Top 6 trong Top 14 công dụng của củ riềng.
Các flavonoid như kaempferol, quercetin và galanin trong củ riềng đóng vai trò chính làm giảm mức cholesterol cũng như mức độ lipid trong máu. Các chiết xuất của riềng được khẳng định là có khả năng chống lại synthase axit béo, do đó làm giảm mức cholesterol cũng như chất béo trung tính.