Top 5 trong Top 10 món ngon khó cưỡng nhất định phải thưởng thức khi đến Bình Định..
Bánh canh chả cá là món đặc sản nổi tiếng nhất ở thành phố biển xinh đẹp Quy Nhơn. Điều làm nên sự khác biệt của bánh canh chả cá Quy Nhơn so với bánh canh chả cá ở những địa phương khác chính là chả cá và nước dùng. Chả cá ở đây được chế biến hoàn toàn từ cá tươi với nhiều gia vị được nêm nếm kĩ lưỡng hợp với khẩu vị người ăn. Nước dùng được ninh từ xương cá, đầu cá thơm mùi dứa tạo ra vị ngọt dễ chịu không có vị tanh của cá, làm bạn khó quên từ ngay đầu thưởng thức. Ăn kèm với bún chả cá là chén tương ớt đặc trưng được pha chế chỉ Bình Định mới có.
Chả cá được chế biến từ những con cá tươi ngon nhất như cá mối, cá thu, cá chuồn, cá thửng đánh bắt từ dưới biển. Sau khi làm sạch rồi lọc lấy phần thịt cá, người nấu quết nhuyễn trộn cùng hành, tiêu, gia vị, tỏi, ớt cho ngấm gia vị. Sau đó, chả cá được viên thành những nắm nhỏ rồi hấp hoặc chiên tùy theo sự chế biến của mỗi quán.
Tô bánh canh được dọn lên với những sợi bánh canh mềm, nước lèo ngọt trong, điểm trên những sợi bánh canh là chả cá thơm, vàng ươm, rau xanh mát.