Top 10 cách làm món ngon bá cháy từ đùi gà

1

Đùi gà nướng mật ong

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

- 6 cái đùi gà

- 2 muỗng bột bắp

- Bơ, mật ong, muối, hạt tiêu

- 2 muỗng tương ớt chua ngọt

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, lót khay nướng bằng giấy bạc, đặt lên trên vỉ nướng. Đặt đùi gà vào một cái bát lớn, rắc lên một chút muối và hạt tiêu.
2. Thêm bột bắp và lăn đều để bột phủ đầy đùi gà.
3. Đặt đùi gà lên vỉ nướng rồi nướng trong 50 phút, hoặc đến khi thấy bề mặt da trở nên giòn, có màu nâu vàng.
4. Trộn tương ớt chua ngọt, 2 muỗng bơ, 2 muỗng mật ong vào nồi nhỏ, đun sôi một lúc để bơ tan chảy.
5. Gà chín, lấy ra khỏi lò, dùng chổi chấm nước sốt phết đều lên đùi gà, sau đó rắc thêm chút hành lá xanh là xong.

2

Đùi gà chiên giòn

• No Thanks Save

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 6-7 cái đùi gà

- 250gr bột chiên giòn

- 30gr bột bắp

- Muối

- Bột nêm

- Tiêu trắng

- 1 thìa ớt bột

- 1 chút nước tương

- Dầu ăn

- Tương ớt hoặc tương cà

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Đùi gà mua về cho 1 chút giấm, muối và bóp kỹ sau đó rửa lại thật sạch, khứa 2 đường trên đùi gà để khi ướp gia vị sẽ nhanh thấm hơn, khi chiên cũng nhanh chín hơn.

- Bước 2: Cho đùi gà vào âu, thêm muối, bột nêm, tiêu, ớt bột, nước tương và đeo bao tay trộn đều để thịt ngấm đều gia vị, ướp ít nhất 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm càng ngon.

- Bước 3: Bột chiên giòn+ bột bắp trộn đều sau đó chia bột ra 2 bát, 1 bát bột để nguyên làm bột khô, bát bột còn lại bạn thêm từng ít nước vào khuấy đều, khi thấy bột có độ sánh đặc là được, chúng ta được hỗn hợp bột ướt.

- Bước 4: Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng, trong khi đó bạn gắp từng cái đùi gà đã ướp gia vị nhúng vào tô bột ướt, sao cho đùi gà ướt đều sau đó gắp đùi gà cho vào tô bột khô, áo đều cho đùi gà bám đều bột khô.

- Bước 5: Thả đùi gà vào nồi dầu chiên lửa nhỏ vừa để đùi gà chín đều, cứ như vậy bạn chiên cho đùi gà chín vàng giòn đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thưởng thức lúc đùi gà còn nóng hổi sẽ thơm ngon, giòn rụm tuyệt vời, khi ăn chấm cùng tương cà hoặc tương ớt tùy theo sở thích.

3

Đùi gà rim tiêu

• No Thanks Save

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 6 chiếc đùi gà

- 1 thìa muối

- Nửa thìa bột ngọt

- 1 thìa hạt tiêu

- 2 thìa đường

- 1,5 thìa tương ớt

- 3 thìa nước mắm

- 1 củ tỏi khô

- 1 quả ớt tươi.

Cách làm:

Bước 1: Ướp đùi gà

- Đùi gà mua về bạn đem rửa thật sạch với nước, sau đó dùng dao khía nhẹ vào phần đùi để đùi thấm gia vị tốt hơn.

- Chuẩn bị 1 cái bát cỡ vừa, thêm muối, bột ngọt và hạt tiêu theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào, dùng thìa khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, dùng hỗn hợp này ướp đều lên đùi gà, dàn đều ở các khía dọc cho đùi gà thấm gia vị.

- Lấy 1 bát khác, thêm 2 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1,5 thìa tương ớt và 3 thìa nước mắm rồi quấy đều lên cho tan hết gia vị. Đây là hỗn hợp dùng để rim đùi gà.

Bước 2: Chiên đùi gà

Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, sau khi đợi dầu nóng già thì bạn cho gà vào chiên cho giòn 2 mặt. Chú ý chiên với lửa nhỏ và lật đều tay tránh gà bị cháy không đảm bảo độ ngon hoặc bên ngoài cháy nhưng bên trong chưa chín hẳn. Chiên xong thì gắp gà ra đĩa cho thấm bớt dầu.

Bước 3: Rim đùi gà

- Trút bớt dầu ăn ở chảo chiên ra bát, chỉ để lại 1 ít rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên, sau đó lần lượt cho hỗn hợp nước rim đùi gà và đùi gà chiên vàng vào, hạ nhỏ lửa đợi phần nước sệt lại, hòa quyện vào miếng gà thì tắt bếp.

- Gắp gà ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất. Đùi gà rim tiêu có thể làm thành món ăn vặt, món nhậu hoặc ăn kèm với cơm nóng đều đậm đà, đảm bảo ai cũng mê.

4

Đùi gà chiên sốt dầu hào

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Đùi gà
• 4 tép tỏi,
• 1 ít gừng,
• 2 nhánh hẹ, 
• ớt,
• đường phèn,
• dầu ăn,
• dầu hào,
• nước sốt cay

Cách thực hiện:

1. Thịt gà chặt thành miếng nhỏ.
2. Cho vào nồi luộc sơ qua.
3. Đun trong 1-2 phút, rồi vớt ra để ráo nước, trộn với một chút muối để trong 10 phút.
4. Gừng cắt lát, tỏi bóc vỏ, hành lá cắt khúc.
5. Cho một ít dầu vào chảo, cho gà vào chiên áp chảo trên lửa vừa.
6. Chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được.
7. Thắng đường thành màu caramel.
8. Cho gà, hành lá, gừng, tỏi, ớt khô vào xào đều.
9. Thêm 1 thìa dầu hào vào.
10. Sau khi khuấy, thêm một bát nhỏ nước sôi và đun trong 10 phút ở lửa vừa.
11. Đun nước sốt trên lửa lớn, thêm một chút nước sốt cay và rắc hẹ thái nhỏ lên trên là xong.

5

Đùi gà hấp cam

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 4 cái đùi gà
• 1 quả cam (loại cam vàng, cam có vỏ màu vàng óng).
• nửa thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê rượu trắng
• 2 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê đường
• Các loại gia vị khác: hành củ, gừng, sả.

Cách chế biến:

1. Làm sạch đùi gà. Dùng muối xát lên đùi gà để vô hiệu bẩn và mùi hôi, xả sạch bằng nước, dùng khăn sạch thấm khô. Trong 1 số ít cách làm dân gian, mọi người hoàn toàn có thể dùng một chút ít rượu trắng hoặc một chút ít giấm để khử mùi hôi trên thịt gia cầm
2. Bổ đôi quả cam, 1 nửa thái lát mỏng mảnh, 1 nửa vắt lấy nước cốt .
3. Ướp đùi gà. Cho đùi gà và các loại gia vị như nước tương, rượu trắng, dầu mè, đường, hạt nêm, gừng, sả, hành băm nhỏ, nước cốt cam vào một bát tô to để ướp, quết đều gia vị lên đùi gà, để trong khoảng chừng 30 phút cho ngấm .
4. Hấp đùi gà. Để hàng loạt đùi gà vào chung một cái đĩa, sắp xếp những lát cam còn lại lên đỉnh đùi gà rồi cho vào vỉ để bên trong nồi hấp, hoặc xoong ( hấp cách thủy), hấp trong khoảng chừng 45 phút là được. Trong quy trình hấp cần quan tâm bỏ đùi gà ra quết lại gia vị một lần nữa cho thịt gà đậm vị ( khi được 1 nửa thời hạn). 
5. Đùi gà hấp cam đã chín thì tắt bếp bỏ ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .