Top 5 trong Top 9 công dụng của quả cà tím đối với sức khỏe con người.
Thịt quả cà tím có chứa nhiều protid, đường, cellulose, chất béo, đặc biệt nhiều loại vitamin như A, B1, B5, B6, B9, C, PP và nhiều khoáng tố vi lượng như Fe, Ca, P, K, Mg, Mn, Zn.
Hàm lượng chất xơ trong quả cà tím rất cao có tác dụng phòng ngừa và điều trị bệnh ung thư đại tràng. Bởi lẽ, chất xơ trong cà tím khi di chuyển qua đường tiêu hóa, có xu hướng hấp thụ độc tố và hóa chất có thể dẫn đến bệnh ung thư ruột kết. Hơn thế nữa, quả cà tím có khả năng phòng ngừa những căn bệnh ung thư khác vì nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, có chức năng tiêu diệt các gốc tự do tác động xấu cho cơ thể. Bạn nên ăn cà tím nguyên cả vỏ bởi vì theo các nghiên cứu cho thấy, lớp vỏ cà tím chứa nhiều chất xơ hơn cả ruột.