Gỏi ngó sen chay là món ăn chay thanh đạm với vị giòn giòn ngó sen, chua chua, ngọt ngọt của các loại gia vị và các loại rau củ cho bạn bữa cưm chay vừa thanh đạm vừa đảm bảo dịnh dưỡng, vừa ngon miệng. Món gỏi này lại rất dễ ăn, hầu như ai cũng có thể ăn được, nguyên liệu lại dễ tìm. Chỉ cần kết hợp giữa ngó sen, cà rốt, dưa leo thái sợi thêm một ít đậu phộng bùi bùi là bạn đã có ngay một món chay vừa ngon hấp dẫn lạ vừa thanh đạm cho bữa cơm gia đình. Sau đây Top Share sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món gỏi ngó sen chay với 3 bước vô cùng đơn giản.
- 4
- 30
Nguyên Liệu
-
Ngó sen: 500gr
-
Cà rốt: 2 củ
-
Dưa leo: 2 trái
-
Ớt đà lạt: 1 trái
-
Đậu phộng: 200gr
-
Rau răm, hành, ngò, rau thơm đủ loại
-
Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè
Các bước
Ngó sen bỏ cọng già, tước sợi, ngâm vào thau nước đã pha sẵn ít muối, đường. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo. Cà rốt cạo vỏ, một củ dùng dụng cụ bào sợi dài khoảng 5cm (có kích thước tương đương ngó sen), củ còn lại xắt thành hình hoa mỏng. Ớt Đà Lạt: xắt nhỏ thành sợi như cọng giá. Dưa leo: Thái sợi lớp vỏ ngoài, bỏ ruột. Ngâm dưa leo, cà rốt và ớt vào một thau nước khác, có muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo. Đậu phộng rang chín vàng, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Các loại rau: rau răm, ngò, rau thơm… bỏ cọng già, lá hư rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
Cho ngó sen vào một cái thau sạch, thêm phần cà rốt, ớt, dưa leo đã thái vào. Lấy khoảng 2/3 phần rau xắt nhỏ khoảng 1cm, rồi cho vào thau ngó sen. Tiếp đến vắt nước cốt chanh vào, thêm đường, muối, ớt vào dùng đũa trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng đã rang lên.
Để yên cho gỏi ngấm gia vị khoảng 10 phút rồi dùng đũa gắp ra đĩa trắng, thêm một ít rau thơm nguyên cọng lên để trang trí cho hấp dẫn. Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món chay thanh đạm để ngày rằm thêm ý nghĩa và ấm cúng.
