Top 9 trong Top 10 loại trà ngon thượng hạng Trung Quốc tốt cho sức khỏe.
Truyền thuyết về Lục An Qua Phiến có rất nhiều, trong đó nổi danh nhất phải kể đến câu chuyện của một nghệ nhân trà họ Bình thu mua lá trà, chỉ lấy lá non, bỏ đi mầm cứng, tạo nên một sản phẩm trà hoàn toàn mới, khác hẳn những loại trà đương thời. Một thời gian sau đó, loại trà mới này nổi danh khắp nơi, Kim Trại - một thương nhân buôn trà lập tức mua phương thuốc sao trà từ nghệ nhân họ Bình. Ông thu mua lá trà non, phơi khô rồi chế biến, đặt tên "Phong Cánh". Không lâu sau, Phong Cánh nổi danh khắp một vùng.
Người dân quanh vùng cũng bắt chước Kim Trại, hái lá trà non, bỏ đi sợi gân cứng, lấy lá non và lá kế chia làm hai, tách ra sao chế. Kết quả là, về sắc lẫn về hương, loại trà này đều thua kém "Phong Cánh". Cho nên, nông dân trồng chè gần đó hướng Kim Trại học tập, liên tục phỏng chế. Nhiều năm sau, mới tạo thành Qua Phiến, vì lá trà kết bè, xanh non tạo thành phiến. Cho nên, sau này người ta mới gọi "Phong Cánh" là Lục An Qua Phiến hoặc trà Xanh.
Hứa Thứ Hủ, một học giả về trà đã ca tụng Lung An Qua Phiến trong bộ "Trà Sơ" của mình như sau: "Thiên hạ danh sơn, tất sản linh thảo. Giang Nam đất lành, có qua phiến trà. Đại Nam giang Bắc, tục xưng Lục An".