Top 3 trong Top 8 món ăn đặc sản miền Tây Nam Bộ không thể không thử.
Đều là lẩu cua đồng, nhưng tùy mỗi địa phương lại ăn với các loại nguyên liệu khác nhau. Ở Đồng Tháp, người ta ăn với tôm, giò, đọt nhãn, rau trai, bông bí,…vị hơi nhẫn nhẫn nhưng lại mát. Ở Kiên Giang, Bạc Liêu thì nguyên liệu ăn kèm lại phong phú hơn. Ngoài tôm, chả ra thì còn có cá bống mú, ghẹ tươi, nấm, rau mồng tơi,…làm đậm vị ngọt tự nhiên mà lại không cảm thấy ngấy.
Mặc dù có sự khác nhau như vậy, nhưng vốn dĩ thì món ăn này không có một chuẩn mực nào nhất định cả. Tùy thuộc vào khẩu vị và thói quen của từng người, ở từng vùng miền mà có cách kết hợp không giống nhau. Tuy nhiên, dù thế nào đi nữa, món ăn này vẫn hấp dẫn bởi mùi thơm nồng của cua đồng, vị ngọt nước dùng điểm thêm ít cà chua, hành hoa, ngò rí,…Chỉ chừng ấy thôi mà lại hấp dẫn đến vô cùng.