Top 12 công thức làm món ngon lạ miệng từ kim chi vô cùng hấp dẫn

6

Cơm rang kim chi

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 2 chén cơm.
• 2 quả trứng.
• Vài lát thịt nguội.
• Kim chi.
• Ít hành rang, hành tây thái nhỏ.
• Gia vị, tương ớt, tương cà chua.

Cách làm:

• Thái thịt nguội thành nhiều miếng vuông nhỏ, cho vào chảo nóng rán qua cho săn và chảy bớt mỡ, rồi đổ ra bát riêng, Kim chi thái nhỏ.
• Cho kim chi vào chảo xào qua, nêm chút hạt nêm.
  Cho cơm vào rang cùng kim chi, để mức lửa trung bình, đảo đều tay cho cơm chín săn,
• Thêm 1 thìa tương ớt và 1 thìa tương cà chua, đảo đều thêm 2 phút nữa. Cho thịt nguội rán và hành xanh vào chảo cơm, nêm nếm lại vừa ăn, rắc vừng rang lên. Tắt bếp.
• Rán trứng vào chảo khác rồi ăn cùng với cơm rang.

7

Giò heo rút xương hầm kim chi

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Khoảng 1,5kg chân giò heo đã rút xương.
• Kim chi.
• 2 củ tỏi lớn, để nguyên củ, không bóc vỏ, rửa sạch.
• Hành tím, gia vị.

Cách làm:

• Kim chi vắt ráo, để riêng phần nước. Nếm lại phần nước, nếu thấy cay quá thêm chút nước lọc và đường để độ cay giảm theo khẩu vị.
• Tạo hỗn hợp gồm: 3 thìa cafe muối, 1 thìa nhỏ tiêu và bột ngọt, 1 thìa súp hành tím băm, 4 thìa súp nước kim chi.
• Dồn 2 củ tỏi vào bên trong chân giò, dùng chỉ buộc chặt chân giò lại. Cho vào tủ lạnh trong 40 phút cho thấm gia vị.
• Cho chân giò vào nồi, thêm nước kim chi xâm xấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa. Khi chân giò bắt đầu mềm, cho xác kim chi vào. Nấu tiếp cho đến khi nước hầm còn một nửa giò heo là được.
• Lấy thịt ra, cắt bỏ chỉ buộc, nhẹ tay lấy tỏi ra. Cắt thịt thành miếng nhỏ, ăn kèm với bún và rau thơm

8

Đậu phụ xốt kim chi, thịt bò

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 150g thịt bò.
• 3-4 bìa đậu.
• Kim chi.
• Hành tây, nấm hương, tỏi.
• Bột ngô, ớt bột, gia vị.

Cách làm:

• Thịt bò thái mỏng ướp với chút hạt nêm xào qua, đổ ra đĩa. Kim chi thái sợi rộng 1cm, đậu phụ chần qua nước sôi, cho lên đĩa thái miếng vừa ăn. Hành tây thái mỏng, nấm hương cắt chân thái miếng.
• Phi thơm tỏi cho hành tây vào xào, sau cho thêm kim chi vào.
  Khi hành tây và kim chi đã chín, cho nấm hương và thịt bò vào đảo đều, thêm ớt bột nếu thích ăn cay.
• Lấy bát nước kim chi cho bột ngô vào khuấy đều rồi trút vào hỗn hợp đang xào. Khi hỗn hợp sôi bùng lên thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp. Trút hỗn hợp sốt kim chi, thịt bò ra đĩa đậu phụ đã thái miếng.

Món đậu phụ sẽ trở nên hấp dẫn bội phần khi có thêm sự giúp sức của kim chi và thịt bò.

9

Khoai tây xào kim chi

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• 5 củ khoai tây.
• Kim chi.
• Hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Kim chi cắt miếng vừa ăn.
• Làm nóng chảo, cho khoai vào chiên trước. Khi khoai chín mềm, dùng thìa đảo để khoai không bị dình, chú ý nhẹ tay để khoai không bị nát. Khoai chín đều thì múc bớt dầu ra, cho kim chi vào đảo nhẹ.
• Nếu chảo hơi khô thì cho vào nửa bát nước, nêm nếm gia vị. Đun đến khi khoai săn lại, chảo không còn nước là được. Cho khoai xào ra đĩa, ăn nóng.

10

Cơm rang kim chi đặc biệt

• No Thanks Save

Nguyên liệu:

• Thịt dăm bông.
• Nấm hương, hành xanh, hành tây.
• Kim chi.
• Cần tây.
• Muối tiêu, xì dầu.

Cách làm:

• Nấm, hành, cần tây rửa sạch, thái nhỏ. Thịt dăm bông cũng thái hạt lựu, kim chi thái khúc 1cm.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng với ít dầu ăn, cho hành tây vào xào trước. Sau đó cho thịt dăm bông, cân tây, kim chi, nêm muối tiêu, xì dầu, đảo đều.
• Cho cơm vào chảo, đảo liên tục cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, nêm nếm lại vừa ăn.
• Rang đến khi cơm chín săn, các nguyên liệu thấm vừa gia vị là được. Cho cơm ra bát ăn nóng, thêm xì dầu và tương ớt nếu muốn.
• Nếu muốn tạo thành hình dễ thương thì lúc cơm còn nóng cho vào khuôn, đóng chặt và đều.

Với các nguyên liệu có chút mới lạ, món cơm rang bình thường bỗng trở nên bắt mắt và hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi được ăn kèm với món kim chi chua cay ngon lành.