Để nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị không quá khó. Bạn chỉ cẩn chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và kho ếch theo công thức có sẵn là có thể nấu ra món cháo thơm ngon chiêu đãi bạn bè hoặc người thân. Cháo ếch Singapore là món ăn đặc trưng của đảo quốc sư tử được du nhập vào Việt Nam và đã trở nên vô cùng nổi tiếng với các tín đồ ẩm thực nhiều năm nay. Cháo ếch gây ấn tượng với thực khách bởi hương thơm nức mũi từ nồi ếch kho, thịt ếch dai mềm, đậm vị pha chút cay nồng kết hợp cùng cháo trắng sánh đặc tạo nên sự hài hòa, ăn hoài không chán. Nếu bạn đã từng bị cháo ếch Singapore thu hút thì không nên bỏ qua công thức mà mình sắp chia sẻ sau đây. Tự nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị chiêu đãi gia đình, bạn bè vào những ngày mưa hay ngày cuối tuần là một ý tưởng không tồi đúng không nào. Cùng vào bếp thực hiện cùng mình nhé!
- 4 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
Ếch 4 con
-
Gạo tẻ 1 chén
-
Bột năng 2 muỗng canh
-
Hành lá cắt khúc, tỏi băm, hành tím băm, hành tây
-
3 trái ớt
-
1/2 muỗng canh Ớt bột
-
1 muỗng canh rượu mai quế lộ
-
2 muỗng canh hắc xì dầu
-
2 muỗng canh dầu hào
-
1 ít Gia vị thông dụng (bột nêm/ đường/ tiêu xay)
-
Dầu ăn 2 muỗng canh
Các bước
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU: - Cho một ít nước vào chén gạo, ngâm trong khoảng 1 tiếng cho gạo nở mềm ra. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch gạo với nước lạnh rồi để ráo nước. Cho gạo vào cối xay và xay nhỏ ra để khi nấu gạo sẽ nhanh nở hơn, lưu ý không xay quá nhuyễn nhé. - Thịt ếch mua về rửa sạch với nước lạnh rồi cắt làm hai. Hành tím bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Hành tây rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Hành lá rửa sạch, chia làm 2 phần, một phần thái nhuyễn và phần còn lại cắt thành từng khúc khoảng 3 - 4cm.
TẨM ƯỚP THỊT ẾCH: - Cho thịt ếch ra tô, ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ và 1 muỗng cà phê tiêu xay. - Dùng đũa trộn đều và ướp tầm 30 phút để thịt ếch ngấm đều gia vị.
NẤU CHÁO TRẮNG: Cho vào nồi 1.5 lít nước, đun sôi, sau đó cho gạo đã xay nhuyễn vào, nấu cho đến khi gạo nở nhừ ra thành cháo là được, để lửa vừa khi nấu cháo. Nhớ khuấy đều để phần cháo dưới đáy nồi không bị cháy khét.
LÀM NƯỚC SỐT: - Cho vào nửa chén nước 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, ½ phần hành tây đã băm hạt lựu, ½ phần hành tím đã thái lát sau đó khuấy đều tay. - Cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén và đổ một ít nước vào rồi khuấy đều lên để tạo độ sệt cho món ăn.
NẤU THỊT ẾCH: - Đặt nồi đất lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên, cho một ít hành tím vào phi vàng thơm. Khi hành tím đã đổi màu thì cho hành tây và ớt vào, đảo đều tay sau đó cho ếch vào xào đến khi thịt ếch săn lại rồi cho vào nồi phần nước sốt vừa pha. Để lửa nhỏ và nấu đến khi phần nước sệt lại thì cho thêm bột bắp, đảo đều rồi thêm nửa muỗng canh dầu mè. Cho một ít hành lá cắt khúc lên trên rồi tắt bếp.
THÀNH PHẨM: - Thịt ếch đậm đà, đẫm vị lại cực kỳ săn chắc kết hợp cùng nước sốt hơi kẹo, hành lá thơm cùng tiêu và ớt cay cay sẽ đánh thức vị giác của bạn. Tô cháo trắng thơm dẻo đơn giản ăn cùng với thịt ếch đã kho thì không còn gì tuyệt vời hơn, đặc biệt là trong những ngày mưa. - Cách ăn cháo ếch Singapore đúng điệu nhất múc một muỗng nước sốt kho thịt ếch cho vào tô cháo trắng, thưởng thức dần dần từng muỗng để cháo và ếch kho hoà quyện một cách từ từ, ớt và tiêu cay cay sẽ chạm đến từng giác quan của bạn, hương vị đậm đà, đặc biệt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên.
