Bắp cải là một loại thực phẩm, loại rau được ưa chuộng nhất hiện nay. Loại rau này được sử dụng đa dạng với rất nhiều hình thức như: dùng để nấu canh, hầm xương, xào với các loại thực phẩm, dùng để muối chua, ăn sống...trong các bữa ăn hàng ngày trong gia đình Việt. Các chất dinh dưỡng và khoáng chất như: vitamin C. vitamin k, kali...các chất này mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Ngăn ngừa và điều trị các loại bệnh như: ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, bảo vệ huyết áp...rất nhiều công dụng của bắp cải mang lại. Để bạn có thể hiểu rõ hơn về bắp cải, mời bạn đọc tham khảo qua bài viết dưới đây. Sau đây là 10 công dụng của bắp cải mang lại trong cuộc sống hàng ngày với sức khỏe con người.
1 Tốt cho thai nhi
Axit folic rất quan trọng đối với sự phát triển của thai nhi, vì vậy phụ nữ mang thai ăn bắp cải sẽ hỗ trợ nhu cầu dinh dưỡng axit folic.
2 Giải độc cơ thể
Do có chứa hàm lượng vitamin C và lưu huỳnh cao nên bắp cải có thể giúp loại bỏ độc tố (gốc tự do). Các gốc tự do là một trong những nguyên nhân gây bệnh viêm khớp, bệnh ngoài da, bệnh thấp khớp và bệnh gout.
3 Giúp hình thành các tế bào hồng cầu
Sắt là một thành phần giúp thúc đẩy quá trình hình thành của các tế bào hồng cầu, do đó tránh được các triệu chứng của bệnh thiếu máu. Tiêu thụ cải bắp kết hợp với nước cam hoặc nước bưởi có khả năng tối ưu hóa sự hấp thụ chất sắt từ bắp cải.
4 Ngăn ngừa ung thư
Bắp cải và các loại rau cùng họ có chứa một chất có thể chống lại tế bào ung thư trong cơ thể. Chúng là những chất kích thích các enzym để kiềm chế tốc độ tăng trưởng khối u. Nghiên cứu ở Trung Quốc cũng chỉ ra rằng những phụ nữ tiêu thụ một số lượng nhất định các loại rau như bắp cải, bông cải xanh giảm nguy cơ của các triệu chứng ung thư vú.
5 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Anthocyanin thuộc họ flavonoid là sắc tố thực vật duy nhất tạo nên màu tím đặc trưng của bắp cải tím. Các nghiên cứu dịch tễ học chứng minh, hấp thụ nhiều anthocyanin làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Theo một nghiên cứu của Khoa dinh dưỡng trực thuộc Đại học East Anglia, Anh Quốc, ăn nhiều thực phẩm có chứa anthocyanin sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim. Nghiên cứu này được thực hiện trong suốt 18 năm với mẫu nghiên cứu là 93.600 phụ nữ có độ tuổi từ 25 đến 42 tuổi.
Tăng cường lượng anthocyanin thông qua chế độ ăn uống còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành và ức chế khả năng phát triển bệnh nặng hơn. Cải bắp có hơn 36 loại anthocyanin khác nhau, là thực phẩm ưu tiên cho người mắc bệnh tim mạch và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng chứng minh tác dụng của bắp cải trong việc làm giảm mức cholesterol xấu LDL. Đó là nhờ 40% chất xơ hòa tan trong tổng số hàm lượng chất xơ bên trong chúng. Bên cạnh đó, phytosterol cũng làm giảm lượng LDL bằng cách ngăn cản việc hấp thụ cholesterol qua đường tiêu hóa.
Previous post
next post
