Top 15 món ăn nổi tiếng của Nhật Bản

11

Canh Miso

• No Thanks Save

Canh Miso là một món súp truyền thống nổi tiếng và là biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn hàng ngày của người Nhật, từ bữa sáng đến bữa tối.

Thành phần cốt lõi và quan trọng nhất của món canh này là tương Miso. Tương Miso là một loại gia vị được làm từ việc lên men đậu nành cùng với một số nguyên liệu khác như gạo, lúa mạch và muối. Tùy thuộc vào thời gian ủ và tỷ lệ các nguyên liệu, Miso có thể có nhiều màu sắc, hương vị khác nhau. Để chế biến món súp Miso truyền thống thì ba loại tương Miso khác nhau là đỏ, trắng hoặc hỗn hợp thường được dùng để chế biến. Ngoài ra, không thể không nhắc đên nước  dùng được xem là linh hồn của món canh, tạo nên vị ngon ngọt tự nhiên đặc trưng. Nước Dashi thường được nấu từ cá khô, tảo bẹ khô, cá ngừ bào, hoặc từ nấm đông cô khô và tương Miso sẽ được hòa tan vào nước dùng Dashi ở bước cuối cùng, sau khi đã tắt bếp hoặc hạ nhỏ lửa, để giữ nguyên hương vị và các lợi khuẩn có lợi. Đậu phụ, rong biển hành thường được ăn kèm với canh Miso và để tạo nên sự đa dạng của canh miso thì một số loại thực phẩm khác như daikon, tôm, cá, nấm, khoai tây, hành tây, hoặc thịt…đôi khi có thể cho thêm vào.

Canh Miso không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Quá trình lên men giúp tạo ra các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa. Món canh này cũng giàu protein, vitamin, khoáng chất và là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, góp phần vào sức khỏe bền bỉ của người Nhật

Với hương vị thanh đạm, hài hòa và lợi ích sức khỏe to lớn, canh Miso không chỉ là một món ăn mà còn thể hiện triết lý ẩm thực tinh tế, coi trọng sự cân bằng và tự nhiên của người Nhật. Món ăn này cũng là biểu tượng của sự gắn kết gia đình và lối sống thanh đạm của người Nhật.

12

Onigiri

• No Thanks Save

Onigiri, còn được biết đến với tên gọi Omusubi là món cơm nắm truyền thống của Nhật Bản. Đây là món ăn giản dị nhưng lại mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thường gắn liền với hình ảnh những bữa cơm trưa tiện lợi, những chuyến dã ngoại hay bữa ăn do người mẹ chuẩn bị cho con cái. Trong các buổi picnic hay du lịch thì đây là món ăn rất phù hợp để mang theo.  Mặc dù đơn giản, nhưng mỗi chiếc onigiri chứa đựng sự khéo léo và tinh tế trong cách nắm cơm, chọn nhân và trình bày.

Về cơ bản, Onigiri là những nắm cơm trắng được nặn thành các hình dạng quen thuộc như hình tam giác, hình tròn hoặc hình trụ. Bên trong thường có nhân, và bên ngoài được bọc bằng một miếng rong biển khô (nori) để dễ cầm và ăn. Khác với sushi, onigiri không sử dụng cơm trộn giấm, mà chỉ dùng cơm nóng được rắc một chút muối. Chính sự đơn giản này giúp làm nổi bật hương vị ngọt thơm tự nhiên của hạt gạo. Món cơm nắm thường có các loại nhân khác nhau nhưng cá hồi chiên, mơ muối, cá ngừ,cá ngừ sốt mayo, hoặc rong biển kho thường được dùng làm nhân cho cơm nắm truyền thống của Nhật.

Ngày nay, Onigiri không chỉ là một món ăn nhanh mà còn là một biểu tượng của sự gắn kết và tình yêu thương. Hình ảnh những nắm Onigiri do mẹ làm luôn gợi lên những ký ức tuổi thơ và cảm giác ấm áp, thân thuộc. Món ăn này được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị và nhà hàng chuyên biệt, đáp ứng nhu cầu của mọi lứa tuổi và tầng lớp xã hội tại Nhật Bản.

13

Cơm cà ri

• No Thanks Save

Cơm cà ri Nhật Bản là một trong những món ăn quốc dân được yêu thích nhất tại Nhật. Đây là một món ăn tuy có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng đã được biến tấu và mang một phong vị rất riêng, phù hợp với khẩu vị của người Nhật. Với hương vị đậm đà, hơi ngọt, không quá cay như cà ri Ấn Độ, món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình Nhật.

Nguyên liệu chính làm nên món cà ri là thịt cùng nhiều loại rau củ giàu dinh dưỡng như cà rốt, khoai tây, hành tây,… Một thành phần không thể thiếu của món ăn này đó chính là phần nước sốt ngọt, đậm đặc và sánh mịn bên cạnh thịt và rau. Nước sốt thường được làm bằng cách chiên bột cà ri, bột, và dầu cùng với các nguyên liệu khác sau đó thêm vào thịt và rau củ hầm rồi hầm đến khi đặc lại. Món ăn này thường được ăn kèm cơm cùng với fukujinzuke (dưa chua ngọt màu đỏ) để tăng thêm hương vị tạo nên sự kết hợp đơn giản nhưng hoàn hảo giữa cơm trắng dẻo thơm và nước sốt cà ri sệt cùng với thịt và các loại rau củ

Khác với cà ri Ấn Độ thường đậm mùi và cay thì cà ri Nhật Bản có vị thơm đặc biệt của cà ri, thanh hơn, ngọt hơn và đặc biệt gạo rất dẻo, mềm. Nước sốt cà ri có độ sệt vừa phải, sánh mịn, giúp bao phủ đều lên từng hạt cơm. Súp Miso thanh mát hay Salad tươi ngon cùng hoa quả tráng miệng thường được ăn kèm với món ăn này. Nhờ sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn, cà ri Nhật đã trở thành món ăn không chỉ được người Nhật yêu thích mà còn được biết đến trên toàn thế giới.

14

Dorayaki

• No Thanks Save

Dorayaki là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản được yêu thích bởi hương vị mềm mại, ngọt dịu và gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ, đặc biệt nổi tiếng khắp thế giới nhờ nhân vật truyện tranh Doraemon.

Về cơ bản, Dorayaki là một loại bánh kẹp có hình dáng giống bánh bao và được xem là một biến thể của bánh pancake. Bánh có hai lớp vỏ bánh tròn dẹt, làm từ một loại bột giống như bánh pancake hoặc bánh bông lan castella. Lớp vỏ bánh có màu vàng nâu, mềm xốp, thơm mùi trứng và mật ong. Giữa hai lớp vỏ bánh là một lớp nhân ngọt, truyền thống nhất là nhân đậu đỏ nghiền, mang lại hương vị bùi, béo và ngọt dịu. Dorayaki thường được dùng như món ăn nhẹ hoặc tráng miệng, có thể ăn nguội hoặc hơi ấm, và rất hợp khi dùng kèm trà xanh Nhật Bản (matcha) để cân bằng vị ngọt.

Để có thể đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách thì ngày nay, Dorayaki đã có thêm nhiều mùi vị thơm ngon khác nhau như đậu đen, chuối, socola,…Nhờ hương vị thơm ngon cùng với hình thức độc đáo và đẹp mắt của mình, bánh Dorayaki đã trở thành món ăn vặt phổ biến được giới trẻ vô cùng yêu thích không chỉ ở Nhật Bản mà toàn thế giới. Bên cạnh đó, món bánh này còn ẩn chứa bên trong nó rất nhiều câu chuyện văn hoá. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt phổ biến trong đời sống hằng ngày mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực Nhật Bản, thường được tặng như một món quà nhỏ thể hiện sự quan tâm và ngọt ngào.

15

Gyoza

• No Thanks Save

Gyoza, hay còn gọi là bánh xếp hoặc há cảo Nhật Bản, là một món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích tại xứ sở mặt trời mọc. Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, Gyoza đã được người Nhật biến tấu để phù hợp với khẩu vị của mình và trở thành một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này được yêu thích nhờ lớp vỏ mỏng, phần nhân đậm đà và cách chế biến đa dạng, đặc biệt là kiểu chiên áp chảo giòn rụm. 

Gyoza có vỏ ngoài làm từ bột mì mỏng, dai và mềm. Nhân bánh thường gồm thịt heo băm, bắp cải, hành lá, hẹ, tỏi và gừng, được nêm nếm gia vị đậm đà. Tùy từng vùng miền mà có nhiều cách khác nhau được dùng để chế biến phần nhân của Gyoza như nướng, áp chảo, hấp hay rán ngập mỡ đem đến sự đa dạng và độc đáo cho món ăn này. Điểm đặc trưng nhất của Gyoza Nhật Bản chính là cách chế biến kết hợp hai phương pháp: chiên và hấp. Bánh sẽ được chiên áp chảo trên một mặt cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, sau đó thêm một chút nước và đậy nắp lại để phần hơi nước làm chín phần còn lại của bánh. Kết quả là một chiếc Gyoza có một mặt vàng ruộm, giòn rụm và một mặt còn lại mềm mọng nước. Món ăn này thường được ăn kèm với một loại nước chấm đặc biệt, gồm nước tương, giấm gạo và dầu ớt cay (rayu), tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị giòn của vỏ, vị đậm đà của nhân và vị chua cay của nước chấm.

Ngày nay, Gyoza là một món ăn phổ biến trong các quán Izakaya (quán nhậu kiểu Nhật) và được phục vụ như món ăn kèm trong các nhà hàng ramen. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo, Gyoza đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực Nhật Bản hiện đại.

 

 

Với nét ẩm thực đặc trưng cùng với sự giao thoa của nét truyền thống và hiện đại, là sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng món ăn đã tạo nên nền ẩm thực Nhật Bản rất riêng, không thể pha lẫn khiến cả thế giới phải thán phục và yêu thích.