Các loại nấm tuy giá thành không cao nhưng lại là một món ăn vô cùng hấp dẫn, khiến mọi người không ai có thể từ chối được. Bởi hương vị thanh đạm lại mang cảm giác giai dòn khi ăn khiến chúng ta ăn là mê. Nấm không chỉ được chế biến thành các món ăn mặn cực tốn cơm mà đặc biệt nó còn là nguyên liệu chính trong nhiều món chay hấp dẫn. Các món chay làm từ nấm giúp ta có thể giảm cân, có một sức khỏe tốt như Khô bò chân nấm hương chay, Pate nấm chay, Nấm kim châm hấp nước tương, Gỏi nấm đùi gà chay.... Cùng tham khảo top 12 cách làm món chay cực ngon từ nấm ăn là mê thử ngay nào
11 Nấm kim châm hấp nước tương
Nguyên liệu:
- 2 gói nấm kim châm(tùy vào lượng người ăn)
- hành tươi
- 1 quả ớt nhỏ
- Gia vị: sa tế,muối
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm sau đó xé nhỏ ra rồi rửa sạch với nước sau đó vớt ra vắt kỹ nước và để ráo nước.
- Bước 2: Cho nấm kim châm vào đĩa rồi cho 2 thìa cafe nước tương + 1 quả ớt sừng băm nhỏ + 1 thìa cafe sa tế sau đó để ướp 10 phút rồi cho vào hấp.
- Bước 3: Hấp nấm khoảng 10 phút sau cho nấm chín thì tắt bếp cho nấm ra rồi rắc hành băm nhuyễn nên trên và thưởng thức ngay cùng lúc nóng với cơm trắng.
Nấm kim châm có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được dùng trong chữa các bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch. Món chay từ nấm kim châm thì vô cùng ngon, trong đó món nấm kim châm hấp nước tương thì được phổ biến rộng rãi hơn cả.
12 Khô bò chân nấm hương chay
Nguyên liệu:
- Chân nấm hương khô 200 gram
- Ngũ vị hương 2 gói
- Sả 3 cây, tương ớt, ớt bột, ớt tươi
- Gia vị: bột nêm chay, mắm, muối, đường, dầu ăn,…
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Khâu quan trọng nhất để có được món khô bò chay thơm ngon, để được lâu là chọn được chân nấm hương đúng chuẩn. Bà nội trợ có thể mua chân nấm hướng ở các tiệm bán thực phẩm chay hoặc cửa hàng chuyên kinh doanh đồ khô. Chân nấm hương ngon phải có màu trắng sáng, mập mạp, hương thơm rất đặc trưng.
- Bước 2: Chân nấm hương mua về phải rửa thật sạch, sau đó ngâm khoảng 2 – 3 tiếng trong nước ấm cho mềm và nở bung. Lúc này, đặt 1 nồi nước lên bếp, đổ chân nấm hương đã ngâm nở vào đun sôi chừng 5 phút. Vớt nấm ra, để nguội bớt rồi vắt kiệt nước, tước chân nấm thành sợi nhỏ rồi cho vào cối giã tơi. Nên giã chân nấm hương bằng tay để khô bò chay thơm ngon, giòn dai hơn mà không bị nát.
- Bước 3: Sả bỏ gốc, bỏ vỏ ngoài rồi rửa sạch, dập dập và tước sả thành sợi nhỏ.
- Bước 4: Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng đường kính, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm ngon và sả tước sợi rồi cho chân nấm hương giã dập vào ướp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho thêm ớt bột (tùy vào độ ăn cay của gia đình mà cho ít hoặc nhiều tùy thích) và 1,5 gói ngũ vị hương vào.
- Bước 5: Trộn thật đều để nấm hương ngấm đều gia vị và ướp tầm 1 giờ đồng hồ. Sau đó, đặt chảo chống dính đế dày lên bếp, chờ chảo nóng cho 3 muỗng dầu ăn vào để phi thơm sả. Trút chân nấm hương đã tẩm ướp gia vị vào xào săn.
