Top 10 công thức món ăn hot nhất 2020

1

Cách làm cà phê bọt biển

• No Thanks Save

Cà phê bọt biển hay được mọi người biết đến với tên gọi khác là cà phê Dalgona hay cà phê sữa bọt. Thức uống “sành điệu như hàng hiệu” này không chỉ “làm mưa làm gió” khắp xứ sở kim chi mà còn khiến giới trẻ Việt Nam “phát sốt”.

Chỉ trong một thời gian ngắn, cà phê bọt biển đã “phủ sóng” khắp mạng xã hội với hàng loạt những hình ảnh, video và bài viết được chia sẻ. Cùng Top Share thực hiện món cà phê hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu: 

• 2 gói cà phê hòa tan hoặc cà phê đen pha phin
• 30ml sữa tươi hoặc sữa đặc
• 40gram đường
• Nước sôi
• Máy đánh trứng hoặc dụng cụ tạo bọt bằng tay

Cách làm:

- Dùng 50ml nước sôi để pha phin hoặc hòa tan 60 gram cà phê vào lý thứ nhất, sau đó làm một lượng cà phê tương tự cho vào ly thứ 2.

- Bạn cho cà phê ở ly đầu tiên vào tô đánh sữa, tiếp theo dùng cụng cụ tạo bọt hoặc máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp với mức độ vửa phải. Ở bước này, điều chỉnh tốc độ đánh là yếu tố cần lưu ý để pha chế thành công món cà phê bọt biển tại nhà.

- Trong quá trình đánh bông, bạn đổ từ từ 40 gram đường cát vào trực tiếp vào tô, sau khoảng 2 – 3 phút cho đến khi thấy lớp cà phê có bọt mịn, bông lên đều, foam đứng.

- Để thưởng thức trọn vẹn thức uống này, loại ly cao, thân ly rộng chính là lựa chọn tối ưu nhất để tránh tràn bọt kem ra ngoài. Sau khi cho sữa tươi hoặc sữa đặc kèm theo ly cà phê thứ 2 vào, bạn múc thêm ít đá rồi đổ từ từ lớp bọt kem cà phê lên trên.

Bây giờ bạn hãy tận hưởng phút giây thư giãn với món cà phê Dalgona Hàn Quốc, nhâm nhi cùng một chút bánh ngọt sẽ càng ngon hơn!

2

Cách làm bánh mì

• No Thanks Save

Nếu bạn đang tìm công thức làm bánh mì ổ Việt Nam thì cách làm bánh mì Việt Nam giòn ngon dưới đây sẽ cho bạn thành phẩm bánh mì truyền thống cực chuẩn chỉnh từ bao năm nay. Với những chiếc bánh mì thơm ngon giòn rụm, bạn đã có thể kết hợp thành nhiều món ngon như bánh mì chấm sữa, bánh mì pate, bánh mì chảo,… cho cả gia đình thưởng thức rồi nhé.

Nguyên Liệu:

• Men bánh mì: 9g

• Nước ấm 35 độ C: 440g

• Mật ong: 2 muỗng

• Muối: 1 tsp

• Đường cát: 2 tsp

• Bơ lạt: 30g

• Bột bánh mì: 650g

Cách làm: 

• Làm bột cái: - Hòa 6g men với 220g nước ấm cùng mật ong, trộn đều để men nghỉ 15 – 20 phút, sau đó trộn đều cùng 100g bột bánh mì, để bột cái này nghỉ qua đêm hoặc ít nhất 10 tiếng trước khi làm bánh mì Việt Nam.
• Làm bột bánh mì: - Trộn bột cái đã ủ với 550g bột bánh mì + muối + đường cát + 240g nước ấm + 3g men bằng máy nhồi 10 phút. Chưa cho bơ vội nhé! Cho máy nghỉ 2 phút rồi cho từ từ bơ vào nhồi thêm 15 phút nữa và đem bột đi ủ ở nơi ấm cho tới khi nở gấp đôi. – Đem bột ra ấn xẹp, chia thành 10 phần, mỗi phần bột 100 – 110g, để nghỉ 20 phút. Đem cuộn tròn tạo hình bánh mì, ủ nở gấp đôi ở nơi ấm áp. Bánh nở đủ thì lấy dao lam ra rạch mặt bánh theo đường chéo.
• Nướng bánh: Bật lò nóng w 230 độ C, nướng bánh trong 8 phút rồi hạ xuống còn 200 độ C nướng tiếp 15 phút nữa là bánh chín vàng, giòn rụm như ngoài hàng luôn nhé! Vậy là đã hoàn thành xong mẻ bánh mì Việt Nam, bạn có thể làm bánh mì chấm sữa, bánh mì pate, bánh mì ốp la, bánh mì chảo, bánh mì sốt vang,… tùy thích nhé. Vừa thơm ngon lại an toàn, đảm bảo sức khỏe nhé!

3

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

• No Thanks Save

Mỗi khi nhắc về công thức làm bánh bông lan, mọi người thường nghĩ phải cần đến lò nướng mới thực hiện được. Tuy nhiên, chỉ với một chiếc nồi cơm điện, bạn vẫn có thể chinh phục được món bánh thơm ngon này.

Nguyên Liệu:

• Trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Dầu ăn: 30ml
• Bột mì đa dụng: 100 gram
• Bột bắp: 40 gram
• Đường: 100 gram
• Bơ lạt: 20 gram
• Chanh: 1/2 quả
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani: 1 ống

Cách làm: 

• Làm Hỗn Hợp Lòng Trắng:

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai âu khác nhau. Sau đó, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông lòng trắng trứng.

- Khi thấy bọt khí lớn xuất hiện thì vắt 1/4 quả chanh lấy nước cho vào âu lòng trắng với một xíu muối, tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất.

- Đợi cho hỗn hợp có bọt khí nhỏ rồi từ từ thêm đường vào đánh cùng đến khi thấy lớp bông trắng, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm thì dừng lại.

• Làm Hỗn Hợp Bánh Bông Lan:

- Lần lượt cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào âu lòng đỏ trứng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

- Trộn bột bắp với bột mì, rây qua một lần để bột mịn hơn rồi cho bột vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

- Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng rồi cho hết phần hỗn hợp lòng trắng còn lại vào trộn cùng theo kỹ thuật fold. Lưu ý: Không trộn bột qua lâu vì bánh sẽ bị chai.

• Nướng Bánh:

- Lót một lớp giấy nướng hoặc phết dầu xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để chống dính. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí.

- Bật chế độ cook rồi đợi bánh chuyển sang chế độ Warm, để yên bánh trong nồi từ 20 – 25 phút.

- Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín, có thể lấy ra khỏi nồi và thưởng thức ngay.

Công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này sẽ cho bạn thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn không khác gì bánh được mua ở ngoài tiệm về. Bánh được nướng chín vàng đều, mềm ẩm va có mùi thơm dịu rất kích thích vị giác.

4

Cách làm trân châu đen

• No Thanks Save

Trân Châu Đen là topping quen thuộc của món trà sữa, được giới trẻ yêu thích. Đây có thể nói là loại topping vạn người mê. Được kết hợp với hương vị béo ngậy của trà sữa, sữa tươi, trân châu đen với vị dai mềm, thơm hấp dẫn có thể hoài không chán. Nếu bạn muốn tự làm và thưởng thức món trà sữa trân châu đen hay sữa tươi trân châu đường đen, hãy tham khảo cách làm trân châu đen sau đây nhé!

Nguyên Liệu:

• Bột năng 140g

• Bột cacao 5g

• Bột gạo 20g

• Đường trắng 150g

Cách làm: 

- Cho 140g bột năng và 20g bột gạo vào chung trong tô, trộn đều. Sau đó, múc ra khoảng 2 muỗng bột đã trộn để làm bột áo. Tiếp theo cho 5g bột cacao và 20g đường trắng mịn vào phần bột còn lại, trộn đều.

- Cho cho từ từ từng chút ít nước sôi vào bột, vừa cho vừa dùng muỗng trộn đều. Khi hỗn hợp bột làm trân châu đen được nguội bớt thì dùng tay nhồi bột thành khối đồng nhất, dẻo và mịn. Nặn bột và vo thành hình tròn và nhỏ. Rải và xoa thêm bột áo vào bên ngoài cho các viên trân châu đen không bị dính vào nhau.

- Đun lượng lớn nước sôi trong nồi, cho các viên trân châu đen vào luộc cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Vớt trân châu đen ra và thả vào tô nước lạnh để làm nguội và chống dính.

- Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 30g đường còn lại và trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đen rồi. Những hạt trân châu đen có thể làm topping cho món chè hay trà sữa thần thánh đều rất lý tưởng.

Nếu không dùng hết trong ngày bạn có thể ngâm trân châu đen vào nước đường hoặc mật ong để đảm bảo chúng vẫn luôn dai mềm. Không nên cho trân châu đen vào tủ lạnh, như vậy sẽ làm trân châu đen bị cứng lại.

Lưu ngay cách làm trân châu đen đơn giản này ngay nhé.

5

Cách làm bánh mì bơ tỏi bằng chảo

• No Thanks Save

Bánh mì bơ tỏi được xem là món ăn rất nhiều người yêu thích, không chỉ tiện lợi cho bữa sáng dinh dưỡng mà còn cực kỳ thích hợp cho những buổi tiệc nhỏ. Cùng làm ngay món bánh ngon chiêu đãi cả nhà với công thức vô cùng đơn giản, không cần lò nướng nhé!

Nguyên liệu: 

• Bánh mì: 2 ổ
• Bơ lạt: 30g
• Tỏi: 2 củ
• Rau mùi
• Đường: 1 muỗng
• Muối: 1 muỗng

Cách làm:

- Bánh mì cắt thành các lát nhỏ dày đều nhau khoảng 2 – 3cm.

- Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Rau mùi bỏ gốc, lá úa, rồi đem rửa sạch, băm nhỏ.

- Cho bơ vào nồi hấp cách thủy để bơ tan ra. Sau đó, bạn cho rau mùi băm, tỏi băm, một chút đường, một chút muối vào trộn đều cùng với bơ thành hỗn hợp sền sệt.

- Phết hỗn hợp bơ tỏi trên lên 2 mặt của từng miếng bánh mì. ( Chỉ nên phết bơ tỏi vào giữa miếng bánh mì, tránh phết lem ra xung quanh viền bánh vì nếu bị lem, bánh nướng xong sẽ không được đẹp mắt.)

- Đầu tiên, bạn cần bắc chảo lên bếp, bật nhỏ lửa và đun một lúc cho mặt chảo khô. Tiếp đó, bạn hãy cho các miếng bánh mì phết bơ tỏi lên chảo, rán đến khi bánh mì giòn, có màu vàng đẹp mắt.

( Với lò vi sóng: Bạn xếp các miếng bánh mì đã phết bơ tỏi vào khay rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 5 - 10 phút.)