Cũng giống như những món chay khác, miến xào chay cũng là món ăn vô cùng thanh đạm, thơm ngon, được chế biến từ những nguyên liệu rau củ bình dị. Với món miếng xào chay mọi người có thể làm cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc cả làm cho các đám tiệc chay. Làm miến xào chay cực kỳ đơn giản, trong bài viết này mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món miến xào chay nhé.
- 2 người ăn
- 30 phút
Nguyên Liệu
-
- Miến dong ngon: 100gr hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn.
-
- 1/2 củ cà rốt
-
1/2 củ xu hào
-
2-3 cái mộc nhĩ
-
4-5 cái nấm hương khô
-
Rau thơm: hành lá,rau mùi
-
Hành khô phi thơm
-
Lạc rang: tuỳ ý
-
Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu.
Các bước
Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn.
Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm,trộn với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được. Còn một cách khác để xào miến không bị bết dính và nát: đun sôi nồi nước, thả miến vào trần khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào bát nước lạnh, sau đó vớt miến ra bát, thêm vào 1-2 thìa canh dầu ăn, đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau.
Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.
Cà rốt, xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương cắt chân, rửa sạch thái sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Phi thơm hành củ, cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến là xu hào, mộc nhĩ, cà rốt, xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.
