Top 10 cách làm món chả mực thơm ngon chuẩn vị tại nhà

1

Xôi chả mực

• No Thanks Save

Nguyên liệu của món xôi chả mực:

• Mực mai: 800g hoặc 0,5kg chả mực
• Gạo nếp: 400g
• Hành khô: 1 củ
• Hạt tiêu: 1 thìa
• Nước mắm ngon: 1 thìa
• Hạt nêm: 2 thìa
• Đường: 1/2 thìa

Cách chế biến món xôi chả mực tại nhà:

Bước 1: Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai làm sạch, lột bỏ da mực.

Bước 2: Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

Bước 3: Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu

Bước 4: Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Bước 5: Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn đều với phần râu và vây mực đã thái nhỏ.

Bước 6: Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng, rán chín vàng 2 mặt.

Bước 7: Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Bước 8: Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước 9: Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.

2

Chả mực chiên

• No Thanks Save

Nguyên liệu làm món chả mực chiên bao gồm :

• 200gr mực ống;
• 100gr mỡ heo;
• 100gr tôm tươi;
• 100gr thịt nạc;
• Tiêu;
• Nước mắm;
• Hạt nêm;
• Muối;
• Dầu ăn;
• Máy xay sinh tố.

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch mực, lột bỏ phần da bên ngoài, cắt thành từng miếng nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ phần đầu, đuôi và chỉ đen trên lưng. Mỡ heo, thịt nạc rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Bỏ mực, tôm, mỡ heo, thịt nạc đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp đã xay ra tô.

Bước 3: Cho dầu lên chảo đun nóng rồi dùng muỗng múc thành những miếng vừa ăn thả vào chảo, chiên vàng 2 mặt.

Bước 4: Cho chả đã chiên ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên ăn với cơm. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương đều rất ngon.

3

Chả mực tươi

• No Thanks Save

Nguyên liệu để làm món chả mực tươi bao gồm

• 350gr mực.
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê.
• 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• 1 muỗng cà phê đường trắng.
• 1 muỗng canh hành tím băm.
• 1 muỗng canh nước mắm.
• ½ muỗng cà phê tiêu.
• Dầu ăn.

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch mực sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên (tỏi băm 1 muỗng cà phê, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh hành tím băm) xay nhỏ. Sau đó, bạn cho hỗn hợp ra tô để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó múc hỗn hợp mực cho vào và chiên vàng đều 2 mặt. Gắp chả đã chín vàng ra đĩa là bạn đã có được một món ăn vô cùng hấp dẫn.

4

Chả mực thì là

• No Thanks Save

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr mực.
• 1 củ hành tím
• 50gr thì là
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh bột năng
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 4 tép tỏi
• 1 chén dầu ăn.

Cách thực hiện 

Bước 1: Mực rửa sạch, thảm khô, thân mực cắt nhỏ, râu mực cắt thành hạt lựu, thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ.

Bước 2: Cho phần thân mực đã cắt nhỏ vào cối giã nhuyễn cùng với hành và tỏi. Sau đó trộn mực đã giã với râu mực, bột năng, thi là, nước mắm, dầu ăn.

Bước 3: Viên chả thành những viên tròn rồi ấn hơi dẹt rồi cho vào chảo chiên vàng 2 mặt. Sau khi, chả đã vàng cho ra đĩa ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

5

Chả mực đậu hũ

• No Thanks Save

Nguyên liệu​

• 2 con mực
• ½ củ hành tây
• Bột chiên giòn
• Đậu hũ
• Hạt nêm
• Cà rốt 20gr
• Bí ngòi ½ trái
• 1 quả trứng gà
• Dầu ăn
• Tương cà 2 muỗng canh.

Cách thực hiện

Bước 1: Mực làm sạch, bóc lớp màng bên ngoài rồi thái mực cỡ hạt lựu. Đậu rửa sạch, thấm khô nước rồi nghiền nhuyễn. Hành tây, bí ngòi, cà rốt cắt thành hình hạt lựu.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 vào bát to. Tiếp theo, bạn cho thêm vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều, thêm 2 muỗng canh bột chiên giòn và đập trứng vào. Sau đó, bạn trộn đều cho tất cả các nguyên liệu quyện vào với nhau.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho viên chả đã được viên tròn ấn dẹp chiên cho vàng đều 2 mặt. Sau đó, bạn gắp chả đã chín ra đĩa là đã có thể thưởng thức.