Top 10 cách làm món từ giò heo thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng

1

Bắp giò quay sốt bơ tỏi

• No Thanks Save

Chuẩn bị

+ Bắp giò: 1 cái
+ Tiêu đen:1. thìa
+ Ớt bột: 1 thìa
+ Bột quế:1. thìa
+ Muối tinh: 1 thìa
+ Tỏi tây: 1 cây
+ Tỏi khô: 1 củ
+ Vài nhánh hương thảo
+ Bơ nhạt: 30g
+ Khoai tây củ
+ Dầu oliu: 2 thìa

Thực hiện

– Bắp giò sơ chế sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bẩn. Sau đó, dùng nĩa đâm chọc vào phần bì để giúp gia vị ngấm vào dễ dàng hơn
– Trong một cái bát, trộn đều tiêu đen, muối tinh, bột ớt, bột quế. Sau đó xoa hỗn hợp gia vị này vào khắp miếng bắp giò. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh ướp 3 giờ
– Dùng chiếc nồi đế dày, cho bơ nhạt, tỏi băm, nhánh hương thảo vào đun cho bơ chảy. Cho ra bát để riêng, trộn thêm dầu oliu vào.
– Sau khi thịt ướp xong, lấy ra để 30 phút cho bớt lạnh.
– Tỏi tây đem thái vát chéo. Cho tỏi tây, hương thảo, khoai tây, chút dầu oliu vào chảo đảo cho dậy mùi thơm, nêm thêm chút muối tinh
– Đặt giấy bạc lên khay nướng, cho tỏi tây, khoai tây xuống dưới cùng. Đặt miếng bắp giò lên trên rau củ. Sau đó, rưới nước sốt bơ tỏi lên trên. Để miếng thịt ướp 30 phút cho ngấm gia vị
– Làm nóng lò nướng. Cho thịt vào nướng 180 độ trong vòng 50-60 phút. Kiểm tra xem thịt chín chưa thì nướng thêm 10-15 phút nữa
– Lấy thịt ra khỏi lò, thái thành từng lát rồi thưởng thức.

2

Bắp giò heo nấu chậm

• No Thanks Save

Nguyên liệu

+ Bắp giò heo: 1 cái to
+ Muối tinh
+ Tỏi băm: 1 thìa
+ Hành tây: 2 củ
+ Lá oregano khô
+ Tiêu đen
+ Nước dùng gà

Cách làm

– Bắp giò bạn có thể nhờ người bán cuộn chặt lại luôn nhé. Sau khi sơ chế sạch thì cho vào chảo dầu chiên sơ qua để lớp bì được vàng khô một chút
– Dùng nồi áp suất, cho hành tây thái nhỏ xuống dưới. Cho bắp giò quay vào, thêm lá oregano, tỏi phi vàng, tiêu đen, 1 thìa muối tinh
– Đổ nước dùng gà vào. Nếu không có thì dùng nước lọc nhưng độ ngon giảm đi một chút
– Ninh trong nồi áp suất 4-5 giờ đến khi thịt mềm nhừ, dễ dàng dùng nĩa tách ra là được.

3

Chân giò hầm ngũ vị

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân giò heo: 1 cái
+ Gừng: 1 nhánh
+ Tỏi: vài tép
+ Hành tím: 1 củ
+ Hoa hồi: 3 cái
+ Quế: 1 nhánh
+ Lá nguyệt quế: 3 lá
+ Nước dừa xiêm: 1 quả
+ Rượu gạo: 2 muỗng canh
+ Đường nâu: 2 thìa nhỏ
+ Gia vị khác: dầu ăn, nước tương, dầu hào, mắm, muối, tiêu, ớt

Cách làm chân giò hầm ngũ vị

– Chân giò sơ chế sạch, chặt thành miếng hơi to một chút rồi đem chần. Ướp chân giò với 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm.

– Cho gừng, tỏi, hành thái lát, quế, hồi, lá nguyệt quế vào chảo rang vàng để có mùi thơm

– Xếp chân giò vào nồi, cho hỗn hợp vừa rang vào, thêm rượu gạo, đường nâu và nước dừa xiêm vào. Thêm nước vào để xăm xắp mặt thịt. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm liu riu lửa đến khi cạn hết nước thì được.

4

Bắp giò ngâm mắm

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bắp giò heo: 1kg
+ Nước mắm ngon: 400ml
+ Đường: 300g
+ Tỏi: 2 củ
+ Hành tím: 1 củ
+ Bột nêm, mì chính
+ Tiêu cả quả
+ Ớt tươi

Cách làm bắp giò ngâm mắm

– Bắp giò sơ chế sạch. Dùng dây chỉ cuộn chặt bắp giò lại. Cho bắp giò vào nồi, luộc nhanh 5 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Đem rửa sạch lại rồi luộc chín. Khi luộc, bạn nhớ cho củ hành thái lát và chút bột nêm vào nhé. Thời gian luộc khoảng 20-25 phút tùy chân giò to hay bé. Luộc chín, bạn thả ngay vào bát nước lạnh để bắp giò được trắng và giòn hơn. Sau đó vớt ra để nguội.

– Cho nước mắm, đường và một bát con nước vào nồi, đun sôi lăn tăn khoảng 3 phút để đường và mắm tan hết. Tắt bếp thì thả ớt thái lát, tỏi bóc và tiêu vào.

– Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch có nắp đậy, cho bắp giò heo vào rồi đổ phần nước mắm đường đã nguội vào cho ngập thịt. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Khoảng 3-4 ngày là thịt có thể sử dụng được.

5

Chân giò hầm hạt sen

• No Thanks Save

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân giò heo: 1 cái
+ Hạt sen khô: 100g
+ Nấm hương: 40g
+ Gia vị

Cách hầm chân giò với hạt sen

– Chân giò rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn
– Hạt sen ngâm nước 4 tiếng cho nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì không cần ngâm. Nấm hương ngâm nước 20 phút, cắt chân rồi rửa sạch.
– Cho chân giò, hạt sen, nấm hương, 2 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm rồi đổ xăp xắp nước. Nếu có nồi áp suất thì bạn chỉ cần hầm 30 phút là được. Còn hầm ngoài bếp ga sẽ lâu hơn một chút.