Top 3 trong Top 10 sự thật thú vị về màu đỏ.
Thông thường, tôm hùm chỉ chuyển sang màu đỏ rõ rệt khi chúng được nấu chín trong một thời gian cụ thể ở nhiệt độ nóng. Nhiều nhà khoa học tin rằng điều này có thể là do sắc tố tự nhiên mà những loài giáp xác này có thường được sử dụng để hòa hợp với môi trường xung quanh để bảo vệ bản thân khỏi những kẻ săn mồi.
Tôm hùm có hai phân tử đặc biệt gọi là carotenoid và lớp vỏ, cho phép chúng thay đổi màu sắc. Khi phân tử này được giải phóng, nó sẽ trở thành màu đỏ mà tất cả chúng ta đều quen thuộc trước khi tiêu thụ động vật giáp xác.