Lẩu gà ớt hiểm là một món lẩu được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các bạn trẻ. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cũng vô cùng đơn giản chứ không quá phức tạp và bạn có thể nấu ngay tại nhà để cùng gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần, ngày nghỉ lễ hay một ngày tiết trời se lạnh. Cùng tiến hành ngay trong căn bếp của nhà mình trổ tài làm bếp để mọi người cùng thưởng thức tài nghệ của bạn ngay nhé. Hôm nay Top Share sẽ hướng dẫn bạn nấu món lẩu gà ớt hiểm cay nồng đậm đà hấp dẫn chỉ với 4 bước vô cùng đơn giản.
- 4
- 60
Nguyên Liệu
-
Gà 1.2 kg
-
Ớt hiểm xanh
-
Nấm đông cô: 200g
-
Nấm tuyết, cải thảo, xà lách xong, mồng tơi, bông hẹ, tần ô, cải bẹ xanh con…
-
Muối hột, dầu ăn, nước tương, hạt nêm
-
Hành tây 1/2 củ, 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 củ hành tây,
-
Sả: 4 cây
-
Củ cải trắng: 1 củ
-
Bún tươi hoặc mì
-
Kỷ tử: 20g
Các bước
Sơ chế: Gà ta mua về làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hỗn hợp ớt giã nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho gà ngấm gia vị. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo. Cho 1 muỗng muối hạt và 5 – 7 trái ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn. Kỷ tử rửa sạch. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa sạch, để ráo nước. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sả rửa sạch, bỏ phần lá già, cắt khúc, đập dập. Các loại rau, nấm ăn kèm nhặt hết gốc, rửa sạch rồi để ráo.
Chiên gà, sả và hành tây: Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng cho hành tây vào chiên sơ để khi cho hành vào nấu, nước dùng sẽ ngọt hơn. Tiếp đó, cho sả vào chiên thơm vàng rồi gắp ra. Cho thịt gà vào chiên cho săn và vàng đều các mặt, dầu ăn đã chiên qua sả rồi chiên gà nên thịt gà sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.
Nấu lẩu: Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào 2 lít nước để đun sôi, lần lượt cho hành tây, sả, gà vào nồi nước đang sôi. Tiếp đó, cho vào nồi khoảng 100gr ớt hiểm, 30gr hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm. Khi thịt gà chín mềm thì cho tiếp kỷ tử vào nồi lẩu rồi đun tiếp trong 1 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức: Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng mùi thơm nức mũi của hành tây, sả. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng đậm đà khó tả. Còn gì bằng ngày mưa lành lạnh thưởng thức một chén gà tiềm ớt hiểm nóng hổi, gia đình quây quần bên mâm cơm. Món ăn tăng thêm phần hương vị khi dùng kèm với các loại rau: mồng tơi, xà lách xoong, bún tươi hoặc mì. Nước chấm không thể thiếu muối tiêu chanh đơn giản nhưng vô cùng chuẩn vị đấy nhé!
