này rất cao so với các giống gà và nhiều loại thực phẩm khác còn bởi giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Gà Đông Tảo giúp lưu thông khí huyết, hỗ trợ cải thiện tình trạng dinh dưỡng ở trẻ em, người già và tốt cho phụ nữ đang mang thai. Nếu bạn đang tìm hiểu những cách chế biến món ngon và dinh dưỡng từ gà Đông Tảo, hãy cùng Topshare khám phá một số công thức được tham khảo và sưu tầm dưới đây bạn nhé!
1
Gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Nguyên liệu làm chân gà đông tảo hầm
- Chân gà Đông Tảo
- Thuốc bắc: 1 gói ( bạn nên mua nguyên một gói cho tiện, ngoài ra có thể lựa chọn riêng các nguyên liệu mà bạn thích nhé )
- Hạt sen: 150g
- Lá tần thủ ô
- Hành tím, tỏi, hành lá…
- Một số gia vị thông thường
Hướng dẫn làm chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc chi tiết
- Để chân gà sạch và thơm bạn dùng khò hoặc rơm thui sơ qua để ngả sang màu vàng. Sau đó dùng nước muối và gừng rửa lại cho sạch và khử mùi. Bạn có thể chặt gà thành miếng nhỏ hoặc để nguyên cái.
- Hạt sen bạn đem ngâm nước trong khoảng 30 phút, lá tần thủ ô thì ta đem rửa sạch rồi để ráo nha các bạn.
- Tiếp theo, ta sẽ cho thuốc bắc vào một cái nồi ( trải đều trên bề mặt ). Sau đó, ta sẽ cho chân gà vào rồi thêm một số gia vị như muối, hạt nêm, đường, và hạt sen vào đậy nắp ướp khoảng 20 phút.
- Khi chân gà đã ướp xong thì bạn cho vào hầm cách thủy trong thời gian từ 60 phút – 90 phút. Hầm càng lâu thì món ăn sẽ càng ngon, nhưng đừng để nát quá nhé.
- Sau cùng thì bạn nêm nếm lại gia vị chút nữa là món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc đã được hoàn thành rồi đó. Hãy thử cách chế biến này xem thử nhé.
2
Gà Đông Tảo xào sả ớt
Các nguyên liệu làm gà Đông Tảo xào sả ớt
- Thịt gà đông tảo: 500g
- Sả tươi: 10 cây
- Ớt tươi: 5 – 10 trái
- Tỏi, hành tím, bột cà ri, rau mùi tàu
- Hạt nêm, mì chính, mắm, muối và dầu ăn…
Cách chế biến gà Đông Tảo xào sả ớt
- Thịt gà bạn đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng và gừng ( hoặc rượu trắng ).
- Tỏi, sả và ớt bạn đem băm nhuyễn. Tách thành 2 phần để ướp và lát phi thơm nhé.
- Gà sau khi làm sạch thì bạn chặt thành từng miếng vừa ăn rồi tiếp tục đem ướp với: tỏi, sả, ớt, hành tím băm, nêm chút hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối và dầu ăn.
- Thời gian ướp từ 20 – 30 phút, sau đó thì ta bắt đầu đem đi xào.
- Trước hết ta cần phải phi thơm phần còn lại của tỏi, hành, sả và ớt đã được băm trước đó. Khi thấy có màu vàng và mùi thơm thì cho thịt gà vào xào chung.
- Khi xào nên để lửa vừa phải, đảo thường xuyên để thịt gà được chín đều. Khi thịt gà đã vàng thì bạn nêm nếm lại bằng nước mắm. Cuối cùng là tắt bếp và thưởng thức cùng gia đình thôi nào.
3
Gà Đông Tảo hấp lá chanh
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp lá chanh
- Thịt gà Đông Tảo: 500g ( Bạn có thể thay thế bằng đùi gà cũng được )
- Lá chanh
- Hành lá
- Nấm đông cô
- Dầu mè, ớt, tỏi
- Bột nghệ, tiêu
- Một số giá vị khác như: muối, hạt nêm, đường….
Cách chế biến gà Đông Tảo hấp lá chanh
- Thịt gà sau khi về thì bạn sơ chế để khử mùi. Có thể xem lại phần trên để biết thêm nhé.
- Để thịt gà ngon bạn nên đem đi ướp trong khoảng 20 phút với: hạt nêm, muối, đường, bột nghệ, tiêu, ớt, tỏi, dầu mè và dầu ăn.
- Nấm và lá chanh thì bạn đem rửa sạch. Nếu nấm loại to thì có thể bổ làm đôi.
- Sau đó ta sẽ rải lá chanh lên bề mặt của xửng hấp, rồi đặt gà lên trên. Tiếp đến là cho nấm vào rồi mở lửa và hấp đén khi gà chín.
- Có thể dùng tăm để châm nếu nước ra có màu đỏ thì gà chưa chín, ngược lại thì ta có thể tắt bếp và bầy biện ra đĩa được rồi.
- Bạn nên chấm với muối tiêu chanh, như vậy mới đúng chuẩn gà ngon nhé.
4
Gà Đông Tảo bóp thính
Chuẩn bị nguyên liệu chính
- Da gà Đông Tảo: 300g
- Thính gạo
- Lá sung ( lá mơ )
- Gừng, tỏi, ớt, rau mùi
- Nước mắm, chanh, tiêu, đường
Hướng dẫn làm da ga bóp thính
- Đầu tiên, chắc chắn chúng ta cũng cần phải sơ chế để khử mùi của da gà rồi. Bạn có thể dùng gừng, rượu trắng và nước muối pha loãng nhé.
- Thính thì bạn có thể mua sẵn hoặc có thể tự làm như sau: đem gạo hoặc nếp rang vàng ( đừng để cháy như vậy sẽ làm cho thính có mùi khét ). Rang xong thì đem đi xay thành bột mịn.
- Da gà làm sạch thì bạn đem đi luộc chín, rồi vớt ra và để nguội. Tiếp theo cắt thành từng lát mỏng.
- Giờ sẽ đến bước bóp thính, bạn cho da gà vào một cái tô sau đo rắc thính lên rồi bóp cho thật đều.
- Phần quan trọng không kém, đó chính là làm nước chấm. Ở đây bạn có chỉ cần làm món nước mắm chua ngọt như thường ngày hay ăn là được.
- Cuối cùng là gói thính cùng với lá xung kèm thêm chút rau thơm nữa và ăn ngay thôi nào.
5
Gà Đông Tảo nướng mật ong và lá chanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà đông tảo: 1 con
- Dầu hào: 2 thìa cafe
- Mật ong: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Tỏi xay nhuyễn: 1 thìa cafe
- Dấm ăn
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Tiêu xay
- Lá chanh
Chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, sau đó thoa giấm lên bề mặt đùi gà cùng với muối.
- Rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần để gà sạch hoàn toàn.
- Dùng dao khứa vài đường lê da gà để thịt gà ngấm gia vị.
- Hành bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Bước 2: Ướp thịt
- Cho các nguyên liệu còn lại gồm mật ong, dầu hào, muối, bột ngọt, hạt nêm vào bát rồi khuấy đều.
- Cho gà hành, tỏi băm, lá chanh cùng hỗn hợp nước sốt vừa trộn vào.
- Bạn đeo bao tay vào, trực tiếp thoa nước sốt lên đùi gà và trộn đều cho gia vị bao phủ hết từng miếng thịt.
- Ướp thịt ít nhất khoảng 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.Nếu có thời gian, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt gà rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm thì thịt gà sẽ càng ngon hơn.
- Bước 3: Nướng gà và trình bày
- Làm nóng lò nướng, cho gà vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C hoặc để chế độ lửa vừa.
- Nướng gà trong thời gian khoảng 45 phút, đến khi thấy gà chuyển màu vàng nâu và tỏa mùi thơm là được.
- Trong quá trình nướng, cứ cách 15 phút thì phết hỗn hợp nước sốt ướp thịt lên bề mặt gà một lần để gà mềm thơm hơn.
- Sau khi nướng xong, bạn lấy đùi gà ra và bày lên đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, lá chanh và trang trí bằng vài lát hành hoặc rau thơm.
- Gà đông tảo
- giá gà đông tảo
- giá trị dinh dưỡng gà đông tảo
- món ngon từ gà đông tảo
- giống gà đông tảo
- hầm gà đông tảo
- các món gà
- các loại thịt gà ngon
- thịt gà đông tảo
- thịt gà ngon
- mua gà đông tảo
- chế biến gà đông tảo
- nấu gà đông tảo
- gà đông tảo hấp lá chanh
- gà đông tảo hầm thuốc bắc
- gà đông tảo nướng mật ong
- gà đông tảo kho gừng
- gà đông tảo bóp thính
- nộm gà đông tảo
- gà đông tảo hầm nấm
- gà đông tảo hầm sả
- gà đông tảo hấp lá chanh
- cháo gà đông tảo
- gà đông tảo ngon
Phù hợp với bạn
28-12-2023 Trương Văn Thân
01-11-2023 Lam
19-09-2023 chuiiboro