Top 10 cách làm bánh rán Doraemon cực kỳ hấp dẫn ngay tại nhà

6

Bánh Doraemon nhân kem

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

1 quả trứng gà nâu (khoảng 60gr/1 quả), tách riêng 2 lòng trắng và đỏ

100ml sữa tươi không đường

3,5 muỗng canh đường

1 muỗng canh mật ong

1 ống vani

2/3 muỗng canh dầu ăn

80g bột mì

1 muỗng cà-phê men nở

 

Phần nhân kem trứng sữa:

85ml sữa tươi không đường

1/2 muỗng canh bơ nhạt mềm

1 cái lòng đỏ trứng gà nâu

1,5 muỗng canh  đường

2/3 muỗng canh bột mì.

 

Cách làm:

*Phần vỏ bánh:

- Lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng sữa tươi không đường, 1,5 muỗng canh đường, mật ong, vani, dầu ăn.

- Lấy bột mì trộn với men nở rồi rây từ từ vào tô lòng đỏ đã đánh bên trên các bạn được hỗn hợp A.

- Lòng trắng trứng, vài hạt muối tinh cho vào 1 chiếc bát khô không dính nước, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ nhỏ nhất, khi thấy nổi bọt to thì thêm chút xíu nước cốt chanh vào đánh với tốc độ trung bình. Khi thấy lòng trắng nổi bọt mịn như bọt xà phòng thì cho 2 muỗng canh đường vào đánh với tốc độ lớn nhất, đánh cho bông đặc như kem, tức là khi úp ngược bát lại không đổ thì tắt máy,các bạn được hỗn hợp B.

- Dùng phới hoặc muôi dẹt trộn (B) với (A) nhẹ nhàng, nhanh tay bằng cách hất hỗn hợp nọ phủ lên hỗn hợp kia sao cho đồng nhất (kỹ thuật fold).

- Rán bánh: Làm nóng chảo chống dính (nên dùng chảo đáy bằng), cho chút xíu bơ (hoặc dầu ăn) vào chảo, hạ lửa nhỏ nhất cho bơ ( hoặc dầu ăn) được tan chảy. Dùng giấy ăn lau đều đáy chảo, dùng giấy ăn lau tiếp lại lần 2. (Tất cả quá trình rán bánh chỉ cần thoa dầu 1 lần duy nhất).

- Múc thìa đổ bột từ trên xuống thẳng giữa chảo, tức là cách chảo khoảng 20cm để bánh được tròn. (Vì bếp ga không toả đều nhiệt như bếp điện nên mỗi lần chỉ đổ 1 chiếc bánh).

- Tuỳ theo bánh to hay nhỏ mà thời gian để rán bánh sẽ khác nhau nhưng lưu ý quan trọng nhất để màu bánh đẹp không bị loang đó là:từ khi đổ bánh cho đến khi thấy bánh xuất hiện nhiều bọt khí sủi lên có lỗ,bề mặt hơi se lại thì mới được lật bánh ( khoảng 4-5 phút). Với mặt còn lại thì rán khoảng 2-3 phút nữa là được.

- Có 1 số công thức không cần đến tách lòng trứng nhưng việc đánh riêng lòng trắng thế này sẽ giúp bánh nở, mềm, bông và ngon hơn.

- Hỗn hợp bột của bánh này hơi đặc 1 chút nên phần giữa của bánh sẽ dày hơn vì thế thời gian chín cũng lâu hơn so với các công thức khác. (Các bạn cứ làm cái đầu tiên,cái thứ hai là bạn sẽ căn được thời gian chuẩn cho 1 chiếc bánh).

*Phần nhân kem trứng sữa:

- Đun nóng sữa rồi cho bơ vào đến lúc bơ tan hết và hòa đều với sữa thì tắt bếp.

- Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột mì cho nhuyễn mịn sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa bơ ấm ở trên vào trộn đều, lược hỗn hợp qua rây rồi cho lại vào nồi, đun với lửa nhỏ (đánh nhẹ nhàng và đều tay cho hỗn hợp bay bớt hơi nước, đặc dần), tắt bếp.

7

Bánh Doraemon nhân mặn

• No Thanks Save

Nguyên liệu: 

- 2 quả trứng gà

- 50g đường

- 70g bột mì

- 1/2 thìa cafe bột nở

- 1 thìa súp nước

- Dầu ăn

- Xúc xích, chà bông, lạp xưởng...

- Xốt mayonnaise,tương ớt

 

Cách làm: 

- Đánh tan trứng với đường cho tan đều.

- Cho bột mì, bột nở vào trộn tiếp để thành hỗn hợp mịn và sệt.

- Để bột nghỉ trong tủ lạnh 15 phút. Sau đó đem ra cho vào 1 thìa súp nước, khuấy đều.

- Xúc xích thái sợi nhỏ, lạp xưởng chiên chín và cắt lát mỏng.

- Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo rồi cho một thìa canh bột vào.

- Đợi đến khi mặt bánh xuất hiện lỗ khí thì trở mặt bánh. Làm chín mặt còn lại rồi cho ra đĩa.

- Xếp nhân vào giữa mặt bánh, rưới xốt và tương ớt sau đó cho thêm một lớp bánh lên trên. Vậy là món bánh rán Doremon đã sẵn sàng cho bạn cùng gia đình thưởng thức rồi!

8

Bánh Doraemon nhân đậu xanh bí đỏ

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

15g đậu xanh( được tách từ  quả đậu xanh) 

150g bí đỏ tươi 

150g bột mì 

2 quả trứng 

2 muỗng cà phê muối 

1/2 muỗng cà phê vani 

120g đường 

15ml mật ong 

1 muỗng xì dầu và sữa tươi 

Một ít dầu ăn 

 

Cách làm: 

- Khi mua đậu xanh về cách bạn tách hạt ra khỏi vỏ, sau đó dùng dao tách loại bỏ đi phần màu đen trên hạt đậu. Tiếp đến, bạn cho một nồi nước lên bếp và cho ít muối vào, đợi nước sôi các bạn cho đậu vào và nấu cho mềm. 

- Khi đậu đã chín mềm, các bạn tắt bếp và lấy đậu ra. Các bạn nhớ phải tách bỏ phần vỏ cứng bên ngoài của hạt  đậu nhé. Sau đó cho tất cả vào trong máy xay cho nhuyễn.

- Tiếp theo bạn cho đậu xay nhuyễn vào trong nồi vào cho 30g đường vào, đảo đều khoảng 2 phút là được. Việc cho đường ít hay nhiều tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. 

- Tiếp đến là phần bí đỏ. Các bạn dùng thìa lấy hết ruột bí ra và dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Sau đó luộc và làm nhuyễn và đảo với đường tương tự như làm đậu vậy. Vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần nhân bánh rồi đấy, ngoài ra bạn có thể thay đổi nhân bánh bằng socola hay đậu đen…hay bất cứ thứ gì mà bạn thích.

- Cho bột mì sàng qua lưới để bột không bị ván cục khi nhào. Tiếp đến đánh đều trứng lên cho đến khi có bọt trắng và bông rồi đổ đường vào. Nhớ là đánh thật đều và nhanh để tạo độ sệt cho hỗn hợp nhớ cho thêm gia vị và xì dầu vào nhé. Tiếp tục cho mật ong và sữa tươi vào hỗn hợp bột và khuấy đều lên. Đến đây các bạn mới bắt đầu cho bột đã rây qua lưới vào nhào nhé. 

- Lấy một ít dầu ăn thoa quanh chảo để bánh không dính, sau đó cho bột vào và rán đến chín. Nhớ đổi bên mặt bánh cho vàng đều nhé. 

- Khi rán bánh xong các bạn chỉ còn việc kẹp nhân vào và thưởng thức thôi. 

9

Bánh rán Doremon không nhân

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 150 gram bột mì (Bột bánh rán Mikko Hương Xưa)

• 2 quả trứng

• 25ml mật ong

• 50 gram đường

• 15ml rượu trắng

• 15ml dầu ăn

• 100ml nước

Cách làm:

1. Khuấy bột

Cho bột vào rây mịn. Đập trứng và đổ đường vào. Khuấy đều các nguyên liệu với nhau (dùng phới). Cho một chút mật ong, một chút rượu trắng, dầu ăn vào khuấy cùng.

Cho tiếp 100ml nước vào, khuấy đến khi hỗn hợp này sánh mịn vừa phải không quá đặc, cũng không quá lỏng.

2. Rán bánh

Bắc chảo lên bếp. Quết dầu ăn lên bề mặt chảo, không quết nhiều, bánh sẽ không vàng đều, quết quá ít sẽ làm bánh dính vào chảo.

Đợi chảo nóng, cho bột vào điểm cao trên bề mặt của chảo một cách dứt khoát để bột bánh lan ra, tạo hình chiếc bánh tròn trịa.

Rán bánh trong 3 - 4 phút ở chế độ lửa nhỏ. Nếu thấy bánh vàng mặt thì trở bánh rồi chờ thêm 2 phút nữa. Làm lần lượt như vậy cho tới khi hết bột.

3. Thành phẩm

Dọn bánh ra dĩa, rưới thêm mật ong và thưởng thức. Bạn sẽ có ngay cho mình những chiếc bánh thơm ngon, nóng hổi, ăn kèm với kem bơ hoặc việt quất, mâm xôi.

10

Bánh Doraemon trái tim

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

- 150gr bột mì + 5gr bột nở

- 2 quả trứng + 50gr đường

- 15ml mật ong + 15ml nước + 15ml dầu ăn

- 450gr đậu đỏ

- Khuôn rỗng hình trái tim

 

Cách làm: 

Bước 1: Trước tiên, mình cần đánh bông trứng với đường đã nào!

Bước 2: Tiếp theo là cho nước, mật ong và dầu ăn vào trộn.

Bước 3: Trộn đều bột mì với bột nở rùi nhẹ nhàng cho vào hỗn hợp trứng ở trên. Sau đó, cũng trộn nhẹ nhàng nhé!

Bước 4: Với phần nhân đậu đỏ, các bạn chịu khó vào click vào link này để xem chi tiết cách làm nghen.

Bước 5: Để nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào. Sau đó, đổ bột và nhân đậu đỏ vào khuôn. Rán vàng từng mặt bánh rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn nha!

Trên đây là một số cách làm bánh rán Doraemon ngon hấp dẫn ngay tại nhà với những cách biến tấu hương vị khác nhau. Hy vọng những cách làm tham khảo này có thể giúp bạn làm những chiếc bánh thật thơm ngon bạn nhé!