Mì vằn thắn sủi cảo tôm tươi

Top 1 trong Top 12 món ăn ngon nhất ở Hồng Kông.

Cũng giống như bánh bao hấp lồng của Thượng Hải, mì vằn thắn tôm tươi là mộtmón ngon nổi tiếng của Hong Kong. Tôm để làm nhân bánh sủi cảo là những con tôm to và tươi được chọn lọc rất kỹ càng, sợi mì được làm từ trứng gà có màu vàng óng, dai nhưng vẫn rất mềm. Ngoài ra, nước dùng cũng là thành phần rất quan trọng để tạo nên một tô mì vằn thắn ngon. Nước dùng phải được làm từ xương ống heo, cá khô và vỏ tôm.