Top 10 công thức làm bánh bông lan ngon hàng đầu mà bạn không nên bỏ lỡ

1

Công thức bánh bông lan chiffon phủ kem chanh

• No Thanks Save

Công thức làm món bánh bông lan chiffon phủ kem chanh

Công thức bánh bông lan chiffon phủ kem chanh là công thức làm món tráng miệng ngon hàng đầu, nó có kết cấu mềm mịn. Bánh bông lan chiffon phủ kem chanh thực sự phù hợp khi đi kèm cùng với lớp kem chanh chua ngọt.

• Nguyên liệu:

1/2 cốc sữa cô đặc không béo

1/2 cốc kem chua ít béo

1/4 cốc nước chanh

2 muỗng canh dầu hạt cải

2 thìa cà phê chiết xuất vani

1 thìa cà phê vỏ chanh bào

1 thìa cà phê chiết xuất chanh

2 cốc bột làm bánh

1-1 / 2 cốc đường

1 thìa bột nở

1/2 thìa cà phê muối

1 cốc lòng trắng trứng lớn (từ khoảng 7 trái trứng) để nhiệt độ phòng

1/2 thìa cà phê cream tartar

• Lớp kem chanh:

1-3 / 4 cốc đường làm bánh

3 thìa nước cốt chanh

• Cách làm:

1/ Trong một bát lớn, kết hợp 7 thành phần nguyên liệu đầu tiên với nhau. Rây đều bột mì, đường, bột nở và muối; dần dần đánh vào hỗn hợp chanh cho đến khi mịn. Lấy một cái bát, đánh lòng trắng trứng tới lúc nổi bọt. Thêm cream tartar; đánh đến khi hình thành chóp cứng. Nhẹ nhàng gấp, trộn vào hỗn hợp chanh.

2/ Đổ vào vào khuôn. Nướng ở nhiệt độ 325°F trong 45-55 phút hoặc cho đến khi bánh đạt độ đàn hồi lại khi chạm nhẹ. Đảo ngược khuôn ngay lập tức rồi để bánh nguội hoàn toàn. Dọn bánh bông lan chiffon ra đĩa. Kết hợp đều các thành phần làm kem chanh; sau đó phủ khắp lên trên mặt bánh.

2

Công thức bánh bông lan chiffon cẩm thạch

• No Thanks Save

Công thức làm bánh bông lan chiffon cẩm thạch

Công thức bánh bông lan chiffon cẩm thạch là công thức làm món tráng miệng ngon hàng đầu với lớp phủ sô cô la thơm ngon đi cùng lớp bánh bông lan bên trong nổi vân cẩm thạch khá tinh tế.

• Nguyên liệu:

7 quả trứng lớn, tách rời

2 ounce sô cô la không đường

1- 3/4 cốc đường, chia nhỏ

1/4 cốc nước nóng

2 cốc bột mì đa dụng

2 thìa cà phê bột nở

1 thìa cà phê muối

1/4 thìa cà phê muối nở

3/4 cốc nước

1/2 chén dầu hạt cải

2 thìa cà phê chiết xuất vani

1/2 thìa cà phê cream tartar

• Lớp phủ:

4 ounce sô cô la đen

1 thìa bơ

7 muỗng canh kem tươi

1 thìa cà phê chiết xuất vani

1 - 1/2 cốc đường làm bánh

• Cách làm:

1/ Để trứng đã tách riêng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Bắc một cái chảo nhỏ lên bếp, đun chảy sô cô la không đường ở lửa nhỏ. Thêm 1/4 cốc đường và nước nóng; Trộn đều và để sang một bên.

2/ Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, muối, muối nở và phần đường còn lại. Đánh bông lòng đỏ trứng, nước, dầu và vani với nhau; thêm vào hỗn hợp bột và trộn cho đến khi không còn thấy bột khô nữa. Đánh trong 3 phút ở tốc độ trung bình rồi để qua một bên.

3/ Trong một tô lớn khác và dùng máy đánh trứng sạch, đánh lòng trắng trứng cùng cream tartar ở tốc độ cao cho đến khi hình thành chóp cứng. Gấp một phần tư lòng trắng trứng vào âu bột, sau đó cho phần lòng trắng còn lại vào. Chia bột làm đôi; dần dần gấp chung với hỗn hợp sô cô la thành 1 phần.

4/ Cho lần lượt hỗn hợp bột bình thường và hỗn hợp bột sô cô la vào khuôn. Xoáy bằng dao. Nướng trên giá thấp nhất của lò ở nhiệt độ 325°F trong 60-65 phút hoặc cho đến khi mặt trên bánh đàn hồi khi chạm nhẹ. Đảo bánh ngược lại ngay lập tức rồi để nguội hoàn toàn. Dọn bánh ra đĩa phục vụ.

5/ Để làm lớp phủ, đun chảy sô cô la và bơ trong chảo nhỏ ở lửa nhỏ. Cho kem và vani vào khuấy đều. Đánh kem cùng đường cho đến khi mịn. Ngay lập tức dùng thìa lớp kem này lên bánh.

3

Công thức bánh bông lan chiffon dừa

• No Thanks Save

Công thức làm bánh bông lan chiffon dừa

Công thức bánh bông lan chiffon dừa là công thức làm món tráng miệng ngon hàng đầu với lớp dừa nướng làm tăng thêm sức hấp dẫn thị giác cho món tráng miệng ấn tượng này. Kết cấu nhẹ nhàng cùng hương vị dừa - gừng lạ miệng, đây chính là món bánh bông lan tuyệt vời cho các bữa ăn quanh năm mà bạn nên thử.

• Nguyên liệu:

5 quả trứng lớn, tách rời

3 thìa mứt gừng

1-1/2 cốc đường, chia nhỏ

2-1/4 cốc bột làm bánh

2 thìa cà phê bột nở

1/2 thìa cà phê muối

2 quả trứng lớn

1/2 chén dầu hạt cải

1/4 cốc nước

2 thìa cà phê chiết xuất dừa

1 thìa cà phê cream tartar

• Lớp phủ bánh:

1 cốc bơ mềm

8 cốc đường làm bánh

1/2 cốc sữa cô đặc

2 thìa cà phê chiết xuất dừa

1/2 thìa cà phê muối

2-1/2 cốc dừa nạo nướng

Tùy chọn: Kẹo cam và vỏ chanh

• Cách làm:

1/ Cho lòng trắng trứng vào bát lớn; để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

2/ Trong khi đó, cho gừng và 2 thìa đường vào máy xay xay nhỏ.

3/ Trong một bát lớn, trộn hỗn hợp bột mì, 1-1/4 cốc đường, bột nở, muối và gừng. Trong một bát khác, đánh bông lòng đỏ trứng, trứng, dầu, nước và chiết xuất. Thêm vào nguyên liệu khô; đánh cho đến khi hòa quyện.

4/ Thêm cream tartar và phần đường còn lại vào lòng trắng trứng; đánh bằng máy đánh sạch cho đến khi hình thành chóp cứng. Gấp lòng trắng này với bột đã trộn.

5/ Nhẹ nhàng đưa hỗn hợp bột vào khuôn tròn. Dùng dao xẻ qua bột để loại bỏ các túi khí. Nướng trên giá thấp nhất ở nhiệt độ 325°F trong 22-26 phút hoặc cho đến khi bánh đàn hồi khi chạm nhẹ.

6/ Để nguội trong 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn, đưa bánh lên giá đỡ làm nguội hoàn toàn.

7/ Trong một tô lớn, đánh bơ cho đến khi bông xốp. Thêm đường, sữa, chiết xuất và muối vào, đánh cho đến khi mịn.

8/ Đặt lớp bánh dưới cùng trên đĩa; phết với 1 cốc lớp phủ bánh. Lặp lại các lớp hai lần. Phủ đều mặt bánh với lớp kem còn lại. Ấn dừa lên trên và các cạnh bên của bánh. Trang trí với vỏ cam, chanh nếu muốn. Làm lạnh rồi phục vụ.

4

Công thức bánh bông lan chiffon sô cô la

• No Thanks Save

Công thức làm bánh bông lan chiffon sô cô la

Công thức bánh bông lan chiffon sô cô la là công thức làm món tráng miệng ngon hàng đầu nếu bạn muốn mang đến cho gia đình và bạn bè một món bánh bông lan thực sự nổi bật. Chiếc bánh bông lan cao cấp đẹp mắt được phủ một lớp sô cô la mọng nước nhìn khá ngon mắt.

• Nguyên liệu:

7 quả trứng lớn, tách rời

1/2 cốc cacao nướng

3/4 cốc nước sôi

1-3/4 cốc bột làm bánh

1-3/4 cốc đường

1-1/2 thìa cà phê muối nở

1 thìa cà phê muối

1/2 chén dầu hạt cải

2 thìa cà phê chiết xuất vani

1/4 thìa cà phê cream tartar

• Lớp phủ:

1/3 cốc bơ

2 cốc đường

2 ounce sô cô la không đường, đun chảy và làm lạnh

1-1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

3 đến 4 muỗng canh nước nóng

Các loại hạt cắt nhỏ, tùy chọn

• Cách làm:

1/ Để trứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong một cái bát, trộn cacao và nước cho đến khi mịn; để nguội trong 20 phút. Lấy một bát lớn, trộn bột mì, đường, muối nở và muối. Dùng một cái bát khác, đánh bông lòng đỏ trứng, dầu và vani; thêm vào nguyên liệu khô cùng với hỗn hợp ca cao. Đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trong một tô lớn và dùng máy đánh sạch, đánh lòng trắng trứng với cream tartar ở tốc độ cao cho đến khi hình thành chóp cứng. Bỏ lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.

2/ Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Dùng dao xẻ qua bột để loại bỏ các túi khí. Nướng trên giá thấp nhất ở nhiệt độ 325°F trong 60-65 phút hoặc cho đến khi mặt bánh đàn hồi khi chạm nhẹ. Đảo ngược khuôn ngay lập tức rồi để nguội bánh hoàn toàn. Lấy bánh ra đĩa phục vụ.

3/ Làm lớp phủ bánh bằng cách đun chảy bơ trong chảo. Cho đường, sô cô la, vani và nước vào khuấy đều. Phủ lên mặt bánh. Rắc các loại hạt nếu muốn.

5

Công thức bánh bông lan chiffon kem cam

• No Thanks Save

Cách làm bánh bông lan chiffon kem cam

Công thức bánh bông lan chiffon kem cam là công thức làm món tráng miệng ngon hàng đầu với kết cấu nhẹ, món bánh bông lan này mang hương vị cam tươi mát. Món tráng miệng này khá hoàn hảo để dùng sau bữa ăn no hoặc với trà, cà phê vào buổi chiều.

• Nguyên liệu:

9 quả trứng lớn đã tách rời để nhiệt độ phòng

1 cốc đường, chia nhỏ

1/4 cốc nước cam

4 muỗng cà phê vỏ cam bào

1 cốc cộng với 2 thìa bột mì đa dụng

1 thìa cà phê cream tartar

1/2 thìa cà phê muối

• Phần nhân kem:

1 cốc đường

1/4 cốc bột mì đa dụng

1/4 thìa cà phê muối

1/2 cốc nước cam

1 quả trứng lớn, đánh nhẹ

4 muỗng cà phê vỏ cam bào

12 ounce whipping lạnh

• Cách làm:

1/ Cho lòng trắng trứng vào bát lớn; để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong một bát lớn khác, đánh lòng đỏ trứng đến khi hơi đặc. Cho dần dần 1/3 cốc đường vào, đánh đều đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu sáng. Xay nước cam và vỏ cam chung với nhau. Thêm bột mì và lượng đường còn lại vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.

2/ Thêm cream tartar và muối vào lòng trắng trứng; đánh bằng máy đánh sạch cho đến khi hình thành chóp cứng. Gấp chung với bột. Nhẹ nhàng đưa hỗn hợp bột vào khuôn. Dùng dao xẻ qua bột để loại bỏ các túi khí.

3/ Nướng ở nhiệt độ 325°F trên giá thấp nhất trong vòng 40-50 phút hoặc cho đến khi mặt trên bánh đàn hồi khi chạm nhẹ. Đảo ngược khuôn ngay lập tức rồi để bánh nguội hoàn toàn. Lấy bánh ra khỏi khuôn.

4/ Đối với nhân bánh, trong một cái nồi có nước sôi, bỏ đường, bột mì và muối. Thêm nước cam, trứng và vỏ cam vào. Liên tục đánh cho đến khi hỗn hợp đạt 160°C hoặc đủ đặc để phủ lên mặt sau của thìa. Làm mát hoàn toàn hỗn hợp. Trộn cùng whipping đã đánh bông.

5/ Cắt bánh theo chiều ngang thành 3 lớp. Đặt lớp dưới cùng trên đĩa; phủ kem lên. Lặp lại các lớp hai lần. Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh.