Bánh mousse caramel

Top 7 trong Top 10 cách làm bánh mousse ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà.

Nguyên liệu: 

Phần caramel:

-80g đường

- 20ml nước

Phần mousse:

- 160ml sữa tươi không đường

- 8g gelatine

- 2 cái lòng đỏ

- 100g kem tươi whipping cream

- 15-20g đường 

Cách làm: 

- Ngâm gelatine với 1 muỗng canh nước.

- Cho lượng  nước và đường trong phần caramel vào nồi, nấu thành caramel, sau đó đổ từ từ sữa vào trong nồi caramel và khuấy đều. 

- Cho 2 lòng đỏ trứng vào 1 thố, thêm đường và dùng phới đánh cho tới khi đường tan.

- Đổ hỗn hợp sữa caramel vào tô lòng đỏ, quậy đều và cho trở lại vào nồi, đun sôi.

- Khi hỗn hợp sôi, cho gelatine đã ngâm vào nồi, khuấy tan rồi tắt bếp. Dùng rây lược sơ qua để loại bỏ những lợn cợn.

- Cho kem tươi vào tô, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút trước khi đánh. Đánh cho kem tươi bông lên. Mục đích cho vào ngăn đá để kem tươi dễ bông và thời gian đánh nhanh hơn.

- Trộn đều kem tươi đã đánh với hỗn hợp caramel bạn có được ở bước 5.

- Rót hỗn hợp mousse vào ly hay lọ thuỷ tinh tuỳ thích, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ là có thể dùng được.

- Trước khi dùng bạn có thể trang trí thêm với chocolate chips hay trái cây tùy thích.