Top 6 trong Top 20 loại rau củ quả giúp chữa được nhiều bệnh và chống lão hóa.
Cải xoăn hoặc borecole là một loại rau với lá xanh hoặc tím, trong đó lá ở giữa không tạo thành đầu. Nó được xem như có họ gần với bắp cải hơn hầu hết các loại rau trồng khác. Các loài Cải bắp dại chứa một lượng lớn loại rau, bao gồm bông cải xanh, súp lơ, collard greens, và mầm brussels. Cải xoăn có lượng vitamin C nhiều hơn so với các loại rau khác, thậm chí gấp khoảng 4,5 lần so với rau bina. Cải xoăn còn chứa lượng vitamin K dồi dào và tốt nhất. Cứ mỗi cốc cải xoăn nguyên chất sẽ cung cấp gấp 7 lần lượng vitamin K được khuyến dùng mỗi ngày.