Top 10 công thức làm bánh socola cực kì thơm ngon có thể làm ngay tại nhà.

1

Bánh donut socola

• No Thanks Save

Nguyên liệu 

• Bột mì đa dụng 150 gr 
• Bơ lạt 50 gr(đun chảy) 
• Bột cacao đen 35 gr
• Baking soda 1/2 muỗng cà phê(muối nở) 
• Socola 200 gr 
• Sữa tươi không đường 240 ml 
• Trứng 1 quả
• Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê 
• Đường 100 gr 
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm 

Bước 1: Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 100gr đường, 35gr bột cacao đen, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Bước 2: Cho vào tô mới 240ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Tiếp theo, đổ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột khô, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện. Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều thêm 1 lần nữa.

Bước 4: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Đổ bột vào khuôn bánh donut, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra rồi kê lên giá đỡ cho nguội.

Bước 5: Cho vào tô lớn 200gr socola, tiếp đến đặt tô này lên 1 nồi nước nóng và khuấy đều cho socola tan chảy. Cuối cùng, nhúng mặt bánh donut vào phần sốt socola, kê lên giá và để yên cho socola khô lại.

2

Bánh Brownie Socola

• No Thanks Save

Nguyên liệu 

• Socola đen 250 gr 
• Bột mì đa dụng 150 gr 
• Bơ lạt 250 gr 
• Trứng gà 6 quả 
• Đường trắng 200 gr 
• Muối 5 gr

Cách làm 

Bước 1: Cắt nhỏ bơ lạt và sô cô la. Bắc một nồi nước trên bếp và nấu cho đến khi nước sôi. Đặt một tô thủy tinh lớn lên nồi chú ý không cho đáy tô chạm nước rồi cho bơ và sô cô la đã được cắt nhỏ vào, nấu chảy bằng hơi nước cho đến khi bơ và sô cô la hòa quyện lại với nhau và trở nên mềm mịn thì nhắc xuống và để nguội hẳn.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh 6 quả trứng và 200 gram đường với tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp hòa trộn lại với nhau và xuất hiện bọt khí. Giảm tốc độ và cho phần sô cô la được nấu sẵn trước vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hoà quyện lại với nhau thì tắt máy.

Rây 150 gram bột mì đa dụng vào hỗn hợp và thêm một chút muối vào. Dùng phới trộn đều hỗn hợp, khi hỗn hợp mềm mịn, dẻo sệt hơn thì ngừng lại và chuẩn bị nướng bánh.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn đã có lót một lớp giấy nến. Dàn đều bột và cho vào lò nướng chỉnh nhiệt độ 180 độ C nướng trong khoảng từ 20 - 25 phút. Dùng một que tăm chọt vào giữa bánh rồi rút ra nếu que tăm khô ráo thì bánh đã chín. Sau khi bánh chín lấy bánh ra khỏi khuôn để cho nguội bớt rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

3

Bánh cupcake socola

• No Thanks Save

Nguyên liệu 

• Bơ lạt 95 gr 
• Bột mì đa dụng 95 gr 
• Bột cacao 30 gr 
• Sữa tươi 30 gr 
• Kem sữa tươi 50 gr(whipping cream) 
• Viên socola đen 100 gr 
• Đường cát 70 gr 
• Trứng gà 2 quả 
• Bột nở 5 gr

Cách làm 

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 95gr bơ lạt cùng 70gr đường cát vào tô ở nhiệt độ phòng. Sau đó, dùng máy đánh trứng ở tốc độ chậm đánh đều tay để bơ bông nhẹ lên.

Tiếp đến, bạn đập 2 quả trứng gà vào tô rồi dùng máy trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, cho 30gr sữa tươi vào tô hỗn hợp.

Bước 2: Rây mịn 95gr bột mì đa dụng, 30gr bột cacao cùng 5gr bột nổi vào một cái tô mới rồi trộn đều lên. Sau đó, trộn bột bánh với hỗn hợp bơ đường theo từng đợt. Đợt 1, bạn cho một nửa lượng bột bánh vừa rây vào tô hỗn hợp bơ trước đó, rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhẹ đánh thật đều tay.

Đợt 2, tiếp tục cho một nửa tô bột bánh còn lại vào rồi dùng máy đánh đều tay thêm một lần nữa. Cuối cùng, dùng phới dẹt trộn đều lên để các nguyên liệu đồng nhất với nhau tạo nên hỗn hợp có màu nâu đậm.

Bước 3: Chuẩn bị khay nướng bánh cupcake và đặt giấy lót vào từng khuôn nhỏ. Sau đó, cho bột bánh vào trong túi bắt kem rồi bơm bánh khoảng 3/4 khuôn. Vặn lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt. Sau đó, cho khay bánh cupcake vào lò và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, lấy bánh ra và chuẩn bị cho bước trang trí thôi nào!

Bước 4: Chuẩn bị một cái tô chịu nhiệt, cho vào đó 50gr kem sữa tươi cùng 100gr viên socola đen rồi đun cách thủy khoảng 3 - 5 phút để socola tan chảy.

Dùng phới dẹt trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, nhấc tô xuống, tiếp tục trộn đều tay thêm một lần nữa để kết cấu nguyên liệu trông thật mịn màng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn lấy ra và dùng máy đánh trứng ở tốc độ chậm đánh thật nhẹ nhàng để kem tươi bông lên, keo sệt lại là được.

Bước 5: Cho kem tươi vào túi bắt kem, sau đó bắt một lượng nhỏ lên mặt bánh đã nguội. Vậy là món bánh cupcake socola đã được hoàn thành rồi!

4

Bánh socola lava

• No Thanks Save

Nguyên liệu 

• Sô cô la 250 gr 
• Trứng gà 3 quả 
• Bơ 100 gr 
• Bột 1/3 chén(đong 80ml bột) 
• Đường 1/3 chén(đong 80ml đường) 
• Đường bột 2 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Ta sẽ bắt đầu với việc xắt nhỏ sô cô la rồi nấu chảy nó. Bạn có thể nấu chảy sô cô la trong lò vi sóng ở công suất trung bình thấp từ 3-5 phút, hoặc bỏ chúng vào tô để trên một nồi nước sôi như trong hình, đun cách thủy, khuấy luôn tay để sô cô la chảy đều và mịn.

Bước 2: Tiếp theo, cho bơ và đường vào tô rồi đánh đều. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều rồi mới cho thêm quả tiếp theo. Đánh đều tay đến khi các nguyên liệu đã hòa thành hỗn hợp có màu vàng nhạt.

Cho từng muỗng bột vào và tiếp tục đánh đều, ta sẽ cho sô cô la vào sau cùng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp mịn và chúng đã sẵn sàng để cho vào khuôn.

Bước 3: Phết bơ lên khuôn bánh, rồi cho ít đường vào. Quay khuôn bánh để đường phủ khắp khuôn, như thế sẽ giúp bánh không bị dính. Ngoài ra, khi lớp đường chảy ra sẽ tạo thành một lớp caramen cứng giòn bên ngoài vỏ bánh.

Bước 4: Cho hỗn hợp bột bánh sô cô la vào khuôn. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C) trong vòng 10 đến 15 phút.

Bước 5: Để bánh nguội trong 5 đến 10 phút rồi dùng dao khoét quanh khuôn để lấy bánh ra một cách dễ dàng, hoặc bạn có thể trực tiếp thưởng thức bánh trong cốc luôn cũng được. Rắc thêm ít đường bột lên mặt bánh là xong! Bánh nên dùng khi ấm.

5

Bánh Flan Socola phô mai

• No Thanks Save

Nguyên liệu 

•  Socola 150 gr 
• Kem phô mai 230 gr(Cream Cheese) 
• Trứng gà 5 quả 
• Sữa tươi không đường 397 ml 
• Sữa đặc 350 ml 
• Vani nước 1 muỗng cà phê 
• Đường 200 gr 
• Muối 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Lấy 1 cái nồi cho 300ml nước lên bếp với lửa vừa. Sau đó cho 150gr socola vào tô đặt lên nồi khuấy đều đến khi socola tan chảy hết thì tắt bếp.

Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi khác bắc lên bếp cùng 200gr đường và 1 muỗng canh nước nấu với lửa vừa 5 - 7 phút. Thấy đường đã tan bạn giảm xuống lửa nhỏ nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp cho ra khuôn để nguội.

Bước 3: Lấy 1 cái tô khác cho 230gr kem phô mai (cream cheese) dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn.

Bước 4: Sau khi kem phô mai đã nhuyễn bạn thêm 5 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê vani nước, 1 ít muối tiếp tục đảo đều. Sau đó cho nốt 250ml sữa đặc, 150gr socola đã đun chảy và 397ml sữa tươi không đường hòa tan thêm 3 - 5 phút thì chuẩn bị cho ra khuôn.

Bước 5: Sau khi tất cả nguyên liệu đã được hòa tan xong bạn cho toàn bộ hỗn hợp ra khuôn nhé.

Bước 6: Với khuôn bánh flan vừa đổ xong bạn đem đặt vào khay nướng cùng 1 ít nước ấm rồi cho vào lò nướng thùng tiến hành nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 40 - 50 phút. Thấy bánh đã chín bạn lấy ra để nguội ít nhất 4 tiếng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng là đã hoàn thành rồi đấy.