Top List hàng đầu chủ đề Đặc sản hấp dẫn nhất được Remix lại của tác giả Tiara

Bánh chưng là một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, đặc biệt là của các gia đình miền Bắc. Những lần học gói bánh cho đẹp, những đêm thức trắng canh nồi bánh chưng bên bếp lửa hồng trong không khí se lạnh xuân về sẽ là kỷ niệm khó quên đối với nhiều người. Hiện nay, vẫn có nhiều nơi làm và bán bánh chưng sẵn. Tuy nhiên, những chiếc bánh chưng do gia đình nấu lại cảm thấy ngon và ý nghĩa hơn bao giờ hết. Cách làm bánh chưng được người trước truyền dạy người sau với những bí quyết làm bánh thơm ngon, chan chứa tình cảm yêu thương.

Bánh tét nổi tiếng và không thể thiếu trong cái Tết miền Nam, đặc biệt là miền Tây. Bánh tét có hai loại: nhân mặn và nhân ngọt. Bánh tét nhân mặn có thịt mỡ, còn nhân ngọt thường là chuối. Bánh tét nhân mặn có thịt mỡ giúp tăng độ ngọt và béo cho đòn bánh. Khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng và được chuẩn bị kỹ lưỡng để làm ra những đòn bánh tét thơm ngon. Ngày nay, do cuộc sống bận rộn, nhiều người không còn tụ hội bên nhau cùng gói bánh nhiều như những ngày Tết xưa nữa mà chọn mua bánh tét làm sẵn. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều gia đình quây quần cùng nhau gói bánh tét tạo không khí chuẩn bị đón Tết ấm cúng và vui vẻ.

Thịt heo dễ chế biến và phối hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ngày Tết, mẹ tôi thường làm món thịt kho tàu cho gia đình cùng ăn. Thịt kho sẽ ngon hơn nếu nấu với nước dừa, có vị ngọt thanh. Lúc mới làm xong, thịt và trứng chưa lên màu đẹp. Để lâu thêm một lát, thịt trứng dần ngấm gia vị, lên màu nâu đẹp mắt và ăn rất ngon. Thịt kho tàu không chỉ là món ăn quen thuộc, ngon lành cho mâm cơm ngày Tết mà còn có ý nghĩa thể hiện ước mong cuộc sống no tròn, đủ đầy.

Khổ qua muốn nấu ngon thì phải ướp thêm gia vị vừa phải trước khi hầm. Thịt băm nhuyễn trộn thêm gia vị vừa đủ, vo tròn cho vào trái khổ qua đã lấy ruột. Sự kết hợp giữa vị đắng khổ qua và vị ngọt của thịt làm món ăn thêm phần độc đáo. Mọi người thường ăn canh khổ qua vào ngày Tết vì họ mong rằng mọi khó khăn, vất vả của năm cũ sẽ qua đi, những may mắn và suôn sẻ đến trong năm mới.

Mứt Tết là một hương vị không thể thiếu dành cho gia đình và đãi khách. Trẻ nhỏ đặc biệt thích món này. Mứt có nhiều loại đa dạng khác nhau, được làm chủ yếu từ các loại trái cây, rau củ như: mứt dừa, mứt bí, rau câu, khóm, me,… Tùy vào sở thích của từng nhà mà bạn có thể thử sức vào bếp làm những món mứt ngon ngọt. Cách làm mứt không quá phức tạp, cầu kỳ nên nhiều người đã làm thành công ngay từ lần đầu tiên.

Dưa kiệu được gọt sạch trước khi ngâm. Dưa kiệu có thể rửa bằng giấm, vì trong kiệu có một ít giấm sẽ dễ lên men. Củ kiệu nhanh chua nên rửa nhanh, nếu bạn chưa muốn ăn dưa kiệu liền thì không cần bước này. Cách ngâm kiệu đơn giản, tự lên men bằng đường. Thành phẩm là củ kiệu trắng trong, hơi bóng và vẫn giữ được độ giòn. Kiệu chua ngọt, không mềm, không bị thâm và thơm. Dưa kiệu thường ăn kèm với tôm khô rất ngon.

Còn thiếu củ hành ngâm chua ngọt! - Thông Còi