Top 10 cách làm món ăn từ trứng ngon bổ dưỡng
- 1,385 views
Trứng là loại thực phẩm được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày và trứng có rất nhiều dinh dưỡng và các chất như: protein, kẽm, canxi, các loại vitamin…rất tốt cho cơ thể con người. Trứng mang rất nhiều lợi ích khác nhau từ các món ăn cho đến những công dụng chữa trị bệnh. Các loại trứng như trứng gà, trứng vịt, trứng cút, với nhiều mục đích sử dụng khác nhau, được chế biến, làm trang trí các món ăn và làm ra những món ăn rất đặc sắc như: Trứng đúc thịt, trứng cuộn sốt cà, trứng cút om nước tương, trứng cuộn xúc xích, trứng xào lá hẹ, trứng xào cải bó xôi… Mỗi món ăn từ trứng với những cách làm khác nhau với nhiều công thức, dưới đây là những cách làm món ăn được làm từ trứng mà bạn cần biết.
6
Nấm hấp trứng muối
– Nấm rơm làm sạch gốc, rửa sơ, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch thêm một lần nữa. Nấm sau khi rửa sạch và để khô ráo thì bổ làm hai.
– Trứng vịt đập ra tô. Thêm trứng muối, để riêng.
– Thêm hành tím thái lát vào tô trứng, đánh đều.
– Cho 1 thìa cà phê đường và ½ thì cà phê hạt tiêu cùng nấm đã thái vào hỗn hợp trứng trên, khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp trứng ra khuôn hoặc bát.
– Hấp khuôn trứng trong nồi nước sôi khoảng 15 phút với lửa vừa.
– Lấy nấm hấp trứng muối ra, dùng với cơm nóng.
7
Trứng cuộn rau củ
Cách làm:
– Đập trứng ra bát, thêm chút muối, chút xíu nước và bột bắp rồi đánh đều. Nhớ đánh kỹ thì khi tráng trứng mới mỏng.
– Nấm thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc. Giá đỗ nhặt bỏ rễ. Ớt thái dạng sợi dài.
– Làm nóng chảo chống dính, dùng cọ quết một lớp dầu mỏng khắp bề mặt chảo. Trước khi chảo quá nóng, đổ một lượng nhỏ hỗn hợp trứng vào chảo và láng một cách nhanh chóng xung quanh chảo.
Hạ nhỏ lửa, lớp trứng rất mỏng nên mau chín bằng nhiệt. Khi quan sát thấy trứng đông đặc lại, lớp trứng cố định hoàn toàn, các cạnh khô hơn thì bạn có thể dùng đũa hay thìa để nâng trứng ra ngoài. Đặt trứng lên mặt đĩa rộng hoặc thớt sạch cho nguội. Nếu trứng chưa chín hoàn toàn, thì bạn lật trứng và đun trên lửa nhỏ thêm ít phút nữa.
– Làm nóng chảo trở lại, cho phần rau củ đã cắt lát ở bước đầu tiên vào đảo sơ. Các loại rau đều là loại mau chín nên bạn nhớ đảo nhanh tay rồi trút ra mặt trứng đã để sẵn.
– Nâng mép trứng và nhẹ nhàng cuộn nó lại một cách nhanh chóng cho đến khi hoàn thành.
– Trứng cuộn xong cắt lát xéo thành từng phần vừa ăn, để nguyên trên đĩa và trang trí thêm tùy ý cho hút mắt.
8
Trứng bọc thịt chiên giòn
Cách làm:
– Cho tất cả các gia vị vào bát thịt lợn xay, sau đó trộn đều.
– Múc một muỗng thịt ra lòng bàn tay, ép phẳng rồi đặt một lòng đỏ trứng lên trên, viên tròn lại.
– Lăn viên thịt qua lớp vụn dừa thành một lớp áo mỏng bên ngoài. Làm tương tự với các phần thịt và lòng đỏ còn lại. Sau khi hoàn thành, lấy một que tăm đầu nhọn xiên hai viên thịt lại với nhau.
– Sau khi viên thịt xong, làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt thịt chiên. Khi dầu bắt đầu sôi, nhẹ nhàng thả từng xiên thịt vào chiên trên lửa vừa. Chiên cho đến khi viên thịt vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– Gắp xiên thịt ra đĩa. Ăn nóng.
9
Trứng bọc cơm
Cách làm:
– Gà ướp tiêu, muối, để riêng.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi hành mềm thì tỏi và nấm vào đảo cho mềm rồi mới trút thịt gà vào xào chín. Khi gà đã chín, bạn thêm cơm vào đảo nhanh tay cho cơm tơi, nêm muối, tiêu tùy thích.
– Đảo cơm khoảng 2 phút để cho cơm hơi săn lại thì bạn tắt bếp, thêm tương cà vào. Đảo nhanh tay để tương cà phủ đều bên ngoài các hạt cơm.
– Đánh tan 2 quả trứng trong 1 bát, thêm 1 muỗng cafe sữa tươi cùng chút muối, tiêu.
– Làm nóng chút dầu ăn trong chảo với lửa vừa, cho trứng vào rồi nghiêng chảo để trứng dàn đều trên chảo.
– Khi viền ngoài trứng se lại nhưng ở giữa trứng vẫn còn ướt thì bạn xúc 1/4 chỗ cơm vào giữa chảo trứng.
– Nhẹ nhàng gập phần viền trứng lên trên cơm. Bạn lưu ý rằng trứng có thể không cần phủ kín toàn bộ cơm. Sau đó úp đĩa lên và lật ngược chảo để có phần mặt trứng đẹp mắt ở phía trên.
– Làm lần lượt tới khi hết trứng và cơm. Bày cơm lên đĩa, trang trí với tương cà và các loại rau củ ăn kèm tùy thích.
10
Trứng cút om nước tương
Cách làm:
– Trứng cút rửa sạch rồi luộc chín, sau đó lột bỏ vỏ.
– Hành gừng cắt lát nhỏ. Tùy theo sở thích ăn cay ít hay nhiều mà bạn điều chỉnh lượng ớt phù hợp.
Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn, cho đường phèn vào.
– Đun nhỏ lửa cho đường tan hết thì bạn thêm trứng cút, hành, gừng và ớt khô vào.
– Thêm nước tương và ít nước lọc vào, chỉ cần ngập khoảng 1/3 quả trứng.
– Đun tới khi nước trong chảo sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ om trong khoảng 10 phút.
– Trước khi tắt bếp bạn bật lửa lớn để nước xốt sệt lại, rắc lên ít vừng rang và đảo đều.
– Lấy trứng cút ra bát, dùng với cơm.
Phù hợp với bạn
28-12-2023 Trương Văn Thân
01-11-2023 Lam
19-09-2023 chuiiboro
18-09-2023 Trang Lê
11-08-2023 Linh Tran