Chanh muốn là một loại nước uống giải khát rất quen thuộc trong những ngày hè. Bên cạnh đó, uống nước chanh muối cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, để làm chanh muối thành công cần đỏi hỏi người làm phải biết nhiều kỹ thuật để làm ra hủ chanh muối không bị đắng và có thể bảo quản được lâu. Nếu các bạn đnag muốn học cách làm chanh muối ngon tại nhà thì mời bạn tham khảo cách làm trong bài hướng dẫn sau đây nhé. Chúc bạn thành công!
- 5
- 40 phút
Nguyên Liệu
-
Chanh tươi: 1kg chanh
-
Muối hạt to: 500gram
-
Phèn chua: 2 muỗng cà phê
-
Lọ để ngâm chanh muối
Các bước
Khử đắng cho chanh: Dùng kim xâm nhẹ bề mặt quả chanh. Rải muối mỏng đều lên một bề mặt rổ. Lăn chà chanh nhẹ tay để không bị nát mà vẫn ra được những tinh chất chanh gây đắng. Lăn đến khi thấy vỏ chanh nhạt phần xanh đi, muối chuyển sang màu xanh.
Đun một nồi nước sôi, thả vài hạt muối vào. Chuẩn bị một bát nước lạnh cũng thả vài hạt muối. Khi nước sôi nhẹ đổ chanh vào trần sơ rồi vớt ra ngay thả vào bát nước lạnh. Khoảng 5 phút vớt chanh ra.
Khử đắng lần 2 và làm khô sơ phần vỏ chanh: Pha một nồi nước lớn với phèn chua. Ngâm chanh đã được khử đắng, trần sơ qua đó khoảng 7-8 tiếng. Vớt ra phơi nắng nửa ngày cho chanh hơi héo, khô sơ vỏ.
Chuẩn bị nước ngâm chanh: Cứ 1kg chanh thì bạn sẽ cần khoảng 1 lít nước muối để ngâm. Đun nước với phần muối bạn đã chuẩn bị. Đun sôi rồi để nguội. Lưu ý: Nếu bạn ngâm để dùng giải nhiệt cho mùa hè thì lượng muối hợp lý là 2-300gram/1kg chanh/1 lít nước. Còn nếu bạn cần cả trị ho thì vừa đun vừa cho muối đến khi thấy muối không tan nữa là nước đã đạt độ mặn yêu cầu.
Ngâm chanh muối: Lọ thủy tinh đã tráng qua nước sôi để khô, xếp từng lớp chanh vào lọ. Khi nước muối đã nguội hẳn đổ vào lọ. Bọc kín miệng lọ, đậy nắp, phơi nắng thêm tầm 7-10 ngày thì cất vào nơi khô mát.
