Top 15 cách làm mứt tết tại nhà cực kỳ đơn giản
- 2,124 views
Trong những ngày Tết cổ truyền Việt Nam, bên cạnh nồi bánh chưng xanh, dưa hấu đỏ, hoa đào hoa mai nở rộ thì có một thứ không thể thiếu để tạo nên không khí ngày tết đó là mứt têt. Mứt tết mang hương vị ngọt ngào với mong muốn cho một năm mới thật nhiều may mắn và viên mãn. Từ ngày xưa các gia đình Việt đều tự tay làm các loại mứt tết dùng trong nhà vào những ngày đầu năm. Tuy nhiên ngày nay đã không òn nhiều gia đình tự làm mứt tết tại nhà vì nhiều lý do, nhưng phần lớn làn do ngày nay có rất nhiều loại mứt tết được bày bán bên ngoài. Nhưng thực tế hàng năm chúng ta vẫn tiếp cận được nhiều thông tin về tình trang mứt tết bẩn được bày bán giá rẻ ngoài thị trường gây nguyên hiểm cho sức khỏe cộng đồng. Do đó để những ngày tết được hạnh phúc trọn vẹn thì các gia đình có thể tự làm mứt tết tại nhà với Top 15 cách mứt tết tại nhà cực kỳ đơn giản sau đây.
11
Cách làm mứt cà chua bi
- Nguyên liệu: Cà chua bi: 1kg, Đường cát trắng: 400gr, Vôi: 30gr.
- Cách làm:
Bước 1: Bạn chọn những quả cà chua bi chín đỏ, không dập nát, tươi ngon để dành làm mứt cà chua. Cà chua bi rửa sạch vỏ, dùng que nhọn để chọc từng lỗ nhỏ trên cà chua. Sau đó bạn cho cà chua vào ngâm với nước vôi trong khoảng 10 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 2: Sau khi đã ngâm cà chua qua đêm, bạn mang cà chua ra rửa sạch vài lần với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi. Sau đó cho ra rổ để cho cà chua ráo nước.
Bước 3: Ướp cà chua với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu bước này bạn thích ăn mứt cà chua bi ngọt hay nhạt thì bạn gia giảm lượng đường khi làm mứt cà chua bi nhé!
Bước 4: Cho cà chua và nước đường ngâm cà chua vào một cái xoong dày. Cho sôi lên rồi hạ lửa ở mức thấp nhất sao cho mứt cà chua bi chỉ sôi nhẹ, liu riu thật nhỏ. Thỉnh thoảng, bạn lắc xoong để nước đường ngấm hơn vào các mặt trên của cà chua bi để làm mứt cà chua được ngọt đều.
Bước 5: Khi nước đường đã cạn, những quả cà chua bi đã thành mứt cà chua bi có độ dẻo, và màu sắc đỏ óng ả thì bạn tắt bếp. Nếu muốn làm mứt cà chua bi được khô hơn, bạn có thể bỏ toàn bộ phần mứt cà chua đã làm vào sấy khô khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 100 độ C là được.
Mứt cà chua bi khi sấy xong, bạn nhớ cho vào lọ thủy tình để bảo quản và dùng được lâu nhé!
12
Cách làm mứt táo
- Nguyên liệu: Táo ta, Đường, Nước vôi trong, Phèn chua.
- Cách làm:
Bước 1: Táo làm mứt nên chọn mua loại táo chua. Đem rửa sạch, dùng que nhọn hay dĩa châm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch nhớt.
Bước 2: Hòa tan 50g vôi cục với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho táo vào nước vôi trong ngâm táo trong khoảng 8 tiếng, sau đó vớt táo ra xả lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
Bước 3: Đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước, cho táo vào chần qua trong khoảng 1 -2 phút. Vớt táo ra, rửa lại với nước cho sạch nhớt và mùi phèn chua.
Bước 4: Cho táo vào âu lớn, cứ rải 1 lớp táo rồi đến 1 lớp đường. Ngâm táo với đường trong khoảng 5-6 tiếng hoặc đến khi đường tan. Ngâm táo với đường theo tỉ lệ 1kg táo thì dùng khoảng 500g đường.
Bước 5: Cho táo và cả nước đường vào chảo rộng, bắc chảo lên bếp đun lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều để táo ngấm đường. Khi nước đường đã cạn hết, đảo thấy nặng tay và táo chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp.
Bước 6: Rải táo ra mâm, đem hong ra nắng vài ngày cho đến khi táo thật khô, rắn lại và ăn hơi dai dai thì cất táo vào lọ kín để bảo quản.
Nếu trời không có nắng thì có thể cho táo vào tủ lạnh vài ngày, táo sẽ khô và rắn lại.
13
Cách làm mứt vỏ bưởi
- Nguyên liệu: Vỏ bưởi khoảng 500gr, 250- 300gr đường, 1 thìa muối, 1 bát nước vôi trong.
- Cách làm:
Bước 1: Vỏ bưởi sau khi được tách khỏi quả thì đem cắt bớt phần vỏ trắng, nếu quá dầy. Rửa sạch rồi đem thái dạng sợi to cỡ 1cm.
Bước 2: Cho vỏ bưởi vào tô cùng với muối rồi nhồi bóp vài phút cho vỏ bưởi mềm, rửa lại vài lần vừa rửa vừa bóp cho ra hết chất đắng của vỏ bưởi.
Bước 3: Cho vỏ bưởi vào tô sau đó đổ nước vôi trong ngập vỏ bưởi, ngâm khoảng 4 tiếng.
Bước 4: Cho nước vào nồi đun sôi thì cho 1 thìa cà phê muối vào cùng, tiếp theo bạn cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 3 phút thì vớt ra, đổ nước đi và thêm nước sạch vào nồi để tiếp tục luộc. Cứ như vậy bạn luộc khoảng 2-3 lần, bạn lấy 1 miếng cùi bưởi cắn thử thấy vị đắng đã bớt là được. Vỏ bưởi sau khi đã luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh 5 phút, vớt ra rồi bóp cho ra bớt nước.
Bước 5: Cho vỏ bưởi vào tô cùng với đường, trộn đều và ướp vỏ bưởi khoảng 4 tiếng cho ngấm đường.
Bước 6: Đổ vỏ bưởi + nước đường vào chảo và bật bếp nấu cho nước đường sôi lên, để lửa nhỏ vừa và thi thoảng đảo đều mứt là được. Nước đường rút cạn bớt thì đảo liên tục, để lửa nhỏ nhất và sên cho tới khi mứt khô ráo hoàn toàn mới tắt bếp.
Đảo thêm khoảng 2-3 phút nữa cho mứt khô hẳn, như vậy mứt mới không bị chảy nước. Đợi mứt nguội thì cho vào hũ sạch, đậy kín nắp bảo quản ăn dần.
14
Cách làm mứt dứa dẻo
- Nguyên liệu: Dứa: 2 quả, Đường: 600g, Chanh: 1 quả, Muối ăn: 1 muỗng cà phê, Phèn chua: 5g.
- Cách làm:
Bước 1: Dứa gọt vỏ, chú ý gọt sâu vào thịt để bỏ mắt, cắt tròn và bỏ lõi.
Bước 2: Ngâm dứa vào nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua. Cho dứa vào trần trong khoảng 10 phút rồi vớt ra xả sạch với nước lạnh cho hết phèn chua. Để dứa ở nơi thoáng gió trong khoảng 2 giờ để dứa ráo nước.
Bước 3: Cho dứa và đường vào nồi, để đường tan hết hoặc để qua đêm cho dứa ngấm đường.
Bước 4: Sên mứt dứa ở lửa nhỏ cho đến khi miếng dứa trong, thêm nước cốt chanh vào tiếp tục sên đến khi dứa ăn có vị dẻo, chua ngọt thì tắt bếp.
Muốn dứa ráo đường thì các bạn sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 giờ, sau đó để nguội và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. Với cách làm mứt dứa như thế này, bạn sẽ có được sản phẩm vô cùng hấp dẫn.
15
Cách làm mứt bí đao
- Nguyên liệu: Bí đao già 1kg, Đường trắng 350-400g, Vôi 1 muỗng canh, Hương hoa bưởi 1 muỗng cà phê.
- Cách làm:
Bước 1: Dùng dao gọt bỏ vỏ bí đao, cắt bỏ phần ruột mềm rồi tiến hành thái thành các miếng có chiều dài và to bằng cỡ ngón tay. Bạn dùng nước lạnh rửa bí qua rồi ngâm bí đao vào nước vôi trong qua đêm hoặc ít nhất là 8 giờ đồng hồ.
Bước 2: Sau 1 đêm, bạn cho bí ra rổ và rửa bí qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch. Bạn trải bí ra khay và hong gió cho bí đao khô lại. Nếu muốn nhanh bạn có thể dùng giấy lau khô bí nha.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho 150g đường cùng 700ml nước lạnh vào nồi hòa tan hết. Bắc nồi lên bếp nấu sôi ở mức lửa vừa. Khi thấy nước đường sôi thì bạn cho bí vào luộc ở mức lửa nhỏ. Bạn cứ tiến hành luộc như thế đến khi bí chín trong thì vớt bí xếp ra khay là được nhé. Mang bí ra nắng phơi khoảng 1-2 giờ đồng hồ.
Bước 4: Cho phần đường còn lại vào nồi cùng với 100ml nước lạnh, bạn bắc nồi lên bếp nấu ở mức lửa nhỏ. Đến khi thấy nước đường sôi 2 phút thì bạn cho bí đã phơi nắng vào, tiến hành sên đến khi đường trở nên hơi sánh thì cho nước hoa bưởi vào. Bạn tiếp tục sên đến khi đường kết tinh bám xung quanh bí và khô ráo là tắp bếp.
Sên mứt bí
Bước 5: Cuối cùng bạn trải mứt bí ra khay để ở nơi có nắng gió vài tiếng đồng hồ cho mứt khô ráo hơn.
Phù hợp với bạn
11-06-2025 Hồ Quân
11-01-2024 chau chau
04-01-2024 Ngân Ngân
28-12-2023 Trương Văn Thân
04-01-2024 chau chau