Thịt kho mắm ruốc sả là một món ăn thơm ngon rất kích thích khứu giác và vị giác. Thịt kho mắm ruốc ăn với cơm trắng thì rất bắt cơm. Nếu bạn đang băn khoăn không biết "hôm nay ăn gì?" thì học ngay cách làm thịt kho mắm ruốc sả thơm ngon theo hướng dẫn trong bài viết này nhé! Chúc bạn thành công và cho gia đình một bữa cơm ngon miệng.
- 4 người ăn
- 50 phút
Nguyên Liệu
-
400g thịt ba rọi ngon
-
Nửa chén mắm ruốc
-
5 nhánh sả, tỏi
-
Ớt, đường, nước mắm, Dầu ăn
Các bước
Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch, cắt nhỏ cỡ như ngón tay (đừng cắt to quá).
- Tỏi, ớt băm nhuyễn, sả bào và được băm nhuyễn ra để riêng. - Lấy 1 tô lớn cho thịt và tỏi, ớt băm nhuyễn vào. Cho nửa chén nước mắm, 3 muỗng đường, trộn đều lên. Nên ướp thịt trước 30 phút khi nấu.
Dùng một tô cho khoảng nửa chén nước lọc pha cùng 4 muỗng mắm ruốc khuấy đều. Lọc bỏ phần cặn trong mắm ra.
- Dùng 1 chảo cho 2 muỗng dầu ăn và phần sả băm nhuyễn vào phi cho đến khi sả thơm vàng đều lên. Cho tiếp phần thịt ướp sẵn vào và trộn đều cho thịt săn đi. - Sau 5 phút bạn cho tiếp phần mắm ruốc vào, đậy nắp lại kho trong vòng 15 phút.
Dùng đũa trộn đều qua lại cho đến khi cạn nước, nhấc xuống và bày ra dĩa ăn kèm cơm nóng và rau sống rất ngon. Thịt kho mắm ruốc ngon phải đáp ứng 2 tiêu chuẩn như sau: - Phần thịt phải ráo nước, sả và mắm ruốc phải hòa quyện cùng nhau. - Kho thịt nếu muốn ngon thì chỉ nên dùng nước mắm và đường, không nên dùng muối, thịt sẽ đậm đà hơn.
